Er gaat niets boven de rijke smaak van zelfgemaakte én makkelijke baklava. De combinatie van knapperig filodeeg, een zoete siroop en heerlijk gevulde lagen met noten zorgt voor een dessert dat direct een stukje cultuur en historie naar je bord brengt. Hoewel het er indrukwekkend uitziet, is baklava helemaal niet moeilijk om te maken. Met een paar handige tips en deze eenvoudige stappen heb je in een mum van tijd een heerlijk dessert op tafel. Dit recept laat je zien hoe je, zonder ingewikkelde technieken, zelf baklava maakt die net zo lekker smaakt als bij een traditionele bakkerij.
Wat is Baklava?
Baklava is een klassiek dessert dat zijn oorsprong vindt in het Midden-Oosten en de Oost-Mediterrane keuken, met populaire varianten in landen zoals Turkije, Griekenland, Libanon en Iran. Elke regio heeft een unieke smaak, maar de basis blijft vaak hetzelfde: laagjes filodeeg, gevuld met pistache en walnoten, overgoten met een kleverige, zoete siroop. Door de tijd heen heeft dit dessert zijn weg gevonden naar veel landen over de hele wereld en is het geliefd om zijn zoete, rijke smaak en prachtige, gelaagde presentatie.
Recept voor makkelijke Baklava
Met dit recept maak je een basisversie van baklava, die je naar eigen smaak kunt aanpassen. Gebruik bijvoorbeeld pistachenoten voor een groene tint, of voeg extra kruiden zoals kardemom toe voor een warmere smaak.
Traditioneel wordt baklava ingevet met gesmolten boter tussen de laagjes filodeeg. Dit zorgt voor een rijke smaak en een mooie, knapperige textuur. De boter voegt ook een lichte gouden kleur toe tijdens het bakken.
Als je een lichtere versie wilt, kun je neutrale olie zoals zonnebloemolie gebruiken. Dit geeft een iets andere smaak en textuur, maar kan een goede optie zijn als je baklava met minder verzadigd vet wilt maken.
Tip: Voor de beste smaak en textuur kun je een mix van roomboter en olie gebruiken, bijvoorbeeld 75% roomboter en 25% olie, voor een evenwichtige balans tussen knapperigheid en smaak.
Ingrediënten voor Baklava
Voor dit recept makkelijke baklava heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 1 pak filodeeg uit de turkse supermarkt of gewone supermarkt uit de vriezer (250 gram, ontdooid als het uit de vriezer komt)
- 100 gram walnoten
- 100 gram Pistachenoten (of een mix van 200 gram walnoten, amandelen en pistachenoten)
- 150 gram ongezouten roomboter, gesmolten
- 1 theelepel kaneelpoeder
- 100 gram suiker
Voor het beste resultaat gebruik ik graag filodeeg van de Turkse winkel. Waarom? De vellen uit deze winkels komen vaak uit de koeling en zijn verser dan de filodeegvellen die je in de vriezer van de supermarkt vindt. Hierdoor zijn ze soepeler en minder kwetsbaar, wat het werken ermee een stuk makkelijker maakt.
Het filodeeg uit de supermarkt breekt soms sneller, vooral als je het niet op tijd ontdooit of als het uitdroogt tijdens het gebruik. De gekoelde vellen uit de Turkse winkel zijn daarentegen direct klaar voor gebruik en behouden hun structuur beter tijdens het bereiden van gerechten zoals baklava of hartige hapjes.
Dus, als je de kans hebt, neem een kijkje bij een Turkse winkel in jouw buurt. Je zult het verschil merken!
Voor de siroop:
- 200 ml water
- 200 gram suiker
- 2 eetlepels honing
- 1 theelepel citroensap
- 1 theelepel rozenwater of oranjebloesemwater (optioneel, voor een authentieke smaak)
Wat voor bakvorm kan ik het beste nemen?
Voor het maken van baklava kun je het beste een rechthoekige of vierkante ovenschaal van ongeveer 20×30 cm gebruiken. Een glazen of metalen schaal werkt goed, omdat deze materialen de warmte gelijkmatig verspreiden, wat zorgt voor een knapperig resultaat. Het is ook handig als de bakvorm wat dieper is, omdat de siroop na het bakken goed in alle lagen kan trekken zonder te overlopen.
