Botercrème maken: De Klassieker onder de Taartvullingen. Wie dol is op bakken, weet dat een goede botercrème onmisbaar is. Of je nu cupcakes versiert, een laagjestaart vult of een drip cake afwerkt, botercrème is je beste vriend. Het is romig, luchtig en makkelijk op smaak te brengen met vanille, chocolade of fruit.
In dit artikel leer je hoe je een klassieke botercrème maakt met slechts een paar ingrediënten. Geen ingewikkelde technieken, gewoon een stevig basisrecept dat altijd lukt.
Wat is Botercrème?
Botercrème is een luchtige crème op basis van boter en poedersuiker. Het wordt vaak gebruikt als vulling of topping voor taarten, cupcakes en koekjes. De structuur is stevig genoeg om mee te spuiten, maar zacht genoeg om heerlijk weg te smelten in je mond.
Er zijn verschillende soorten botercrème, zoals Zwitserse of Italiaanse meringuebotercrème, maar vandaag focussen we op de klassieke variant: Amerikaanse botercrème. Simpel, snel en perfect voor beginners.
Ingrediënten (voor ca. 12 cupcakes of 1 taart van 20 cm)
- 250 g ongezouten roomboter (op kamertemperatuur)
- 500 g poedersuiker (gezeefd)
- 2 el melk of slagroom
- 1 tl vanillepoeder
- Snufje zout
Zo kun je de Botercreme maken:
1. Boter luchtig kloppen
Doe de zachte boter in een kom en klop deze met een mixer (liefst met garde-opzetstuk) in 5-7 minuten licht en romig. Hoe langer je klopt, hoe luchtiger de crème wordt.
2. Poedersuiker toevoegen
Voeg de poedersuiker in delen toe. Mix op lage snelheid om een suikerwolk te voorkomen. Zodra alles is opgenomen, mix je nog 2-3 minuten op hoge snelheid.
3. Melk en vanille erbij
Voeg de melk en het vanille-extract toe. Mix nog even goed door tot je een gladde, smeuïge crème hebt. Voeg een snufje zout toe om de zoetheid in balans te brengen.
Tips & Variaties
- Chocoladebotercrème: Voeg 2-3 eetlepels cacaopoeder toe samen met de poedersuiker.
- Fruitige twist: Meng er een paar eetlepels frambozenpuree of citroenrasp doorheen.
- Kleur toevoegen: Gebruik gelkleurstoffen voor een mooie, heldere kleur zonder de structuur te beïnvloeden.
- Extra luchtig: Voeg aan het einde een eetlepel opgeklopte slagroom toe voor een nog zachtere textuur.
Serveerideeën
- Spuit mooie rozetten op cupcakes met een spuitzak en stervormige tip.
- Gebruik als vulling tussen biscuitlagen en smeer de buitenkant strak af voor een ‘naked cake’.
- Combineer met verse vruchten of eetbare bloemen voor een feestelijke afwerking.
Bewaren
Je kunt botercrème tot 1 week bewaren in de koelkast of tot 3 maanden invriezen. Laat het op kamertemperatuur komen en klop het opnieuw luchtig voor gebruik. Bewaar in een luchtdichte doos of goed afgesloten spuitzak.
Veelgestelde Vragen (FAQ)
Meer Bakinspiratie?
Probeer ook eens deze recepten:
Heb jij dit recept geprobeerd? Laat het weten in de reacties of tag ons op Instagram met #kookenbakrecepten!
📌 Pin het voor later!
”Botercrème maken”
Benodigdheden
- 1 keukenmachine of mixer
Ingrediënt
- 250 g ongezouten roomboter op kamertemperatuur
- 500 g poedersuiker gezeefd
- 2 el melk of slagroom
- 1 tl vanillepoeder
- Snufje zout
Instructies
- Doe de zachte boter in een kom en klop deze met een mixer (liefst met garde-opzetstuk) in 5-7 minuten licht en romig. Hoe langer je klopt, hoe luchtiger de crème wordt.
- Voeg de poedersuiker in delen toe. Mix op lage snelheid om een suikerwolk te voorkomen. Zodra alles is opgenomen, mix je nog 2-3 minuten op hoge snelheid.
- Voeg de melk en het vanillepoeder toe. Mix nog even goed door tot je een gladde, smeuïge crème hebt. Voeg een snufje zout toe om de zoetheid in balans te brengen.