Er gaat niets boven een dampende kom kippensoep, toch? Zeker op een frisse dag of als je gewoon behoefte hebt aan een flinke portie comfortfood. Deze huisgemaakte kippensoep maak je helemaal zelf, mét van die lekkere malse slierten kip die de soep zo vullend en smaakvol maken. Het is niet alleen een klassieker, maar ook een van de meest geliefde herfstrecepten die ik keer op keer maak.

Wat ik zelf zo fijn vind aan kippensoep, is dat het niet ingewikkeld is om te maken. Je hebt geen uren in de keuken nodig, en toch zet je een soep op tafel die smaakt alsof hij recht uit oma’s keuken komt. Je kunt er bovendien volop mee variëren: serveer er een stuk vers brood bij, voeg vermicelli toe of maak er een maaltijdsoep van met extra groenten.

Zelf bouillon maken

De basis van een goede kippensoep is natuurlijk de bouillon. Je kunt het jezelf makkelijk maken door een blokje te gebruiken, maar als je even de tijd hebt raad ik je écht aan om zelf bouillon te maken. Het verschil proef je direct: de smaak is rijker, voller en zoveel meer huisgemaakt. Bovendien kun je precies bepalen hoeveel zout je erin doet, en zo weet je zeker dat je soep niet te zout of te vlak wordt.

Gezondheidsvoordelen van kippensoep

Kippensoep wordt niet voor niets vaak “oma’s medicijn” genoemd. Het zit namelijk boordevol goede eigenschappen:

Hydraterend: de warme bouillon zorgt ervoor dat je lichaam snel vocht en mineralen opneemt. Zeker fijn bij griep of verkoudheid.
Rustgevend: warme soep verzacht je keel en kan helpen bij een verstopte neus.
Voedzaam: kip is een mooie bron van eiwitten, die bijdragen aan herstel en energie.
Groentenpower: wortel, prei en selderij leveren vitamines en vezels die je immuunsysteem ondersteunen.

Kortom: een kom kippensoep is niet alleen lekker, maar ook een boost voor je weerstand. Zeker in de herfst en winter, wanneer je sneller last hebt van verkoudheid of een griepje, is dit een ideaal herfstrecept om jezelf en je gezin mee op te warmen.

Ingrediënten (voor 4 personen)

2 kipfilets of kippendijen (voor extra mals vlees kies ik vaak dijen)
2 liter kippenbouillon (zelfgemaakt of van blokjes)
2 wortels, in dunne plakjes
1 prei, in ringen
2 stengels bleekselderij, in stukjes
1 ui, fijngehakt
2 teentjes knoflook, fijngehakt
2 laurierblaadjes
1 theelepel gedroogde tijm
Zout en peper naar smaak
Verse peterselie, fijngehakt, voor de garnering

Zo maak je het

Kook de kip
Breng de bouillon aan de kook en leg de kipfilets of -dijen erin. Laat dit rustig 20–25 minuten zachtjes koken tot de kip gaar is. Haal de kip eruit en trek het vlees met twee vorken uit elkaar tot dunne slierten.
Soepbasis maken
Verhit een beetje olie of boter in een grote soeppan en fruit hierin de ui en knoflook. Voeg de wortel, prei en selderij toe en bak dit een paar minuten mee zodat de smaken loskomen.
Samenvoegen
Schenk de bouillon weer in de pan bij de groenten en voeg de laurier en tijm toe. Laat dit nog zo’n 15 minuten pruttelen.
Kippenslierten toevoegen
Roer de kip weer terug in de soep en laat alles nog een paar minuten doorwarmen. Breng op smaak met zout en peper.
Serveren
Schep de soep in mooie, matte kommen en bestrooi met wat verse peterselie. Lekker met een snee knapperig brood erbij.

Tips & variaties

Meer vulling? Voeg een handje vermicelli toe of een paar aardappelblokjes. Zo maak je er een echte maaltijdsoep van.
Lekker kruidig: Vind je het fijn als de soep wat pit heeft? Voeg dan een klein stukje verse gember of een snuf chilivlokken toe tijdens het koken.
Mealprep tip: Deze soep is ideaal om vooruit te koken. Bewaar in de koelkast (tot 3 dagen) of vries porties in voor later.

Waarom deze soep geliefd is

Het geheim zit ’m in de eenvoud: goede bouillon, verse groenten en kip die je zelf in slierten trekt. Geen ingewikkelde ingrediënten, geen gedoe. Gewoon een kom vol warmte en smaak. Het is soort gerecht dat je op tafel zet als heel het gezin weer aan het snotteren is.

En eerlijk is eerlijk: niets voelt zo huiselijk als een grote pan kippensoep die staat te pruttelen op het fornuis. Terwijl je de geur door de keuken ruikt, weet je eigenlijk al: dit wordt genieten.

Dit maakt kippensoep ook zo’n typisch gerecht dat niet mag ontbreken in een overzicht met herfstrecepten. Of je het nu maakt op een regenachtige dag of als hartige maaltijd na een herfstwandeling, deze soep is altijd een succes.

Ook lekker in de airfryer

Wil je er een andere draai aan geven? Je kunt de kip ook eerst kort garen in de airfryer voordat je hem toevoegt aan de soep. Zo krijgt de kip nét wat extra smaak en bite. Daarna trek je hem gewoon uit elkaar en voeg je hem toe aan de bouillon. Zeker het proberen waard!