High Protein Matcha Yoghurt Bowl met Blauwe Bessen
Matcha is momenteel overal. Van matcha lattes tot ontbijtjes en snacks: de felgroene thee is niet meer weg te denken van social media. Hoewel ik zelf niet snel een pure matcha latte bestel, vind ik matcha in recepten juist ontzettend lekker. De zachte, aardse smaak combineert namelijk verrassend goed met fruit en yoghurt.
Voor deze High Protein Matcha Yoghurt Bowl combineerde ik romige Skyr met matcha en een zelfgemaakte blauwe bessen compote. Het resultaat is een fris, voedzaam ontbijt met prachtige kleuren en een heerlijke balans tussen zoet en romig.
Wat ik zo fijn vind aan deze bowl is dat hij niet alleen lekker is, maar ook goed vult. Dankzij de combinatie van Skyr en eiwitpoeder bevat deze yoghurt bowl ruim 35 gram eiwit per portie. Ideaal als stevig ontbijt, na een workout of als voedzame lunch.
Ben jij gek op matcha? Bekijk dan ook eens mijn Matcha Oats, No Bake Matcha Koekjes en mijn verfrissende Matcha Drankje.
Waarom je deze Matcha Yoghurt Bowl wilt maken
- Meer dan 35 gram eiwit per portie
- Klaar in ongeveer 10 minuten
- Perfect als ontbijt of lunch
- Mooie combinatie van matcha en blauwe bessen
- Rijk aan eiwitten en vezels
- Makkelijk aan te passen naar jouw smaak
- Ideaal voor meal prep
Wat is matcha?
Matcha is een fijngemalen groene thee uit Japan. In tegenstelling tot gewone thee drink je bij matcha het volledige theeblad, waardoor de smaak intenser is en de thee van nature cafeïne bevat.
Matcha heeft een licht aardse, romige smaak die goed combineert met zoete ingrediënten zoals fruit, yoghurt en witte chocolade. In deze bowl zorgt de matcha voor een subtiele smaak en natuurlijk voor die prachtige groene kleur.
Ingrediënten
Voor 1 grote portie.
Voor de matcha yoghurt
- 250 gram Skyr naturel
- 15 gram vanille eiwitpoeder
- 1 theelepel matchapoeder
- 1 theelepel honing of ahornsiroop
- 1 theelepel vanille-extract
Voor de blauwe bessen compote
- 100 gram blauwe bessen
- 1 theelepel chiazaad
- 1 theelepel honing
- 1 eetlepel water
Voor de topping
- 25 gram granola
- Handje verse blauwe bessen
- Extra snufje matchapoeder
Benodigdheden
- Steelpannetje
- Kom
- Lepel
Zo maak je de High Protein Matcha Yoghurt Bowl
Stap 1: Maak de blauwe bessen compote
Doe de blauwe bessen, honing en het water in een klein pannetje.
Verwarm op laag vuur totdat de blauwe bessen openbarsten en een jamachtige structuur krijgen.
Roer het chiazaad erdoor en laat enkele minuten afkoelen.
Stap 2: Maak de matcha yoghurt
Meng de Skyr met het eiwitpoeder, matchapoeder, de honing en het vanille-extract.
Roer goed totdat er een gladde, lichtgroene yoghurt ontstaat.
Stap 3: Stel de bowl samen
Schep de matcha yoghurt in een kom.
Verdeel de blauwe bessen compote over één zijde van de bowl.
Stap 4: Garneer
Voeg de granola toe tussen de yoghurt en compote.
Werk af met verse blauwe bessen en een klein beetje matchapoeder.
Stap 5: Serveren
Serveer direct en geniet van een heerlijk eiwitrijk ontbijt.
Waarom matcha en blauwe bessen zo goed samen gaan
Matcha heeft een zachte, licht aardse smaak. Blauwe bessen zijn juist fris, fruitig en zoet.
Samen vormen ze een heerlijke combinatie waarbij de fruitige compote de matcha mooi in balans brengt. Ook qua kleur vullen ze elkaar perfect aan. Het diepe paars van de bosbessen tegenover het frisse groen van de matcha zorgt voor een ontbijt dat direct opvalt.
Variaties
Matcha Bowl met Frambozen
Vervang de blauwe bessen door frambozen voor een frissere smaak.
Extra Crunch
Voeg gehakte pistachenoten of amandelen toe.
Witte Chocolade Matcha Bowl
Strooi wat witte chocoladeschaafsel over de bowl voor een extra luxe ontbijt.
Overnight Versie
Maak de bowl een avond van tevoren klaar en bewaar hem afgedekt in de koelkast.
Bewaartips
De matcha yoghurt kun je tot 2 dagen afgedekt bewaren in de koelkast.
De blauwe bessen compote blijft ongeveer 3 dagen goed.
Voeg de granola pas vlak voor het serveren toe zodat deze lekker knapperig blijft.
Voedingswaarde
Per portie (bij benadering):
- Energie: 390 kcal
- Eiwitten: 35 gram
- Koolhydraten: 38 gram
- Vetten: 9 gram
- Vezels: 8 gram
Veelgestelde vragen
Meer matcha recepten
Ben je net zo enthousiast geworden over matcha als ik?
Bekijk dan ook eens:
- Matcha Oats
- No Bake Matcha Koekjes
- Matcha Drankje
Zo kun je op elk moment van de dag genieten van deze populaire groene thee.
Ga je deze Matcha yoghurt bowl ook maken?
Deze High Protein Matcha Yoghurt Bowl met blauwe bessen is een eenvoudig ontbijt dat eruitziet alsof je het in een hippe ontbijtbar hebt besteld. De romige matcha yoghurt, zoete blauwe bessen compote en knapperige granola zorgen voor een heerlijke combinatie van smaken en texturen.
Perfect voor drukke ochtenden, meal prep of wanneer je gewoon zin hebt in een voedzaam ontbijt dat er fantastisch uitziet.
Laat vooral weten wat je van deze matcha yoghurt bowl vindt als je hem hebt gemaakt!
Ingrediënt
Matcha yoghurt
- 250 g Skyr naturel
- 15 g vanille eiwitpoeder
- 1 tl matchapoeder
- 1 tl honing
- 1 tl vanille-extract
Blauwe bessen compote
- 100 g blauwe bessen
- 1 tl chiazaad
- 1 tl honing
- 1 el water
Topping
- 25 g granola
- handje verse blauwe bessen
- snufje matchapoeder
Instructies
- Verwarm de blauwe bessen met honing en water.
- Voeg chiazaad toe en laat afkoelen.
- Meng de Skyr met eiwitpoeder, matcha, honing en vanille.
- Schep de yoghurt in een kom.
- Verdeel de compote over één zijde.
- Garneer met granola, blauwe bessen en matchapoeder.
- Serveer direct.
Tips
- Ook lekker met frambozen.
- Voeg witte chocolade toe voor een extra luxe variant.
- Granola pas vlak voor serveren toevoegen.