Op zoek naar het beste recept voor een zelfgemaakte quiche met spinazie en feta? Deze hartige Franse taart is de perfecte keuze voor een voedzame lunch, een snel diner of een feestelijke brunch. Met verse spinazie, romige feta en een knapperige bodem maak je binnen een handomdraai een heerlijk én gezond gerecht. In dit recept lees je precies hoe je deze klassieker stap voor stap klaarmaakt en hoe je er eindeloos mee kunt variëren.
Hoe maak je een quiche met spinazie en feta?
Een quiche met spinazie en feta maak je door een deegbodem kort te laten rusten, een vulling te mengen van eieren, melk, gefruite spinazie en feta, en de taart vervolgens 30 tot 35 minuten te bakken in een voorverwarmde oven op 180°C.
Waarom kiezen voor quiche met spinazie en feta?
De quiche is een Franse klassieker die oorspronkelijk uit de regio Lotharingen (Lorraine) komt. De basis bestaat uit een knapperige deegbodem gevuld met een mengsel van eieren en melk of room. De combinatie van spinazie en feta is een absolute favoriet: het zoutige van de fetakaas past perfect bij de milde, aardse smaak van de spinazie. Het fijne aan quiche is de veelzijdigheid; je kunt het warm én koud serveren.
Gezondheidsvoordelen van spinazie
Spinazie is een echte voedingsstofbom en staat bekend als een waardevolle superfood vol vitaminen en mineralen. Het bevat hoge concentraties vitamine K, A, C en foliumzuur (vitamine B11). Daarnaast zit spinazie boordevol antioxidanten en ijzer. Door spinazie in je quiche te verwerken, voeg je niet alleen veel smaak toe, maar geef je de maaltijd ook een flinke voedingsboost.
Ingrediënten voor quiche met spinazie en feta
Voor het maken van deze spinazie-feta quiche heb je de volgende ingrediënten nodig:
Voor de deegbodem:
- 200 g bloem (of volkorenbloem voor extra vezels)
- 100 g koude roomboter (in blokjes gesneden)
- 1/2 theelepel zout
- 1-2 eetlepels koud water
Voor de vulling:
- 300 g verse spinazie (of diepvriesspinazie, goed uitgeknepen)
- 150 g feta (verkruimeld)
- 3 eieren (maat L)
- 200 ml volle melk (of een plantaardig alternatief)
- 1 teentje knoflook (fijngehakt)
- Zout, zwarte peper en snufje nootmuskaat naar smaak
- 1 eetlepel olijfolie (om in te bakken)
Stap-voor-stap bereidingswijze: Spinazie Feta Quiche
Stap 1: Het quichedeeg maken
- Meng de bloem en het zout in een ruime kom.
- Voeg de blokjes koude roomboter toe en wrijf het met je vingertoppen door de bloem tot er een kruimelig mengsel ontstaat.
- Giet er 1 tot 2 eetlepels koud water bij en kneed het kort tot een samenhangende deegbal. Voeg een klein drupje extra water toe als het deeg te droog blijft.
- Verpak de deegbal in plasticfolie en laat het minimaal 30 minuten rusten in de koelkast.
Stap 2: De vulling voorbereiden
- Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan en fruit de fijngehakte knoflook tot deze aromatisch is.
- Voeg de verse spinazie in beetjes toe en laat deze al omscheppend slinken. Laat het mengsel afkoelen. Let op: knijp het overtollige vocht goed uit de spinazie om een soppige bodem te voorkomen.
- Klop in een mengkom de 3 eieren los met de 200 ml volle melk. Breng op smaak met zout, peper en eventueel een snufje nootmuskaat.
- Roer de verkruimelde feta door het ei-melkmengsel.
Stap 3: De quiche samenstellen en bakken
- Verwarm de oven voor op 180°C (boven- en onderwarmte).
- Bestuif het werkblad met wat bloem, rol het deeg uit en bekleed een ingevette quichevorm (ca. 24 cm diameter). Prik met een vork gaatjes in de bodem.
