Quesadilla’s met gehakt, maïs, zure room en guacamole
Er zijn van die gerechten die iedereen lekker vindt en die bovendien snel op tafel staan. Quesadilla’s zijn daar een perfect voorbeeld van: knapperig, smaakvol en ideaal om aan tafel te delen. Dit recept combineert gekruid gehakt, maïs, frisse guacamole en romige zure room. Perfect voor een drukke doordeweekse avond.
Wist je dat…
Wist je dat quesadilla’s oorspronkelijk uit Mexico komen en letterlijk “kaasje” betekenen? Traditioneel worden ze gemaakt met tortilla’s en gesmolten kaas, maar tegenwoordig kun je er allerlei heerlijke ingrediënten in verwerken. Deze variant met gehakt, maïs en guacamole is een moderne twist die goed aansluit bij Nederlandse gezinnen.
Een goede tip is om de quesadilla’s niet te vol te stoppen; anders worden ze moeilijk om te draaien en niet zo krokant. Gebruik liever meerdere dunne lagen gehaktmengsel en groenten. Daarnaast kun je quesadilla’s perfect voorbereiden voor een feestje: bak ze kort en laat ze op een rooster afkoelen. Bij het serveren warm je ze nog even op; zo blijven ze krokant en makkelijk te delen.
Je kunt ook variëren met kaas: cheddar, mozzarella of een Mexicaanse kaasmix smelten allemaal heerlijk. Dit maakt ze nog rijker van smaak en extra feestelijk. Bekijk hier een ander recept met Bonen erin ook super lekker!
Snel op tafel: Quesadilla’s in 20 minuten
Quesadilla’s zijn populair omdat ze makkelijk en snel te maken zijn en eindeloos te variëren. Je kunt ze vullen met kip, groenten, bonen of zoals in dit recept: gehakt en maïs. Iedereen kan zijn eigen quesadilla samenstellen, wat het een leuk en interactief gerecht maakt. Bovendien zijn ze ideaal om restjes groenten in kwijt te raken, zoals paprika, spinazie of avocado.
Ingrediënten (voor 4 personen)
- 8 tortilla wraps
- 400 g rundergehakt
- 1 blikje maïs (150 g), uitgelekt
- 1 rode paprika, in blokjes
- 1 ui, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 1 zakje tacokruiden (of zelfgemaakt: komijn, paprikapoeder, chilipoeder)
- 2 el olijfolie
- 1 rijpe avocado
- 1 limoen
- 100 g zure room
- 1 handje verse koriander of peterselie (optioneel)
- Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze
- Gehakt bakken
Verhit de olijfolie in een koekenpan en fruit de ui en knoflook kort. Voeg het gehakt toe en bak rul. Breng op smaak met de tacokruiden en een klein beetje water zodat de kruiden goed mengen met het vlees. - Groenten toevoegen
Doe de paprika en maïs erbij en bak nog 5 minuten mee tot alles zacht is. - Guacamole maken
Prak de avocado in een schaaltje fijn. Voeg het sap van een halve limoen toe, wat zout en peper en eventueel een snufje chilipoeder. Voor een romige variant kun je een lepeltje zure room erdoor mengen. - Quesadilla’s samenstellen
Verwarm een wrap kort in een droge koekenpan. Leg er een laag gehaktmengsel op en vouw dicht of leg er een tweede wrap bovenop. Bak 2–3 minuten per kant tot ze licht goudbruin en krokant zijn. - Serveren
Snijd de quesadilla’s in punten en serveer met guacamole en zure room. Zo kan iedereen zijn eigen hapje pakken!
Tips en variaties
- Vegetarische optie: vervang het gehakt door zwarte bonen of vegetarisch gehakt.
- Extra groenten: courgette, champignons of spinazie werken perfect.
- Pittiger: voeg jalapeño of extra chilipoeder toe aan het gehaktmengsel.
- Mealprep: maak een dubbele portie gehakt en gebruik het de volgende dag in een ovenschotel met nacho’s. Zo heb je weer een gerecht snel op tafel!
Waarom deze Quesadilla’s perfect zijn voor drukke dagen
In nog geen 30 minuten zet je dit gerecht op tafel. Het gehaktmengsel kookt snel, de quesadilla’s bakken in enkele minuten en de guacamole maak je terwijl de quesadilla’s warm worden. Ideaal voor gezinnen: kinderen vinden het leuk om hun eigen quesadilla samen te stellen, en je kunt gemakkelijk extra groenten toevoegen.
Veelgestelde vragen (FAQ)
Ingrediënt
- 8 tortilla wraps
- 400 g rundergehakt
- 1 blikje maïs 150 g, uitgelekt
- 1 rode paprika in blokjes
- 1 ui gesnipperd
- 2 teentjes knoflook geperst
- 1 zakje tacokruiden of zelfgemaakt: komijn, paprikapoeder, chilipoeder
- 2 el olijfolie
- 1 rijpe avocado
- 1 limoen
- 100 g zure room
- 1 handje verse koriander of peterselie optioneel
- Zout en peper naar smaak
Instructies
- Verhit de olijfolie in een koekenpan en fruit de ui en knoflook kort. Voeg het gehakt toe en bak rul. Breng op smaak met de tacokruiden en een klein beetje water zodat de kruiden goed mengen met het vlees.
- Doe de paprika en maïs erbij en bak nog 5 minuten mee tot alles zacht is.
- Prak de avocado in een schaaltje fijn. Voeg het sap van een halve limoen toe, wat zout en peper en eventueel een snufje chilipoeder. Voor een romige variant kun je een lepeltje zure room erdoor mengen.
- Verwarm een wrap kort in een droge koekenpan. Leg er een laag gehaktmengsel op en vouw dicht of leg er een tweede wrap bovenop. Bak 2–3 minuten per kant tot ze licht goudbruin en krokant zijn.
- Snijd de quesadilla’s in punten en serveer met guacamole en zure room. Zo kan iedereen zijn eigen hapje pakken!
