Waarom deze Griekse yoghurtcake echt de moeite waard is:
Deze Griekse yoghurtcake is zo’n baksel dat je één keer probeert en daarna blijft maken. Door de yoghurt krijgt de cake een zachte, romige textuur en net dat frisse accent, precies goed bij het zoete van het deeg. Je eet ’m makkelijk als snel tussendoortje, bij de koffie, of als toetje met wat vers fruit erbij.
De yoghurt houdt de cake lekker smeuïg, zonder dat ’ie zwaar wordt. Precies zoals een yoghurtcake moet zijn. Het is ook een ideaal basisrecept, je gooit er gewoon citroen, bessen, of stukjes chocola doorheen als je zin hebt in iets anders.
Benodigdheden
- Mengkom
- Garde of elektrische mixer
- Zeef
- Cakevorm (± 20 cm)
- Bakpapier
- Spatel
- Oven
Ingrediënten
Voor 1 Griekse yoghurtcake:
- 200 g bloem
- 1 tl bakpoeder
- ½ tl baking soda
- ¼ tl zout
- 200 g Griekse yoghurt (volle)
- 150 g kristalsuiker
- 3 eieren
- 1 tl vanille-extract
- 100 ml zonnebloemolie
- Rasp van 1 citroen
Hoe Maak je Griekse Yoghurtcake (Bereidingswijze)
- Oven aanzetten: Zet de oven op 180°C (boven- en onderwarmte). Pak een cakevorm, leg er bakpapier in en vet de randen een beetje in.
- Droge ingrediënten: Zeef de bloem, bakpoeder, baking soda en zout samen in een kom. Zet dat even opzij.
- Natte ingrediënten mixen: Pak een andere kom en klop de Griekse yoghurt met de suiker tot het lekker glad is. Breek de eieren er één voor één bij en mix telkens goed door. Daarna mogen het vanille-extract en de citroenrasp erbij. Pak een andere kom en klop de Griekse yoghurt met de suiker tot het lekker glad is. Breek de eieren er één voor één bij en mix telkens goed door. Daarna mogen het vanille-extract en de citroenrasp erbij.
- Het beslag maken: Doe nu de droge ingrediënten bij het natte mengsel. Spatel tot alles net gemengd is, niet te lang. Giet dan de zonnebloemolie erbij en roer tot je een mooi glad beslag hebt.
- Bakken maar: Giet het beslag in de cakevorm en strijk de bovenkant glad. Zet de cake in de oven en bak ‘m in 35 tot 40 minuten goudbruin. Prik er even in met een satéprikker; als die er schoon uitkomt, is je cake klaar.
- Laten afkoelen: Haal de cake uit de oven en laat ‘m zo’n 30 minuten in de vorm afkoelen. Daarna stort je ‘m voorzichtig op een rooster en laat je hem helemaal afkoelen.
Serveerideeën
- Licht bestuiven met poedersuiker
- Serveren met vers fruit
- Met een bolletje vanille-ijs voor een feestelijk dessert
- Besmeren met een laagje citroenglazuur
Tips voor de perfecte yoghurtcake
- Gebruik volle Griekse yoghurt: dit geeft de romigste structuur.
- Niet overmixen: zo blijft de cake luchtig.
- Controleer tijdig: elke oven bakt anders, begin rond minuut 35 met testen.
- Laat goed afkoelen: anders breekt de cake bij het snijden.
- Extra smaak: voeg citroen, sinaasappel, honing of een snuf kaneel toe.
Variaties op dit recept
- Blauwe bessen yoghurtcake: 100 g blauwe bessen door het beslag.
- Noten-yoghurtcake: gehakte walnoten of amandelen toevoegen.
- Chocolade yoghurtcake: een hand chocoladestukjes door het beslag.
Ga jij deze luchtige Griekse yoghurtcake bakken? Laat in de reacties weten hoe hij is gelukt!
Veelgestelde vragen
Porties:
Ingrediënt
- 200 g bloem
- 1 tl bakpoeder
- 1/2 tl baking soda
- 1/4 tl zout
- 200 g Griekse yoghurt volle
- 150 g kristalsuiker
- 3 eieren
- 1 tl vanille-extract
- 100 ml zonnebloemolie
- Rasp van 1 citroen
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180°C en bekleed een cakevorm (20 cm) met bakpapier.
- Zeef de bloem, bakpoeder, baking soda en het zout in een kom en zet apart.
- Klop in een andere kom de Griekse yoghurt met de suiker tot een glad mengsel.
- Voeg de eieren één voor één toe en klop telkens goed door.
- Meng de vanille en citroenrasp erdoor.
- Voeg het bloemmengsel toe en spatel tot een net egaal beslag.
- Schenk de olie erbij en roer glad.
- Giet het beslag in de cakevorm en bak 35–40 minuten, tot een prikker schoon uit het midden komt.
- Laat 30 minuten afkoelen in de vorm, stort daarna op een rooster om volledig af te koelen.
Tips
Voeg 100 g blauwe bessen toe voor een frisse variatie.
Met noten of chocoladestukjes wordt de cake extra feestelijk.
Bewaar tot 4 dagen luchtdicht of vries in tot 3 maanden.
Airfryer: 160°C • 28–32 minuten in een geschikte bakvorm.
Met noten of chocoladestukjes wordt de cake extra feestelijk.
Bewaar tot 4 dagen luchtdicht of vries in tot 3 maanden.
Airfryer: 160°C • 28–32 minuten in een geschikte bakvorm.
Voedingswaarde
Nutrition Facts
Griekse Yoghurtcake (Luchtig & Makkelijk)
Amount per Serving
Calories
180
% Daily Value*
Fat
6
g
9
%
Carbohydrates
25
g
8
%
Sugar
12
g
13
%
Protein
5
g
10
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Heb je dit recept gemaakt?Laat het ons weten
