Waarom ik dol ben op dit recept
Als moeder van twee kinderen weet ik hoe het is: Ze komen uit school, gooien hun tassen in de hoek, en de eerste vraag die ze stellen is: “Mama, mag ik wat lekkers?” Ik vind het altijd leuk om ze iets bijzonders voor te zetten, iets wat ze doet glimlachen na een lange schooldag. Deze masconovisrol met aardbeien, mascarpone en een drizzle van witte en melkchocolade is niet alleen een traktatie, maar ook een favoriet van mijn kinderen. Het ziet er feestelijk uit, smaakt geweldig, en is verrassend eenvoudig te maken.
Ingrediënten
Voor de opgerolde cake met aardbeien:
- 4 eieren
- 100 g kristalsuiker
- 100 g bloem
- 1 tl vanillepoeder of vanille-extract
- Snufje zout
Voor de vulling:
- 250 g mascarpone
- 200 ml slagroom
- 50 g poedersuiker
- 250 g verse aardbeien
Voor de topping:
Bereidingswijze
1. De cake bakken
- Verwarm de oven voor op 180°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Klop de eieren en suiker in een kom tot het mengsel luchtig en lichtgeel is. Dit duurt ongeveer 5-7 minuten.
- Zeef de bloem en het zout boven het beslag en spatel dit voorzichtig door. Voeg als laatste het vanille-extract toe.
- Verdeel het beslag gelijkmatig over de bakplaat en bak de cake in 10-12 minuten goudbruin.
2. De cake oprollen
- Haal de cake direct uit de oven en leg hem op een theedoek die je hebt bestrooid met een beetje poedersuiker.
- Rol de cake (inclusief de theedoek) voorzichtig op terwijl hij nog warm is. Laat hem zo volledig afkoelen.
3. De vulling maken
- Klop de mascarpone, slagroom en poedersuiker tot een stevige vulling.
- Snijd de aardbeien in dunne plakjes.
4. De cake vullen
- Rol de cake voorzichtig uit en besmeer met een goede laag jam, en daarna met een royale laag mascarponevulling.
- Verdeel de plakjes aardbeien over de vulling en rol de cake weer strak op. (ik gebruik daarvoor vershoudfolie en leg hem daarna kort in de vriezer voor ongeveer 30 minuten)
5. Chocolade drizzle
- Smelt de witte en/of melkchocolade au bain-marie of in de magnetron.
- Drizzle de gesmolten chocolade over de opgerolde cake voor een feestelijk effect.
- Poeder af met wat poedersuiker.
Tips voor succes
- Zorg ervoor dat je de cake meteen na het bakken oprolt, anders kan hij breken.
- Gebruik verse en rijpe aardbeien voor de beste smaak.
- Bewaar de opgerolde cake in de koelkast, maar serveer hem op kamertemperatuur voor de beste textuur.
Waarom mijn kinderen deze cake geweldig vinden
Mijn kinderen noemen dit hun “schoolfeestcake” – want het voelt als een feestje, zelfs na een lange schooldag. Het zachte cakebeslag in combinatie met de romige vulling en frisse aardbeien maakt deze traktatie onweerstaanbaar. Bovendien vinden ze het geweldig om te helpen met het versieren van de cake met chocolade!
FAQ: Veelgestelde vragen over opgerolde cake met aardbeien
Deze masconovisrol is een feestelijke traktatie waar je kinderen geen genoeg van zullen krijgen. Het voelt als een luxe snack, maar is eenvoudig te maken. Probeer dit recept en laat me weten wat je ervan vindt! Deel je creatie op Instagram en vergeet ons niet te taggen @kookenbakrecepten.nl Benieuwd naar nog meer lekkere recepten? Kijk ook eens naar onze andere baksels zoals gezonde ontbijttaart.
Eet smakelijk! ❤️
Equipment
- 1 mixer
- 1 bakplaat
Ingredients
Ingrediënten voor de masconovisrol:
- 4 eieren
- 100 g kristalsuiker
- 100 g bloem
- 1 tl vanille-extract
- Snufje zout
Voor de vulling:
- 250 g mascarpone
- 200 ml slagroom
- 2 el poedersuiker
- 250 g aardbeien in dunne plakjes
Voor de decoratie:
- 50 g witte chocolade
- 50 g melkchocolade
Instructions
- Verwarm de oven voor op 180°C en bekleed een bakplaat met bakpapier. Klop de eieren met de suiker luchtig en bleek (ongeveer 5 minuten). Zeef de bloem erbij en spatel dit voorzichtig door het beslag. Voeg vanille-extract en een snufje zout toe. Giet het beslag op de bakplaat en strijk het glad. Bak in 10-12 minuten gaar.
- Haal het uit de oven en rol het, terwijl het warm is, op met een schone theedoek. Laat volledig afkoelen.
- Klop de mascarpone los met de poedersuiker. Klop de slagroom stijf en spatel door de mascarpone. Snijd de aardbeien in dunne plakjes.
- Rol het afgekoelde beslag uit en bestrijk met de mascarponevulling. Verdeel de aardbeien over de vulling en rol strak op.
- Smelt de witte en melkchocolade apart. Gebruik een lepel om de chocolade in dunne strepen over de rol te drizzelen. Laat opstijven in de koelkast.
Disclaimer: Sommige links op deze pagina zijn affiliate links. Dit betekent dat ik een kleine commissie ontvang als je iets koopt via deze links, zonder dat dit extra kosten voor jou met zich meebrengt. Ik raad alleen producten aan die ik persoonlijk gebruik en waarvan ik geloof dat ze waardevol zijn voor mijn lezers. Bedankt voor je steun!
