Quesadillas zijn een echte klassieker uit de Mexicaanse keuken en worden gewaardeerd om hun eenvoud, veelzijdigheid en rijke smaken. Of je nu een snelle snack wilt, een uitgebreide lunch nodig hebt of een feestelijk gerecht zoekt, quesadillas zijn geschikt voor elke gelegenheid. In dit recept begeleiden we je stap voor stap bij het maken van de perfecte quesadilla. Daarnaast delen we handige tips, technieken, variaties en een FAQ-sectie om al je vragen te beantwoorden.
Wat zijn quesadillas?
Quesadillas bestaan traditioneel uit zachte tortilla’s gevuld met kaas (“queso” betekent kaas in het Spaans) en vaak aangevuld met andere smaakvolle ingrediënten. De tortilla wordt dubbelgevouwen of bedekt met een tweede tortilla en daarna kort gebakken tot de buitenkant knapperig is en de kaas gesmolten. Het resultaat? Een verrukkelijk, cheesy gerecht dat je gemakkelijk met je handen eet.
Keukenbenodigdheden
- Grote koekenpan of grillpan
- Spatel
- Scherp mes of pizzasnijder
- Snijplank
- Kommen voor het voorbereiden van ingrediënten
- Lepel of keukentang voor het verdelen van de vulling
- Luchtdichte voedselopslagcontainer (voor bewaren, indien nodig)
Ingrediënten (voor 4 personen)
Basis:
- 8 zachte tortilla’s (maïs of tarwe, afhankelijk van je voorkeur)
- 200 g geraspte kaas (bijvoorbeeld cheddar, mozzarella of een Mexicaanse kaasblend)
- 1 el olijfolie of boter
Voor de vulling:
- 150 g kipfilet of gekruid rundergehakt (optioneel, vegetarische tip hieronder)
- 1 rode paprika, in dunne reepjes gesneden
- 1 rode ui, fijngesneden
- 100 g zwarte bonen, uitgelekt en afgespoeld
- 1 kleine jalapeño, in dunne plakjes gesneden (optioneel voor extra pit)
- 1 tl komijnpoeder
- 1 tl paprikapoeder
- Zout en peper naar smaak
Voor erbij:
- Guacamole
- Salsa
- Zure room
- Limoenpartjes
Hoe maak je quesadillas?
- Bereid de vulling: Verhit een eetlepel olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui en paprika toe en bak deze 3-4 minuten tot ze zacht beginnen te worden. Voeg de zwarte bonen, jalapeño (indien gebruikt), komijn en paprikapoeder toe en bak nog 2 minuten. Als je vlees gebruikt, bak dit dan in een aparte pan en meng het daarna met de groenten. Breng op smaak met zout en peper. Zet apart.
- Vul de tortilla’s: Leg een tortilla op een bord of werkoppervlak. Verdeel een handvol kaas gelijkmatig over de tortilla. Voeg een paar lepels van de vulling toe en verdeel dit over de kaas. Dek af met een tweede tortilla of vouw de tortilla dubbel.
- Bak de quesadillas: Verhit een eetlepel olijfolie of een klontje boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Leg voorzichtig de gevulde tortilla in de pan. Bak 2-3 minuten aan elke kant, of tot de tortilla goudbruin en knapperig is en de kaas volledig gesmolten. Herhaal dit voor de overige tortilla’s.
- Snijd en serveer: Snijd de quesadillas in drieën of vieren met een scherp mes of pizzasnijder. Serveer direct met guacamole, salsa, zure room en een schijfje limoen.
Tips voor de perfecte quesadilla
- Gebruik de juiste kaas: Kies een kaas die goed smelt, zoals cheddar, mozzarella of een Mexicaanse mix. Voeg eventueel een pittige kaas zoals jalapeñokaas toe voor extra smaak.
- Knapperigheid: Een dun laagje olie of boter zorgt voor een perfecte knapperige buitenkant. Gebruik een anti-aanbakpan om aanbakken te voorkomen.
- Varieer in vulling: Voeg spinazie, maïs, champignons of geraspte courgette toe voor extra groenten. Vegetariërs kunnen de kip vervangen door extra bonen of gegrilde tofu.
- Voorkom een slappe tortilla: Vul de quesadilla niet te vol. Een te dikke vulling maakt het lastig om de quesadilla knapperig te bakken.