Als je kleinere porties wilt, kun je ook een vierkante bakvorm van 20×20 cm gebruiken en de hoeveelheden ingrediënten aanpassen. Zorg er in beide gevallen voor dat je de vorm goed invet of bekleedt met bakpapier om het serveren makkelijker te maken.
Stappenplan voor de makkelijke Baklava
- Voorverwarmen: Verwarm de oven voor op 180°C en vet een ovenschaal licht in.
- Notenmix voorbereiden: Hak de noten fijn in een keukenmachine of met een mes. Meng ze in een kom met de kaneel en suiker.
- Filodeeglaagjes aanbrengen: Leg een vel filodeeg in de ovenschaal en bestrijk het met een laagje gesmolten boter. Herhaal dit voor 4-5 lagen, zodat je een stevige basis hebt. Zorg dat je elk vel goed insmeert met de gesmolten boter voor een knapperig resultaat.
- Notenlaag toevoegen: Verdeel een deel van het notenmengsel over de filodeeglaag. Leg vervolgens weer een laag filodeeg, bestrijk met boter, en herhaal deze stappen tot de noten en het deeg op zijn. Eindig met een laag filodeeg om de baklava af te sluiten.
- Snijden voor het bakken: Snijd de baklava in ruiten of vierkanten voordat je het bakt. Dit zorgt ervoor dat de siroop later goed in elk stukje kan trekken. Gebruik een scherp mes om mooie vormen te snijden zonder het deeg te scheuren.
- Bakken: Bak de baklava 30-35 minuten in de voorverwarmde oven, of tot het filodeeg goudbruin en knapperig is.
- Siroop maken: Maak ondertussen de siroop door het water, de suiker, honing, en citroensap te verhitten in een pannetje. Laat het op een zacht vuur sudderen totdat de suiker volledig is opgelost en de siroop iets dikker wordt. Voeg rozenwater of oranjebloesemwater toe voor een authentieke smaak, als je dat wilt.
- Siroop toevoegen: Giet de warme siroop over de hete baklava zodra het uit de oven komt. De baklava zal de siroop snel opnemen, wat zorgt voor een heerlijke kleverige textuur.
- Afkoelen en serveren: Laat de baklava volledig afkoelen zodat de siroop goed intrekt. Dit kan een paar uur duren. Snijd de baklava opnieuw als dat nodig is en serveer op kamertemperatuur. Geniet van je zelfgemaakte baklava!
Kan baklava in de airfryer?
Ja, baklava kan ook in de airfryer worden gemaakt! Het is een geweldige optie als je een kleinere portie wilt bereiden of de oven niet wilt gebruiken. Hier zijn een paar tips en richtlijnen voor het maken van baklava in de airfryer:
Hoe maak je baklava in de airfryer?
- Gebruik een kleinere bakvorm: Kies een bakvorm die in het mandje van je airfryer past. Siliconen bakvormen of kleine metalen vormen werken goed.
- Bereid de baklava zoals gebruikelijk: Stapel de lagen filodeeg, boter en vulling in de bakvorm. Snijd de baklava in stukken voordat je hem bakt.
- Stel de temperatuur in op 160°C: De lagere temperatuur voorkomt dat het filodeeg te snel donker wordt.
- Bak de baklava in 15-20 minuten: Controleer regelmatig of de bovenkant niet te snel bruin wordt. Dek indien nodig af met een stukje aluminiumfolie.
- Afwerking: Giet na het bakken de siroop over de warme baklava en laat deze goed intrekken.
Voordelen van de airfryer:
- Sneller klaar dan in de oven.
- Perfect voor kleinere porties.
- Geen lange opwarmtijd nodig.
Met de airfryer krijg je een heerlijke, knapperige baklava, ideaal voor een snelle zoete traktatie!
Variatietips voor de makkelijke Baklava
Baklava kun je op vele manieren aanpassen aan jouw smaak. Hier zijn enkele ideeën:
- Extra kruiden: Voeg specerijen zoals kardemom, kruidnagel of sinaasappelschil toe aan de notenmix voor extra diepte.
- Chocolade: Voor een moderne twist kun je chocolade toevoegen aan de notenlaag.
Wat is lekker bij Baklava?
