Ik heb een paar recepten en die blijven gewoon favoriet. Deze aardbeienslof is bijvoorbeeld. De combinatie van een zachte sloffenbodem, romige banketbakkersroom en frisse aardbeien doet het áltijd goed. En het fijne? Je hebt echt geen gelatine nodig om het een prachtige glans te geven.
Sterker nog: zonder gelatine blijft de smaak puurder en de structuur lekker zacht. Ideaal als je houdt van simpel bakken met groots resultaat.
Voor dit recept kun je zelf banketbakkersroom maken en amandelspijs maken, maar heb je minder tijd? Dan werken kant-en-klare varianten uit de winkel ook helemaal prima. Zo maak je deze slof precies zoals het bij jou past.
Ingrediënten voor de aardbeienslof
Voor de sloffenbodem
- 125 g roomboter (zacht)
- 125 g kristalsuiker
- 1 ei
- 250 g bloem
- 2 tl bakpoeder
- 1 tl vanille-extract
- Snuf zout
Voor de vulling
- 100 g amandelspijs (of zelf amandelspijs maken)
- 1/2 ei
Voor de banketbakkersroom
- 500 ml melk
- 100 g suiker
- 2 eidooiers
- 40 g maïzena
- 1 tl vanille
Of gebruik gewoon kant-en-klare banketbakkersroom
Topping
- 300–400 g verse aardbeien
- 2 el abrikozenjam (optioneel) maar zorgt wel voor een mooie glans
- Poedersuiker (optioneel)
Wat heb je nodig?
- Sloffenring (deze kun je uitschuiven naar gewenste formaat)
- Bakplaat met bakpapier
- Mixer
- Steelpan
- Garde
Waarom gebruik ik geen gelatine?
Veel recepten gebruiken gelatine voor een glanzende afwerking, maar dat is echt niet nodig. Ik vond het vanaf kinds af aan echt al super vies die gelly bovenkant, dus die schepte ik er altijd af, dus in dit recept absoluut geen gelatine!
Zonder gelatine:
- blijft de smaak frisser
- eet de slof zachter en romiger
- heb je ook gewoon minder ingrediënten nodig
Wil je toch een mooie glans? Dan is abrikozenjam echt een perfect alternatief.
Aardbeienslof maken (stap voor stap)
1. Maak het sloffendeeg
Mix boter, suiker en ei romig. Voeg droge ingrediënten toe en kneed tot deeg. Laat 1 uur rusten.
2. Maak de banketbakkersroom
Verwarm melk, meng rest, kook tot dikke room. Laat afkoelen.
Gebruik eventueel je eigen banketbakkersroom maken recept of een snelle variant.
3. Oven voorverwarmen
180°C
4. Vorm de slof
Deeg in vorm + amandelspijs erop.
Extra lekker met zelfgemaakte amandelspijs.
5. Bakken
20–25 min, goudbruin. Laat afkoelen.
6. Opbouwen
Room erop, aardbeien erop.
7. Afwerken
Naturel of verwarm de abrikozen jam ( niet tot koken!) en bestrijk lichtjes met abrikozenjam.
Variaties & dieetopties
- Met slagroom (diplomatenroom)
- Glutenvrij mogelijk
- Chocolade laagje toevoegen
- Minder zoet maken
Serveren & bewaren
- Koelkast (max. 2 dagen)
- Beste op de dag zelf
- Aardbeien pas later erop = mooier resultaat
Voedingswaarde (per stuk, 8 porties)
Let op: dit is een schatting en kan variëren per gebruikte producten.
- Calorieën: 320 kcal
- Koolhydraten: 38 g
- Suikers: 22 g
- Vet: 16 g
- Verzadigd vet: 9 g
- Eiwitten: 5 g
- Vezels: 2 g
- Zout: 0,2 g
Veelgestelde vragen
Nog meer lekkere recepten
Interne links:
- Aardbeien cheesecake toetjes maken (koolhydraatarm)
- Aardbeien tiramisu
- Aardbeien wolkentaart maken met pistache
Ga jij deze heerlijke aardbeienslof ook maken?
Ga je deze aardbeienslof maken? Laat het weten in de reacties ik ben benieuwd hoe hij bij jou is gelukt!
Ingrediënt
Voor het sloffendeeg
- 125 g roomboter zacht
- 125 g kristalsuiker
- 1 ei
- 250 g bloem
- 2 tl bakpoeder
- 1 tl vanille-extract
- Snuf zout
Voor het spijs
- 100 g amandelspijs of zelf amandelspijs maken
- 1/2 ei
Voor de banketbakkersroom
- 500 ml melk
- 100 g suiker
- 2 eidooiers
- 40 g maïzena
- 1 tl vanille
- Of gebruik kant-en-klare banketbakkersroom
De topping
- 300 –400 g verse aardbeien
- 2 el abrikozenjam optioneel
- Poedersuiker optioneel
Instructies
- Mix boter, suiker en ei romig. Voeg droge ingrediënten toe en kneed tot deeg. Laat 1 uur rusten.
- Verwarm melk, meng rest, kook tot dikke room. Laat afkoelen.
- Verwarm de oven op 180°C
- Deeg in vorm + amandelspijs erop.
- 20–25 min, goudbruin. Laat afkoelen.
- Room erop, aardbeien erop.
- Naturel of afsmeren met abrikozenjam.
Tips
- Geen gelatine nodig
- Ook lekker met ander fruit
- Tip: aardbeien pas op het laatst snijden
Voedingswaarde
No-bake slagroomtaartjes met fruit
Deze no-bake slagroomtaartjes met fruit zijn een makkelijk en luxe dessert zonder oven dat perfect…
Lekkere Appeltaart Ontbijt Recept
Appeltaart als ontbijt?! Als kind was de geur van appeltaart die door het huis zweefde…
Chocoladetaart met pure ganache en frambozen – luchtig en luxe
Ik had nog een heleboel eiwitten over! Na een flinke bestelling bolussen met banketbakkersroom. Terwijl…