- Houd ze warm: Als je meerdere quesadillas maakt, houd ze warm in een oven op 100 °C terwijl je de rest bakt.
Voedingsinformatie per portie
- Calorieën: 350
- Eiwitten: 14 g
- Vetten: 17 g
- Koolhydraten: 34 g
- Vezels: 6 g
(FAQ) Veelgestelde vragen
Ingrediënt
Basis:
- 8 zachte tortilla’s maïs of tarwe, afhankelijk van je voorkeur
- 200 g geraspte kaas bijvoorbeeld cheddar, mozzarella of een Mexicaanse kaasblend
- 1 el olijfolie of boter
Voor de vulling:
- 150 g kipfilet of gekruid rundergehakt optioneel, vegetarische tip hieronder
- 1 rode paprika in dunne reepjes gesneden
- 1 rode ui fijngesneden
- 100 g zwarte bonen uitgelekt en afgespoeld
- 1 kleine jalapeño in dunne plakjes gesneden (optioneel voor extra pit)
- 1 tl komijnpoeder
- 1 tl paprikapoeder
- Zout en peper naar smaak
Voor erbij:
- Guacamole
- Salsa
- Zure room
- Limoenpartjes
Instructies
Hoe maak je quesadillas?
- Bereid de vulling: Verhit een eetlepel olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui en paprika toe en bak deze 3-4 minuten tot ze zacht beginnen te worden. Voeg de zwarte bonen, jalapeño (indien gebruikt), komijn en paprikapoeder toe en bak nog 2 minuten. Als je vlees gebruikt, bak dit dan in een aparte pan en meng het daarna met de groenten. Breng op smaak met zout en peper. Zet apart.
- Vul de tortilla’s: Leg een tortilla op een bord of werkoppervlak. Verdeel een handvol kaas gelijkmatig over de tortilla. Voeg een paar lepels van de vulling toe en verdeel dit over de kaas. Dek af met een tweede tortilla of vouw de tortilla dubbel.
- Bak de quesadillas: Verhit een eetlepel olijfolie of een klontje boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Leg voorzichtig de gevulde tortilla in de pan. Bak 2-3 minuten aan elke kant, of tot de tortilla goudbruin en knapperig is en de kaas volledig gesmolten. Herhaal dit voor de overige tortilla’s.
- Snijd en serveer: Snijd de quesadillas in drieën of vieren met een scherp mes of pizzasnijder. Serveer direct met guacamole, salsa, zure room en een schijfje limoen.
Tips voor de perfecte quesadilla
- Gebruik de juiste kaas: Kies een kaas die goed smelt, zoals cheddar, mozzarella of een Mexicaanse mix. Voeg eventueel een pittige kaas zoals jalapeñokaas toe voor extra smaak.
- Knapperigheid: Een dun laagje olie of boter zorgt voor een perfecte knapperige buitenkant. Gebruik een anti-aanbakpan om aanbakken te voorkomen.
- Varieer in vulling: Voeg spinazie, maïs, champignons of geraspte courgette toe voor extra groenten. Vegetariërs kunnen de kip vervangen door extra bonen of gegrilde tofu.
- Voorkom een slappe tortilla: Vul de quesadilla niet te vol. Een te dikke vulling maakt het lastig om de quesadilla knapperig te bakken.
- Houd ze warm: Als je meerdere quesadillas maakt, houd ze warm in een oven op 100 °C terwijl je de rest bakt.
Tips
Variaties (optioneel)
- Vegetarisch: Laat vlees weg of vervang door extra bonen.
- Spicy: Voeg extra jalapeño of pittige kaas toe.
- Vegan: Gebruik veganistische kaas en tortilla’s.
Voedingsinformatie per portie:
- Calorieën: 350
- Eiwitten: 14 g
- Vetten: 17 g
- Koolhydraten: 34 g
- Vezels: 6 g
Voedingswaarde
Nutrition Facts
Makkelijke Quesadillas recept
Amount per Serving
Calories
350
% Daily Value*
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Heb je dit recept gemaakt?Laat het ons weten
Sommige links op deze pagina zijn affiliate links. Dit betekent dat ik een kleine commissie ontvang als je iets koopt via deze links, zonder dat dit extra kosten voor jou met zich meebrengt. Ik raad alleen producten aan die ik persoonlijk gebruik en waarvan ik geloof dat ze waardevol zijn voor mijn lezers. Bedankt voor je steun!