Baklava is op zichzelf al heerlijk, maar je kunt het nog lekkerder maken door het te combineren met:
- Vanille-ijs: De romige, koude smaak van vanille-ijs vormt een perfecte balans met de zoete, knapperige baklava. Het is vooral lekker als je de baklava net uit de oven hebt en nog een beetje warm is.
- Griekse yoghurt: Voor een frisse smaak kun je een lepel dikke Griekse yoghurt erbij serveren. De lichtzure smaak van de yoghurt biedt een aangename tegenhanger voor de zoetheid.
- Thee of koffie: In het Midden-Oosten en Turkije wordt baklava vaak geserveerd met een kopje sterke koffie of thee. Een kopje kruidige chai thee of Turkse koffie biedt een klassieke combinatie die de zoetheid van de baklava mooi balanceert.
Veelgestelde Vragen over de makkelijke Baklava
Geniet van de Smaak van Zelfgemaakte en makkelijke Baklava!
Zelf baklava maken is eenvoudiger dan het lijkt en levert een zoete beloning op die je elke keer weer zal verrassen. Perfect als dessert voor een speciaal diner of als traktatie bij de koffie. Geef het eens een kans je zult versteld staan van het resultaat!
Zelf Makkelijke Baklava Maken
Equipment
- 1 bakblik of plaat
- 1 hakmolen
Ingredients
- 1 pak filodeeg 250 gram, ontdooid als het uit de vriezer komt
- 100 gram walnoten
- 100 gram Pistachenoten of een mix van 200 gram walnoten, amandelen en pistachenoten
- 150 gram ongezouten roomboter gesmolten
- 1 theelepel kaneelpoeder
- 100 gram suiker
- 200 ml water
- 200 gram suiker
- 2 eetlepels honing
- 1 theelepel citroensap
- 1 theelepel rozenwater of oranjebloesemwater optioneel, voor een authentieke smaak
Instructions
- Verwarm de oven voor op 180°C en vet een ovenschaal licht in.
- Hak de noten fijn in een hakmolen of met een mes. Meng ze in een kom met de kaneel en suiker.
- Leg een vel filodeeg in de ovenschaal en bestrijk het met een laagje gesmolten boter. Herhaal dit voor 4-5 lagen, zodat je een stevige basis hebt. Zorg dat je elk vel goed insmeert met de gesmolten boter voor een knapperig resultaat.
- Verdeel een deel van het notenmengsel over de filodeeglaag. Leg vervolgens weer een laag filodeeg, bestrijk met boter, en herhaal deze stappen tot de noten en het deeg op zijn. Eindig met een laag filodeeg om de baklava af te sluiten.
- Snijd de baklava in ruiten of vierkanten voordat je het bakt. Dit zorgt ervoor dat de siroop later goed in elk stukje kan trekken. Gebruik een scherp mes om mooie vormen te snijden zonder het deeg te scheuren.
- Bak de baklava 30-35 minuten in de voorverwarmde oven, of tot het filodeeg goudbruin en knapperig is.
- Maak ondertussen de siroop door het water, de suiker, honing, en citroensap te verhitten in een pannetje. Laat het op een zacht vuur sudderen totdat de suiker volledig is opgelost en de siroop iets dikker wordt. Voeg rozenwater of oranjebloesemwater toe voor een authentieke smaak, als je dat wilt.
- Giet de warme siroop over de hete baklava zodra het uit de oven komt. De baklava zal de siroop snel opnemen, wat zorgt voor een heerlijke kleverige textuur.
- Laat de baklava volledig afkoelen zodat de siroop goed intrekt. Dit kan een paar uur duren. Snijd de baklava opnieuw als dat nodig is en serveer op kamertemperatuur. Geniet van je zelfgemaakte baklava!
Disclaimer: Sommige links op deze pagina zijn affiliate links. Dit betekent dat ik een kleine commissie ontvang als je iets koopt via deze links, zonder dat dit extra kosten voor jou met zich meebrengt. Ik raad alleen producten aan die ik persoonlijk gebruik en waarvan ik geloof dat ze waardevol zijn voor mijn lezers. Bedankt voor je steun!
Heerlijke baklava. Duidelijke en makkelijke stappenplan om te komen tot het resultaat zoals de foto aangeeft. Lekker bij een kopje thee😋
Wat een leuk en duidelijk Recept van de Baklava!😊