Lava cake – het toetje dat smelt in je mond en op je bord. Met zijn luchtige buitenkant en verrukkelijke vloeibare chocoladevulling is lava cake de droom van elke zoetekauw. Dit dessert is niet alleen lekker, maar ook eenvoudig te maken. In deze blog duiken we in de magie van lava cake, delen we een foolproof recept, en beantwoorden we veelgestelde vragen.
Wat is lava cake?
Lava cake, ook wel bekend als “moelleux au chocolat”, is een individueel geserveerde chocoladecake met een zachte buitenkant en een kern van vloeibare chocolade. Bij het aansnijden stroomt de warme chocoladesaus als een lavastroom naar buiten. Dit dessert combineert de intense smaak van pure chocolade met een indrukwekkende presentatie. Het werd populair in de jaren ‘80 en blijft tot op de dag van vandaag een favoriet op menukaarten wereldwijd.
Waarom is lava cake zo populair?
- Snelle bereiding: In minder dan 30 minuten kun je een spectaculair dessert op tafel zetten.
- Indrukwekkend: De lavastroom is een wow-factor voor elke gelegenheid.
- Veelzijdig: Je kunt variëren met smaken zoals witte chocolade, karamel of zelfs fruitige toevoegingen.
- Pure chocoladeliefde: Dit dessert is gemaakt voor chocoholics.
Lava Cake Recept
Ingrediënten (voor 4 porties):
- 100 gram pure chocolade (minimaal 70% cacao)
- 100 gram ongezouten boter
- 100 gram suiker
- 2 eieren
- 2 eidooiers
- 50 gram bloem
- Optioneel: een snufje zout of een theelepel vanille-extract
Bereidingswijze:
- Verwarm de oven voor op 220°C en vet 4 kleine ramequins of ovenschaaltjes in. Bestuif met een beetje bloem.
- Smelt de chocolade en boter samen au bain-marie of in de magnetron. Roer tot een glad mengsel.
- Klop de eieren, eidooiers en suiker luchtig met een mixer (ongeveer 3-4 minuten).
- Voeg het gesmolten chocolademengsel toe en meng voorzichtig.
- Zeef de bloem boven het beslag en spatel het erdoorheen. Voeg optioneel zout of vanille-extract toe.
- Verdeel het beslag over de ramequins en bak 10-12 minuten in de oven. De buitenkant moet stevig zijn, terwijl de kern vloeibaar blijft.
- Laat 1 minuut afkoelen, haal ze uit de vormpjes en serveer direct. Combineer met een bolletje vanille-ijs of vers rood fruit.
Variaties om te proberen
Hoewel de klassieke lava cake al echt onweerstaanbaar is, zijn er nog veel meer manieren om dit dessert te personaliseren:
- Witte chocolade lava cake: Gebruik is witte chocolade voor een romige, zoetere variant.
- Karamelvulling: Doe een lepel karamelsaus in het midden van het beslag voor een heerlijke verrassing.
- Frambozen lava cake: Voeg verse frambozen toe voor een fruitige twist.
- Espresso lava cake: Roer een theelepel espressopoeder door het beslag voor een koffiesmaak.
Gezondheidsvoordelen van pure chocolade
Lava cake mag dan een decadent dessert zijn, maar wist je dat pure chocolade vol antioxidanten zit? Bovendien stimuleert het de aanmaak van endorfines, ook wel bekend als het ‘gelukshormoon’. Dit zorgt voor een betere stemming en kan zelfs stress verminderen! Chocolade met een cacaogehalte van 70% of hoger kan je humeur verbeteren, is goed voor je hart en bevat zelfs magnesium. Dus je kunt met een gerust hart genieten!
(FAQ) Veelgestelde vragen
Met dit eenvoudige recept en de variaties kun je lava cake aanpassen aan jouw smaak. Of je nu gasten wilt imponeren of jezelf wilt trakteren, lava cake is altijd een succes. Zoek je nog meer lekkere Chocolade recepten? Wij hebben er gelukkig genoeg! Makkelijke No-bake Chocolade taart? Of een snelle chocolademousse?🍫

Benodigdheden
- 4 ovenschaaltjes
Ingrediënt
- 100 gram pure chocolade minimaal 70% cacao
- 100 gram ongezouten boter
- 100 gram suiker
- 2 eieren
- 2 eidooiers
- 50 gram bloem
- Optioneel: een snufje zout of een theelepel vanille-extract
Instructies
- Verwarm de oven voor op 220°C en vet 4 kleine ramequins of ovenschaaltjes in. Bestuif met een beetje bloem.
- Smelt de chocolade en boter samen au bain-marie of in de magnetron. Roer tot een glad mengsel.
- Klop de eieren, eidooiers en suiker luchtig met een mixer (ongeveer 3-4 minuten).
- Voeg het gesmolten chocolademengsel toe en meng voorzichtig.
- Zeef de bloem boven het beslag en spatel het erdoorheen. Voeg optioneel zout of vanille-extract toe.
- Verdeel het beslag over de ramequins en bak 10-12 minuten in de oven. De buitenkant moet stevig zijn, terwijl de kern vloeibaar blijft.
- Laat 1 minuut afkoelen, haal ze uit de vormpjes en serveer direct. Combineer met een bolletje vanille-ijs of vers rood fruit.
Op deze pagina vind je affiliate links. Dit betekent dat als je via een van deze links een product koopt, ik daar een kleine commissie voor ontvang. Dit heeft geen invloed op de prijs die jij betaalt. Alle producten zijn zorgvuldig geselecteerd op basis van kwaliteit en functionaliteit.