Zelf amandelspijs maken? Amandelspijs is een onmisbaar ingrediënt tijdens de feestdagen, maar eigenlijk kun je het het hele jaar door gebruiken in talloze recepten. Het heeft een rijke, zoete smaak en een zachte, smeuïge textuur die perfect past bij zoete baksels. In deze blog vertel ik alles over amandelspijs en geef ik je inspiratie voor recepten waar je het in kunt gebruiken.
Wat is amandelspijs?
Amandelspijs is een mengsel van gemalen amandelen en suiker, vaak aangevuld met een klein beetje citroenrasp of ei om de smaak en textuur te verbeteren. Het wordt vaak gebruikt als vulling in gebak en andere zoetigheden. Wist je dat je amandelspijs ook heel gemakkelijk zelf kunt maken?
Herkomst: Amandelspijs vindt zijn oorsprong in Europa en het Midden-Oosten. Het wordt al eeuwenlang gebruikt in traditionele baksels, vooral in landen zoals Nederland, Duitsland en Scandinavië. In Nederland kennen we het bijvoorbeeld van gevulde speculaas en kerststollen, terwijl het in het Midden-Oosten vaak wordt verwerkt in zoete gebakjes zoals baklava. De rijke smaak van amandelen maakt dit ingrediënt geliefd in veel keukens wereldwijd.
Hoe maak je zelf amandelspijs?
Zelf amandelspijs maken is beter dan de kant-en-klare versie uit de supermarkt, omdat je zelf de verhoudingen en smaak kunt aanpassen. Hier is een eenvoudig recept:
Ingrediënten:
- 150 gram gemalen amandelen
- 150 gram suiker
- 1 ei (optioneel, voor het smeuïger maken)
- Rasp van ½ citroen
Bereidingswijze:
- Meng de gemalen amandelen met de suiker en citroenrasp.
- Voeg eventueel een ei toe voor een soepelere structuur.
- Kneed tot een samenhangend mengsel en bewaar het in plasticfolie in de koelkast tot gebruik.
Met het bovenstaande recept voor zelfgemaakte amandelspijs kun je ongeveer 200 tot 300 gram amandelspijs maken, afhankelijk van de exacte verhoudingen en hoe goed je het mengsel kneedt. Dit is genoeg om bijvoorbeeld een kleine kerststol of 8 tot 10 bladerdeegpakketjes te vullen. Als je meer nodig hebt, kun je de ingrediënten eenvoudig verdubbelen! 😊
Heerlijke recepten met amandelspijs
Zelf amandelspijs maken kan op allerlei manieren worden gebruikt. Hier zijn een paar van mijn favoriete recepten:
- Gevulde Speculaas Een klassieker tijdens de feestdagen. Maak twee lagen speculaasdeeg en vul deze royaal met amandelspijs. Bak tot het mooi goudbruin is.
- Amandelspijs Appelbeignets Een twist op de traditionele appelbeignets. Vul een plakje appel met een klein beetje amandelspijs voordat je het door het beslag haalt en bakt.
- Kerststol Een traditionele kerststol is niet compleet zonder een vulling van romige amandelspijs. Rol de spijs in een worstvorm en leg deze in het midden van het deeg.
- Amandelspijs Croissants Maak je ontbijt extra feestelijk door kant-en-klare croissants te vullen met een beetje amandelspijs voordat je ze afbakt.
- Amandelspijs Taart Een heerlijke taartbodem gevuld met een laag amandelspijs, afgedekt met vers fruit zoals pruimen of appels. Perfect als dessert! Kijk hier voor nog meer lekkere desserts.
- Ingrediënten:
- 1 rol bladerdeeg
- 200 gram amandelspijs
- 1 ei, losgeklopt
- Optioneel: amandelschaafsel
- Bereidingswijze:
- Snijd het bladerdeeg in vierkanten.
- Verdeel een klein bolletje amandelspijs in het midden van elk vierkant.
- Vouw de hoeken naar elkaar toe en druk ze zachtjes aan.
- Bestrijk met het losgeklopte ei en bestrooi eventueel met amandelschaafsel.
- Bak 15-20 minuten op 200°C tot ze goudbruin zijn.
(FAQ) Veelgestelde vragen over zelf amandelspijs maken
Benodigdheden
- 1 hakmolen
Ingrediënt
- 150 gram gemalen amandelen
- 150 gram suiker
- 1 ei optioneel, voor het smeuïger maken
- Rasp van ½ citroen
Instructies
- Meng de gemalen amandelen met de suiker en citroenrasp.
- Voeg eventueel een ei toe voor een soepelere structuur.
- Kneed tot een samenhangend mengsel en bewaar het in plasticfolie in de koelkast tot gebruik.
Op deze pagina vind je affiliate links. Dit betekent dat als je via een van deze links een product koopt, ik daar een kleine commissie voor ontvang. Dit heeft geen invloed op de prijs die jij betaalt. Alle producten zijn zorgvuldig geselecteerd op basis van kwaliteit en functionaliteit.
