Ben je op zoek naar een heerlijk, gezond en eenvoudig recept? Dan is deze gezonde no-bake vijgentaart perfect voor jou! Met zijn rijke vijgensmaak, voedzame bodem en romige vulling is deze taart een traktatie die je zelfs als ontbijt kunt eten. Het beste? Je hebt geen oven nodig! Lees snel verder en ontdek hoe je deze gezonde vijgentaart maakt.
Waarom kiezen voor een gezonde no-bake vijgentaart?
De decemberdagen staan vaak in het teken van gezelligheid en lekker eten, maar dat betekent niet dat we onze gezonde gewoontes helemaal moeten laten varen. Deze taart combineert alles wat je zoekt in een gezond dessert:
- No-bake: Geen oven nodig, dus ideaal voor de drukke feestdagen.
- Gezond: Gemaakt met natuurlijke en voedzame ingrediënten.
- Veelzijdig: Perfect als ontbijt, dessert of snack.
- Snel klaar: Binnen 30 minuten staat je taart in de koelkast.
Met deze vijgentaart kun je genieten zonder schuldgevoelens, zelfs tijdens de feestmaand!
Ingrediënten voor een gezonde vijgentaart
Voor de bodem:
- 150 g havermout
- 100 g ontpitte dadels
- 50 g amandelen of walnoten
- 2 el kokosolie, gesmolten
- 1 el water (indien nodig)
Voor de vulling:
- 300 g Griekse yoghurt of magere kwark
- 150 g verse vijgen (plus extra voor decoratie)
- 2 el honing of ahornsiroop
- 1 tl vanillepoeder
- 2 tl agar-agar of 4 zakjes Klopfix (voor stevigheid)
Voor de topping:
- 100 g verse vijgen
- 1 el honing
- 50 g gehakte noten (bijv. pistachenoten of walnoten)
Gezonde no-bake vijgentaart maken: stap-voor-stap
1. Maak de bodem
- Doe de havermout, dadels en amandelen in een keukenmachine en maal tot een grove, plakkerige massa.
- Voeg de gesmolten kokosolie toe en mix opnieuw. Als het mengsel te droog is, voeg je een eetlepel water toe.
- Bekleed een springvorm (22 cm) met bakpapier en druk het mengsel stevig in de bodem. Zet in de koelkast terwijl je de vulling maakt.
2. Bereid de vulling
- Was de vijgen en snijd ze in kleine stukjes.
- Mix de yoghurt of kwark met de vijgen, honing en vanille-extract in een blender of met een staafmixer tot een glad geheel.
- Bereid de agar-agar volgens de verpakking (of voeg de Klopfix toe) en meng dit door de yoghurtvulling voor extra stevigheid.
- Giet de vulling over de bodem en strijk glad, of gebruik een spuitzak om toeven te maken voor een decoratief effect. Zet de taart minimaal 3 uur in de koelkast om op te stijven.
3. Voeg de topping toe
- Snijd wat vijgen doormidden, en decoreer de taart naar keuze.
- Besprenkel met honing en strooi de gehakte noten eroverheen voor een extra crunch.
- Serveer en geniet!
Variatietips voor jouw gezonde vijgentaart
- Gebruik in plaats van havermout een mix van amandelmeel en kokosrasp voor een glutenvrije bodem.
- Voeg een laagje vijgencompote tussen de bodem en de vulling voor extra smaak.
- Combineer vijgen met ander fruit, zoals frambozen of blauwe bessen, voor een kleurrijke topping.
Waarom vijgen gezond zijn
Vijgen zijn niet alleen lekker, maar ook supergezond. Ze zitten boordevol vezels, antioxidanten en belangrijke mineralen zoals kalium en calcium. Bovendien geven ze deze taart een unieke, natuurlijke zoetheid. Door vijgen in je recepten te gebruiken, kies je voor smaak en voedingswaarde.
Bewaren van de gezonde vijgentaart
Bewaar de vijgentaart in de koelkast. Hij blijft tot 3 dagen goed, maar waarschijnlijk is hij al eerder op!
(FAQ) Veelgestelde vragen over de No-Bake vijgentaart
Met deze gezonde no-bake vijgentaart zet je in een handomdraai een heerlijke en voedzame lekkernij op tafel. Neem ook een kijkje bij onze andere no-bake recepten, zoals no-bake cheesecake of no-bake havermoutrepen, voor nog meer inspiratie! Deze taart is perfect voor iedere gelegenheid, of het nu gaat om een gezellig kerstdiner of een ontspannen ontbijt in of na de feestdagen. Probeer het zelf, deel het recept en geniet van dit gezonde en makkelijke taartrecept!
Benodigdheden
- 1 keukenmachine of mixer
- 1 springvorm 22 cm
Ingrediënt
Voor de bodem
- 150 g havermout
- 100 g ontpitte dadels
- 50 g amandelen of walnoten
- 2 el kokosolie gesmolten
- 1 el water indien nodig
Voor de vulling
- 300 g Griekse yoghurt of magere kwark
- 150 g verse vijgen plus extra voor decoratie
- 2 el honing of ahornsiroop
- 1 tl vanille-extract
- 2 tl agar-agar of 2 zakjes Klopfix voor stevigheid
Voor de topping
- 100 g verse vijgen
- 1 el honing
- 50 g gehakte noten bijv. pistachenoten of walnoten
Instructies
- Doe de havermout, dadels en amandelen in een keukenmachine en maal tot een grove, plakkerige massa.
- Voeg de gesmolten kokosolie toe en mix opnieuw. Als het mengsel te droog is, voeg je een eetlepel water toe.
- Bekleed een springvorm (20 cm) met bakpapier en druk het mengsel stevig in de bodem. Zet in de koelkast terwijl je de vulling maakt.
- Was de vijgen en snijd ze in kleine stukjes.
- Mix de yoghurt of kwark met de vijgen, honing en vanille-extract in een blender of met een staafmixer tot een glad geheel.
- Bereid de agar-agar volgens de verpakking (of voeg de Klopfix toe) en meng dit door de yoghurtvulling voor extra stevigheid.
- Giet de vulling over de bodem en strijk glad, of gebruik een spuitzak om toeven te maken voor een decoratief effect. Zet de taart minimaal 3 uur in de koelkast om op te stijven.
- Snijd wat vijgen doormidden, en decoreer de taart naar keuze.
- Besprenkel met honing en strooi de gehakte noten eroverheen voor een extra crunch.
Sommige links op deze pagina zijn affiliate links. Dit betekent dat ik een kleine commissie ontvang als je iets koopt via deze links, zonder dat dit extra kosten voor jou met zich meebrengt. Ik raad alleen producten aan die ik persoonlijk gebruik en waarvan ik geloof dat ze waardevol zijn voor mijn lezers. Bedankt voor je steun!