Een heerlijk Hamburgerbroodjes recept! Heb je die ooit wel is geprobeerd zelf te maken? Het lijkt misschien ingewikkeld, maar met dit eenvoudige recept maak je in een handomdraai zachte, luchtige broodjes met een heerlijke smaak!
Deze broodjes hebben een geheim ingrediënt: eieren, die zorgen voor extra luchtigheid en rijkdom. En als kers op de taart smeren we ze na het bakken af met een laagje roomboter, waardoor ze onweerstaanbaar zacht en smaakvol worden. Perfect voor je zelfgemaakte burgers of als lekker sandwichbroodje. Laat je verrassen door hoe makkelijk het is om ze zelf te maken!
Eenvoudig Hamburgerbroodjes Recept met Eieren en Roomboter
Ingrediënten (voor 8 broodjes):
- 500 g bloem
- 2 eieren
- 1 zakje gedroogde gist (7 g)
- 250 ml lauwe melk
- 50 g suiker
- 1 theelepel zout
- 60 g zachte roomboter (plus extra voor het insmeren)
- 1 ei (om de broodjes mee te bestrijken)
Voordat je begint met het maken van deze heerlijke broodjes, zijn er een paar handige tools die het bakproces nóg makkelijker en leuker kunnen maken. Denk bijvoorbeeld aan een herbruikbare siliconen bakmat, of een broodbakmachine voor als je het deeg liever automatisch laat kneden. Een keukenweegschaal zorgt voor precisie en kun je niet missen als je regelmatig bakt, en met een ronde deegsteker krijg je mooie gelijkmatige broodjes. Vergeet ook niet een goede kwast om boter gemakkelijk uit te smeren!
Aanbevolen Producten
Stappenplan:
Stap 1: Gist voorbereiden
Meng de gist met de lauwe melk en een theelepel suiker. Laat het 5-10 minuten staan tot je bubbels ziet. Dit betekent dat de gist werkt.
Stap 2: Deeg maken
Doe de bloem, suiker en zout in een grote kom. Maak een kuiltje in het midden en voeg de gistmix, de twee eieren en de zachte roomboter toe. Meng alles en kneed het deeg ongeveer 10 minuten, tot het glad en elastisch is. Dit kan met de hand of met een mixer.
Stap 3: Het deeg laten rijzen
Bedek de kom met een schone doek en laat het deeg 1-1,5 uur op een warme plek rijzen. Het deeg moet in volume verdubbelen.
Stap 4: Broodjes vormen
Duw het deeg zachtjes in om de lucht eruit te halen. Verdeel het in 8 stukken en rol elk stuk tot een bolletje. Leg ze op een bakplaat met bakpapier, met wat ruimte ertussen.
Stap 5: Tweede rijs
Bedek de broodjes met een doek en laat ze nog 30-45 minuten rijzen, tot ze weer groter zijn.
Stap 6: Broodjes afwerken en bakken
Verwarm de oven voor op 200°C (180°C bij hetelucht). Klop het extra ei los en bestrijk hiermee de broodjes. Bak ze in 12-15 minuten goudbruin.
Stap 7: Smeren met roomboter
Haal de broodjes uit de oven en smeer ze meteen in met een laagje roomboter. Dit maakt ze zacht en lekker.
Wil je deze heerlijke hamburgerbroodjes nog wat gezonder maken?
Dat kan! Met een paar slimme aanpassingen tover je ze om tot voedzamere varianten, zonder in te leveren op smaak. Hier zijn een paar tips:
Vervang de witte bloem door volkorenmeel of speltmeel. Hierdoor krijgen je broodjes niet alleen een heerlijke volle smaak, maar ook een boost aan vezels! Dat is niet alleen beter voor je buik, maar geeft je ook langer een verzadigd gevoel. En zeg nou zelf, wie kan daar nou nee tegen zeggen?
- In plaats van gewone suiker, kun je kiezen voor een natuurlijke zoetstof zoals honing of agavesiroop. Dit zorgt voor een subtiele, natuurlijke zoetheid en het voelt meteen een stuk gezonder. Minder suiker, meer smaak! Win-win, toch?
Serveeridee:
Dit zelfgemaakte hamburgerbroodjes recept is perfect voor je favoriete burgers of bekijk hier het recept van de zelfgemaakte ‘Mac-kroket met kastanjechampignons en bosui‘. Door de eieren in het deeg zijn ze lekker luchtig, en de roomboter maakt de buitenkant zacht en glanzend.
FAQ
Ei-vervanger opties:
- Extra melk of water: Vervang de 2 eieren door ongeveer 60 ml extra lauwe melk of water. Dit zorgt voor een soepel deeg.
- Vervangen met lijnzaad: Meng 2 eetlepels gemalen lijnzaad met 6 eetlepels water. Laat dit 10 minuten staan, zodat het een gel-achtige structuur krijgt. Dit werkt als een goede ei-vervanger en voegt ook vezels toe.
Let op:
Dit hamburgerbroodjes recept is wel wat minder luchtig zonder de eieren, maar ze blijven nog steeds heerlijk zacht, vooral als je ze na het bakken insmeert met roomboter.
Veel bakplezier met deze ei-vrije variant!
Hamburgerbroodjes Recept
Ingredients
- 500 g bloem
- 2 eieren
- 1 zakje gedroogde gist 7 g
- 250 ml lauwe melk
- 50 g suiker
- 1 theelepel zout
- 60 g zachte roomboter plus extra voor het insmeren
- 1 ei om de broodjes mee te bestrijken
Instructions
- Meng de gist met de lauwe melk en een theelepel suiker. Laat het 5-10 minuten staan tot je bubbels ziet. Dit betekent dat de gist werkt.
- Doe de bloem, suiker en zout in een grote kom. Maak een kuiltje in het midden en voeg de gistmix, de twee eieren en de zachte roomboter toe. Meng alles en kneed het deeg ongeveer 10 minuten, tot het glad en elastisch is. Dit kan met de hand of met een mixer.
- Bedek de kom met een schone doek en laat het deeg 1-1,5 uur op een warme plek rijzen. Het deeg moet in volume verdubbelen.
- Duw het deeg zachtjes in om de lucht eruit te halen. Verdeel het in 8 stukken en rol elk stuk tot een bolletje. Leg ze op een bakplaat met bakpapier, met wat ruimte ertussen.
- Bedek de broodjes met een doek en laat ze nog 30-45 minuten rijzen, tot ze weer groter zijn.
- Verwarm de oven voor op 200°C (180°C bij hetelucht). Klop het extra ei los en bestrijk hiermee de broodjes. Bak ze in 12-15 minuten goudbruin.
- Haal de broodjes uit de oven en smeer ze meteen in met een laagje roomboter. Dit maakt ze zacht en lekker.
Disclaimer: Sommige links op deze pagina zijn affiliate links. Dit betekent dat ik een kleine commissie ontvang als je iets koopt via deze links, zonder dat dit extra kosten voor jou met zich meebrengt. Ik raad alleen producten aan die ik persoonlijk gebruik en waarvan ik geloof dat ze waardevol zijn voor mijn lezers. Bedankt voor je steun!
