Zelf Bastardsuiker Maken: Simpel en Smaakvol
Bastardsuiker is een ingrediënt dat in veel Nederlandse en Belgische bakrecepten wordt gebruikt. Maar wist je dat deze suiker niet in alle landen verkrijgbaar is? In deze blogpost leg ik uit wat bastardsuiker precies is, waar het vandaan komt en hoe je het heel simpel en snel zelf kunt maken.
Wat is Bastardsuiker?
Bastardsuiker is een zachte, vochtige suiker die bestaat uit kristalsuiker vermengd met invertsuikerstroop. Dit geeft het een iets andere structuur en smaak dan gewone suiker. Het wordt vaak gebruikt in koekjes, taarten en desserts omdat het een lichte karamelsmaak heeft en je baksels extra smeuïg maakt.
Waar Komt Bastardsuiker Vandaan?
Bastardsuiker heeft zijn oorsprong in Nederland en België. De naam “bastard” komt waarschijnlijk van het Franse woord “bastarde”, wat in oude teksten werd gebruikt om een halfgeraffineerde suiker aan te duiden. In veel andere landen, zoals de Verenigde Staten of het Verenigd Koninkrijk, is bastardsuiker niet bekend. Daar wordt eerder gebruikgemaakt van bruine suiker of lichte en donkere muscovadosuiker, maar deze zijn niet helemaal hetzelfde.
Waarom Zelf Bastardsuiker Maken?
Omdat bastardsuiker niet overal verkrijgbaar is, is het handig om te weten hoe je het zelf maakt. Bovendien kun je op deze manier zelf bepalen hoe donker of licht je de suiker wilt hebben, afhankelijk van het recept dat je gebruikt. Dit recept gebruik ik ook bij onze lekkere Gevulde Bolussen recept.
Recept: Zelf Bastardsuiker Maken
Het maken van bastardsuiker is verrassend eenvoudig en je hebt maar twee ingrediënten nodig.
Ingrediënten:
- 200 gram kristalsuiker
- 1 eetlepel donkerbruine stroop of melasse
Bereidingswijze:
- Doe de kristalsuiker in een kom en voeg de stroop of melasse toe.
- Meng dit goed door elkaar met een vork of een lepel. Dit kan even duren, maar blijf roeren tot de suiker een egale, licht vochtige textuur heeft.
- Bewaar de bastardsuiker in een luchtdichte pot om uitdroging te voorkomen.
Fijne Weckpotten voor de Zelfgemaakte Bastardsuiker
Variaties en Tips
- Wil je lichte bastardsuiker? Gebruik dan een lichtere stroop of verminder de hoeveelheid melasse.
- Voor donkere bastardsuiker voeg je extra melasse toe.
- Wil je een diepere karamelsmaak? Laat de suiker even rusten voordat je hem gebruikt.
Hier zijn enkele populaire recepten waarin bastardsuiker wordt gebruikt:
Kaneelbroodjes
Zachte broodjes met zoete vulling
- Heerlijk voor een luxe ontbijt
- Kindvriendelijk
- Heerlijke kaneelgeur in huis
Gevulde Bolussen
Met heerlijke zwitserse room
- Lekkere snack voor de lekkere trek!
- Bij iedereen geliefd
- Smaakt naar meer!
Veelgestelde Vragen over Bastardsuiker maken
Zelf bastardsuiker maken is super eenvoudig en handig, vooral als je in een land woont waar het niet te koop is. Met slechts twee ingrediënten heb je binnen een paar minuten een perfect alternatief. Probeer het eens uit en ontdek hoeveel smaak en textuur het aan je bakrecepten toevoegt!
Heb jij al eens zelf bastardsuiker gemaakt? Laat het weten in de reacties! 😊
Benodigdheden
- 1 weckpot
Ingrediënt
- 200 gram kristalsuiker
- 1 eetlepel donkerbruine stroop of melasse
Instructies
- Doe de kristalsuiker in een kom en voeg de stroop of melasse toe.
- Meng dit goed door elkaar met een vork of een lepel. Dit kan even duren, maar blijf roeren tot de suiker een egale, licht vochtige textuur heeft.
- Bewaar de bastardsuiker in een luchtdichte pot om uitdroging te v
Sommige links op deze pagina zijn affiliate links. Dit betekent dat ik een kleine commissie ontvang als je iets koopt via deze links, zonder dat dit extra kosten voor jou met zich meebrengt. Ik raad alleen producten aan die ik persoonlijk gebruik en waarvan ik geloof dat ze waardevol zijn voor mijn lezers. Bedankt voor je steun!