Ben je klaar om je keuken te vullen met de geur van versgebakken brood en romige vulling? Dit Chinois brood, een zacht en luchtig briochebrood gevuld met vanillebanketbakkersroom en een lichte smaak van sinaasappel, is een echte showstopper. Ideaal voor een gezellige brunch, bij de koffie of gewoon als traktatie voor jezelf!
Wat is Chinois Brood?
Chinois brood vindt zijn oorsprong in Frankrijk en is daar enorm populair als zoete lekkernij. De naam “Chinois” betekent Chinees in het Frans, hoewel het brood zelf geen Aziatische invloeden heeft. Het wordt vooral veel gegeten in Frankrijk, België en Luxemburg en is geliefd vanwege zijn zachte structuur en rijke vulling.
Wat is Brioche Brood?
Brioche brood is een klassiek Frans brood dat bekend staat om zijn zachte, luchtige en boterachtige textuur. Het wordt gemaakt met veel eieren en boter, wat het zijn kenmerkende rijke smaak geeft. Brioche wordt vaak naturel gegeten, maar dient ook als basis voor gebakjes zoals Chinois brood, waarin het wordt gecombineerd met een heerlijke vulling. Chinois brood vindt zijn oorsprong in Frankrijk en is daar enorm populair als zoete lekkernij. De naam “Chinois” betekent Chinees in het Frans, hoewel het brood zelf geen Aziatische invloeden heeft. Het wordt vooral veel gegeten in Frankrijk, België en Luxemburg en is geliefd vanwege zijn zachte structuur en rijke vulling.
Ingrediënten
Voor het deeg:
- 500 g bloem
- 60 g suiker
- 10 g instant gist
- 1 tl zout
- 200 ml melk (lauwwarm)
- 2 eieren (kamertemperatuur)
- 100 g boter (zacht)
Voor het banketbakkersroom klik hier.
Voor de sinaasappeltwist:
- Geraspte schil van 1 sinaasappel
- 50 g rozijnen (optioneel, geweekt in sinaasappelsap)
Voor de afwerking:
- 1 ei (voor het bestrijken)
- Poedersuiker (voor decoratie)
Bereidingswijze
Stap 1: Het deeg maken
- Meng in een grote kom de bloem, suiker, gist en zout. Voeg de lauwwarme melk en eieren toe en kneed het geheel tot een samenhangend deeg.
- Voeg beetje bij beetje de zachte boter toe en kneed minimaal 10 minuten door tot je een soepel en elastisch deeg hebt.
- Dek de kom af met een schone theedoek en laat het deeg 1 uur rijzen op een warme plek, of tot het in volume verdubbeld is.
Stap 2: De banketbakkersroom bereiden
- Verwarm de melk samen met het vanillestokje (of vanille-extract) in een pannetje tot net onder het kookpunt.
- Klop ondertussen in een kom de eidooiers, suiker en maïzena tot een glad mengsel.
- Giet al roerend een deel van de warme melk bij het eimengsel om het te temperen. Giet alles terug in de pan en verwarm zachtjes terwijl je blijft roeren, tot de room dik wordt.
- Roer de sinaasappelschil en eventueel de rozijnen door de banketbakkersroom. Laat afkoelen met een velletje plasticfolie direct op de room om velvorming te voorkomen.
Stap 3: Het brood vormen
- Rol het gerezen deeg uit op een licht bebloemd werkblad tot een rechthoek van ongeveer 40 x 30 cm.
- Verdeel de banketbakkersroom gelijkmatig over het deeg, maar laat aan de randen 1 cm vrij.
- Rol het deeg op vanaf de lange zijde, zoals je bij een cinnamon roll zou doen. Snijd de rol in 8-10 gelijke stukken.
- Plaats de rolletjes in een ingevette springvorm of ovenschaal, met de snijkanten naar boven. Laat het geheel nog 30-40 minuten rijzen.
Stap 4: Bakken en afwerken
- Verwarm de oven voor op 180°C (boven- en onderwarmte).
- Bestrijk de bovenkant van het brood met losgeklopt ei voor een mooie glans.
- Bak het Chinois brood in 25-30 minuten goudbruin.
- Laat iets afkoelen, bestuif met poedersuiker en serveer met een glimlach!
(FAQ) Veelgestelde Vragen
Meer Inspiratie
Ben je op zoek naar meer heerlijke recepten? Bekijk dan ook eens:
Ga jij dit heerlijke recept proberen? Laat je creatie zien in de reacties of tag ons op Instagram. We zijn benieuwd naar jouw Chinois kunstwerk!

Benodigdheden
- 1 ovenschaal
Ingrediënt
Deeg
- 500 g bloem
- 60 g suiker
- 10 g instant gist
- 1 tl zout
- 200 ml melk lauwwarm
- 2 eieren kamertemperatuur
- 100 g boter zacht
Banketbakkersroom
- 500 ml melk
- 100 g suiker
- 1 vanillestokje of 1 tl vanille-extract
- 4 eidooiers
- 40 g maïzena
Sinaasappeltwist
- Geraspte schil van 1 sinaasappel
- 50 g rozijnen optioneel, geweekt in sinaasappelsap
Instructies
- Meng in een grote kom de bloem, suiker, gist en zout. Voeg de lauwwarme melk en eieren toe en kneed het geheel tot een samenhangend deeg.
- Voeg beetje bij beetje de zachte boter toe en kneed minimaal 10 minuten door tot je een soepel en elastisch deeg hebt.
- Dek de kom af met een schone theedoek en laat het deeg 1 uur rijzen op een warme plek, of tot het in volume verdubbeld is.
- Verwarm de melk samen met het vanillestokje (of vanille-extract) in een pannetje tot net onder het kookpunt.
- Klop ondertussen in een kom de eidooiers, suiker en maïzena tot een glad mengsel.
- Giet al roerend een deel van de warme melk bij het eimengsel om het te temperen. Giet alles terug in de pan en verwarm zachtjes terwijl je blijft roeren, tot de room dik wordt.
- Roer de sinaasappelschil en eventueel de rozijnen door de banketbakkersroom. Laat afkoelen met een velletje plasticfolie direct op de room om velvorming te voorkomen.
- Rol het gerezen deeg uit op een licht bebloemd werkblad tot een rechthoek van ongeveer 40 x 30 cm.
- Verdeel de banketbakkersroom gelijkmatig over het deeg, maar laat aan de randen 1 cm vrij.
- Rol het deeg op vanaf de lange zijde, zoals je bij een cinnamon roll zou doen. Snijd de rol in 8-10 gelijke stukken.
- Plaats de rolletjes in een ingevette springvorm of ovenschaal, met de snijkanten naar boven. Laat het geheel nog 30-40 minuten rijzen.
- Verwarm de oven voor op 180°C (boven- en onderwarmte).
- Bestrijk de bovenkant van het brood met losgeklopt ei voor een mooie glans.
- Bak het Chinois brood in 25-30 minuten goudbruin.
- Laat iets afkoelen, bestuif met poedersuiker en serveer met een glimlach!
Op deze pagina vind je affiliate links. Dit betekent dat als je via een van deze links een product koopt, ik daar een kleine commissie voor ontvang. Dit heeft geen invloed op de prijs die jij betaalt. Alle producten zijn zorgvuldig geselecteerd op basis van kwaliteit en functionaliteit.
Lekker zacht en smaakvol brood, ik zelf doe er ook nog wat banketbakkersroom bovenop