Recept voor Turkse Linzensoep Mercimek Çorbası
Als je ooit Turkije hebt bezocht of bekend bent met de Turkse keuken, dan weet je dat linzensoep, ook wel Mercimek Çorbası, een favoriet gerecht is. Het is een eenvoudig maar heerlijk gerecht dat zowel comfort als smaak biedt. Of je het nu als voorgerecht of hoofdmaaltijd serveert, deze soep is een voedzaam feest voor de smaakpapillen. In deze blog deel ik niet alleen een uniek recept, maar ook de geheimen achter de populariteit van deze soep in de Turkse cultuur.
Waarom is de Turkse Linzensoep Mercimek Çorbası zo geliefd?
De linzensoep is een basisgerecht in veel Turkse huishoudens. Waarom? Omdat het betaalbaar, gezond, en vullend is. Rode linzen, de ster van het gerecht, zitten boordevol eiwitten, vezels en belangrijke vitamines zoals ijzer en foliumzuur. Bovendien is de soep flexibel. Je kunt de ingrediënten aanpassen aan wat je in huis hebt, en met een paar simpele toevoegingen kun je het gerecht personaliseren. Denk aan een scheutje citroensap voor frisheid of een pittige topping om het gerecht een kick te geven.
In Turkije wordt linzensoep vaak geserveerd bij het ontbijt (ja, echt!) of als opkikkertje bij het avondeten. Traditioneel komt het met een partje citroen en een stuk brood om in de soep te dippen. De eenvoud van dit gerecht maakt het zo krachtig.
Een Uniek Recept
Hoewel de basis van Turkse linzensoep meestal hetzelfde is, heb ik een draai aan dit recept toegevoegd door een topping van gekruide boter en munt. Deze topping tilt de soep naar een hoger niveau en geeft het een extra rijke, aromatische smaak. Erg lekker met deze zelfgemaakte Pita’s!
Recept: Turkse Linzensoep met Gekruide Boter
Ingrediënten (voor 4 personen):
Voor de soep:
- 200 g rode linzen, gewassen
- 1 middelgrote ui, fijngehakt
- 1 wortel, in kleine blokjes
- 1 aardappel, in kleine blokjes
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 1 liter groentebouillon (of water)
- 1 theelepel komijn
- 1 theelepel paprikapoeder
- Zout en peper naar smaak
Voor de gekruide boter:
- 2 eetlepels boter
- 1 theelepel gedroogde munt
- 1 theelepel paprikapoeder
- Snufje chilivlokken (optioneel)
Voor garnering:
- Citroenpartjes
- Verse peterselie, fijngehakt
Bereidingswijze
Voorbereiding van de Turkse linzen soep:
- Begin met het verhitten van een scheutje olie in een grote pan. Fruit de ui, wortel, aardappel en knoflook totdat ze zacht beginnen te worden, ongeveer 5 minuten. Voeg vervolgens de tomatenpuree, komijn en paprikapoeder toe. Roer goed door zodat de kruiden en tomatenpuree de groenten bedekken.
- Koken van de linzen
Voeg de gewassen rode linzen en de groentebouillon toe aan de pan. Breng het geheel aan de kook, zet het vuur laag en laat de soep ongeveer 25-30 minuten zachtjes sudderen totdat de linzen en groenten volledig gaar zijn. - Pureren voor een gladde textuur
Gebruik een staafmixer om de soep te pureren tot een gladde, romige consistentie. Als de soep te dik is, kun je een beetje extra water of bouillon toevoegen. Breng op smaak met zout en peper. - De gekruide boter maken
Smelt de boter in een klein steelpannetje. Voeg de gedroogde munt, paprikapoeder en eventueel chilivlokken toe. Laat het 1-2 minuten op laag vuur bakken totdat de boter heerlijk geurt. - Serveren
Schep de soep in kommen, druppel de gekruide boter over de bovenkant, en garneer met verse peterselie. Serveer met een partje citroen en knapperig brood.
Waarom deze soep een must-try is
Deze versie van Mercimek Çorbası combineert traditionele smaken met een rijke, moderne twist. De topping van gekruide boter voegt een diepe, aromatische laag toe, terwijl de frisse citroen het geheel in balans brengt. De soep is perfect voor koude winteravonden, maar licht genoeg om het hele jaar door van te genieten.
Tips voor variaties op Mercimek Çorbası
Voeg pittigheid toe: Een snufje cayennepeper of harissa kan een pittige kick geven.
Maak het romiger: Voeg een scheutje room of kokosmelk toe voor een zachtere smaak.
Vegan versie: Gebruik olijfolie in plaats van boter voor de topping.Laat de smaken spreken
Turkse linzensoep is meer dan een gerecht; het is een ervaring. Van de geur die je keuken vult tot de hartige smaak die je hart verwarmt. Probeer dit recept uit, en laat je verrassen door hoe eenvoudig het is om een stukje Turkse traditie in huis te halen. Heb je het geprobeerd? Deel je ervaring in de reacties! 😊
Eet smakelijk! Of zoals de Turken zeggen: Afiyet olsun!
Recept voor Turkse Linzensoep (Mercimek Çorbası)
Ingredients
- 200 g rode linzen gewassen
- 1 middelgrote ui fijngehakt
- 1 wortel in kleine blokjes
- 1 aardappel in kleine blokjes
- 1 teentje knoflook fijngehakt
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 1 liter groentebouillon of water
- 1 theelepel komijn
- 1 theelepel paprikapoeder
- Zout en peper naar smaak
- 2 eetlepels boter
- 1 theelepel gedroogde munt
- 1 theelepel paprikapoeder
- Snufje chilivlokken optioneel
Instructions
- Begin met het verhitten van een scheutje olie in een grote pan. Fruit de ui, wortel, aardappel en knoflook totdat ze zacht beginnen te worden, ongeveer 5 minuten. Voeg vervolgens de tomatenpuree, komijn en paprikapoeder toe. Roer goed door zodat de kruiden en tomatenpuree de groenten bedekken.
- Voeg de gewassen rode linzen en de groentebouillon toe aan de pan. Breng het geheel aan de kook, zet het vuur laag en laat de soep ongeveer 25-30 minuten zachtjes sudderen totdat de linzen en groenten volledig gaar zijn.
- Gebruik een staafmixer om de soep te pureren tot een gladde, romige consistentie. Als de soep te dik is, kun je een beetje extra water of bouillon toevoegen. Breng op smaak met zout en peper.
- Smelt de boter in een klein steelpannetje. Voeg de gedroogde munt, paprikapoeder en eventueel chilivlokken toe. Laat het 1-2 minuten op laag vuur bakken totdat de boter heerlijk geurt.
- Schep de soep in kommen, druppel de gekruide boter over de bovenkant, en garneer met verse peterselie. Serveer met een partje citroen en knapperig brood.
Disclaimer: Sommige links op deze pagina zijn affiliate links. Dit betekent dat ik een kleine commissie ontvang als je iets koopt via deze links, zonder dat dit extra kosten voor jou met zich meebrengt. Ik raad alleen producten aan die ik persoonlijk gebruik en waarvan ik geloof dat ze waardevol zijn voor mijn lezers. Bedankt voor je steun!