- Verdeel de uitgelekte spinazie gelijkmatig over de deegbodem en giet het ei-feta mengsel er overheen.
- Bak de quiche in 30 tot 35 minuten goudbruin en gaar in de oven. De vulling moet stevig aanvoelt.
Stap 4: Serveren
Laat de quiche na het bakken ongeveer 5 tot 10 minuten rusten. Hierdoor snijd je hem mooier aan. Serveer de quiche warm of op kamertemperatuur met een frisse groene salade. Ook koud is deze quiche heerlijk mee te nemen als lunch.
Variatietips voor quiche
- Extra groenten: Voeg gegrilde paprika, champignons, zongedroogde tomaatjes of courgette toe aan de vulling.
- Kruiden: Voeg verse dille, tijm of oregano toe voor een mediterrane touch.
- Kaasvariaties: Vervang een deel van de feta door geitenkaas, mozzarella of geraspte oude kaas voor een rijkere smaak.
- Vis of vlees: Voeg gerookte spekblokjes of zalmsnippers toe voor een niet-vegetarische variant.
Probeer dit eenvoudige recept vandaag nog uit en geniet van een heerlijke, zelfgemaakte spinazie-feta quiche!
Veelgestelde vragen over quiche met spinazie en feta
Benodigdheden
- 1 quiche vorm
Ingrediënt
Voor de deegbodem:
- 200 g bloem of volkorenbloem voor extra vezels
- 100 g koude roomboter in blokjes gesneden
- 1/2 theelepel zout
- 1-2 eetlepels koud water
Voor de vulling:
- 300 g verse spinazie of diepvriesspinazie, goed uitgeknepen
- 150 g feta verkruimeld
- 3 eieren maat L
- 200 ml volle melk of een plantaardig alternatief
- 1 teentje knoflook fijngehakt
- Zout zwarte peper en snufje nootmuskaat naar smaak
- 1 eetlepel olijfolie om in te bakken
Instructies
- Stap 1: Het quichedeeg maken
- Meng de bloem en het zout in een ruime kom.
- Voeg de blokjes koude roomboter toe en wrijf het met je vingertoppen door de bloem tot er een kruimelig mengsel ontstaat.
- Giet er 1 tot 2 eetlepels koud water bij en kneed het kort tot een samenhangende deegbal. Voeg een klein drupje extra water toe als het deeg te droog blijft.
- Verpak de deegbal in plasticfolie en laat het minimaal 30 minuten rusten in de koelkast.
- Stap 2: De vulling voorbereiden
- Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan en fruit de fijngehakte knoflook tot deze aromatisch is.
- Voeg de verse spinazie in beetjes toe en laat deze al omscheppend slinken. Laat het mengsel afkoelen. Let op: knijp het overtollige vocht goed uit de spinazie om een soppige bodem te voorkomen.
- Klop in een mengkom de 3 eieren los met de 200 ml volle melk. Breng op smaak met zout, peper en eventueel een snufje nootmuskaat.
- Roer de verkruimelde feta door het ei-melkmengsel.
- Stap 3: De quiche samenstellen en bakken
- Verwarm de oven voor op 180°C (boven- en onderwarmte).
- Bestuif het werkblad met wat bloem, rol het deeg uit en bekleed een ingevette quichevorm (ca. 24 cm diameter). Prik met een vork gaatjes in de bodem.
- Verdeel de uitgelekte spinazie gelijkmatig over de deegbodem en giet het ei-feta mengsel er overheen.
- Bak de quiche in 30 tot 35 minuten goudbruin en gaar in de oven. De vulling moet stevig aanvoelt.
- Stap 4: Serveren
- Laat de quiche na het bakken ongeveer 5 tot 10 minuten rusten. Hierdoor snijd je hem mooier aan. Serveer de quiche warm of op kamertemperatuur met een frisse groene salade. Ook koud is deze quiche heerlijk mee te nemen als lunch.