Zin in kapsalon, maar wil je minder koolhydraten eten? Deze koolhydraatarme kapsalon met kip heeft alles wat een kapsalon zo lekker maakt: kruidige kip, gesmolten kaas, frisse salade en romige knoflooksaus. De gewone friet vervang ik door goudbruin gebakken knolselderijfriet. Daardoor krijg je een vullende avondmaaltijd met veel smaak, zonder dat het voelt als een typische koolhydraatarme maaltijd.
Koolhydraatarme kapsalon met knolselderijfriet
Voor deze versie gebruik ik knolselderij in plaats van aardappelfriet. Knolselderij wordt in de oven of airfryer mooi goudbruin en heeft een hartige, lichtzoete smaak die goed past bij shoarmakruiden, kip en kaas. Verwacht niet precies dezelfde knapperigheid als gewone frituurfriet, maar wel stevige geroosterde frieten die de toppings goed kunnen dragen.
Wil je vaker koolhydraatarm koken? Probeer dan ook eens mijn koolhydraatarme nasi met kip en groenten, een makkelijke maaltijd met veel groenten en eiwitten.
Zo krijg je de knolselderijfriet lekker goudbruin
Snijd de frieten ongeveer even dik, zodat ze gelijkmatig garen. Verdeel ze ruim over de bakplaat en leg ze liever niet op elkaar. Te veel knolselderij op één bakplaat zorgt ervoor dat de frieten eerder stomen dan roosteren. In de airfryer worden ze vaak iets krokanter. Schud het mandje tijdens het bakken een paar keer goed om.
Welke kip gebruik je voor een kapsalon?
Ik gebruik kipfilet omdat die snel gaar is en veel eiwitten bevat. Kipdijfilet kan ook en blijft wat sappiger. Controleer bij kant-en-klare shoarmakruiden altijd even de ingrediënten, want sommige mengsels bevatten suiker of zetmeel. Je kunt de kip natuurlijk ook zelf kruiden met paprikapoeder, komijn, knoflookpoeder, koriander en een beetje chilipoeder.
Zelfgemaakte knoflooksaus
De knoflooksaus maak ik bewust wat frisser met Griekse yoghurt, een klein beetje mayonaise, verse knoflook en citroensap. Zo krijg je een romige saus die goed past bij de warme kip en kaas. Voeg de saus pas na het bakken toe, samen met de salade, zodat alles fris en knapperig blijft.
Ingrediënt
- 600 g knolselderij geschild en in frieten gesneden
- 2 el olijfolie
- 500 g kipfilet in reepjes
- 2 tl shoarmakruiden zonder toegevoegde suiker
- 100 g geraspte kaas
- 100 g ijsbergsla fijngesneden
- 150 g komkommer in blokjes
- 150 g tomaat in blokjes
- 0.5 rode ui in dunne halve ringen
- 150 g Griekse yoghurt
- 1 el mayonaise
- 1 teentje knoflook fijn geraspt of geperst
- 1 tl citroensap
- peper en zout naar smaak
Instructies
- Verwarm de oven voor op 220 °C. Meng de knolselderijfriet met 1 eetlepel olijfolie, peper en een snuf zout. Verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat en bak 30 tot 35 minuten. Schep halverwege om. Voor de airfryer: bak 18 tot 22 minuten op 190 °C en schud tussendoor een paar keer.
- Meng ondertussen de kip met de shoarmakruiden en 1 eetlepel olijfolie. Bak de kip in een hete koekenpan in ongeveer 6 tot 8 minuten goudbruin en gaar.
- Meng voor de knoflooksaus de Griekse yoghurt met mayonaise, knoflook en citroensap. Breng op smaak met peper en een klein snufje zout.
- Verdeel de knolselderijfriet over een ovenschaal. Schep de gebakken kip erop en verdeel de geraspte kaas erover.
- Zet de schaal 5 tot 8 minuten terug in de oven, totdat de kaas volledig gesmolten is.
- Verdeel vlak voor het serveren de ijsbergsla, komkommer, tomaat en rode ui over de warme kapsalon.
- Lepel de knoflooksaus erover of serveer hem apart. Serveer de koolhydraatarme kapsalon direct.
Tips
Voedingswaarde
Koolhydraatarme kapsalon uit de airfryer
De knolselderijfriet kun je heel goed in de airfryer bereiden. Bak de frieten ongeveer 18 tot 22 minuten op 190 °C en schud ze tussendoor een paar keer om. Werk eventueel in twee porties als je een kleinere airfryer hebt. Daarna kun je de kip, friet en kaas kort samen verwarmen totdat de kaas gesmolten is.
Bewaren en opnieuw opwarmen
Wil je de kapsalon voorbereiden? Bewaar de gebakken knolselderij, kip, salade en saus dan apart in afgesloten bakjes in de koelkast. De kip en knolselderij kun je ongeveer 2 dagen bewaren. Warm die opnieuw op in de oven of airfryer en voeg de kaas toe tijdens het opwarmen. Doe de koude salade en knoflooksaus er pas vlak voor het eten op.