Ben je op zoek naar een heerlijk en makkelijk dessert zonder oven? Dan zijn deze no-bake slagroomtaartjes met lange vingers, mascarpone en kokos perfect! Ze zien er niet alleen prachtig uit, maar smaken ook verrukkelijk. De combinatie van zachte lange vingers, romige mascarpone-slagroomvulling en een krokant laagje kokos maakt deze gebakjes onweerstaanbaar. Ideaal voor bij de koffie, een high tea of als feestelijk dessert!
Bij ons thuis zijn deze gebakjes echt favoriet. Mijn kinderen zijn er dol op en helpen graag mee met het maken ervan. Vooral het rollen door de kokos en het opspuiten van de room vinden ze geweldig. En natuurlijk verdwijnen er altijd een paar gevriesdroogde frambozen in hun mond voordat ze op de gebakjes belanden. 😉 Het leukste is misschien nog wel dat deze gebakjes qua smaak doen denken aan de bekende Raffaello-snoepjes, met die heerlijke combinatie van romige vulling en kokos!
Waarom deze no-bake slagroomtaartjes zo lekker zijn
- Makkelijk en snel: Geen oven nodig, binnen no-time klaar.
- Romige vulling: De mascarpone en slagroom maken het heerlijk luchtig.
- Tropische touch: De geraspte kokos zorgt voor een subtiele crunch en extra smaak.
- Perfecte balans: De friszure gevriesdroogde frambozen geven een mooi contrast met de zoete room.
- Eenvoudig aan te passen: Voeg cacao toe of gebruik speculoos voor een heerlijke twist!
- Raffaello-achtige smaak: De combinatie van kokos en romige vulling doet denken aan de geliefde Raffaello-snoepjes.
- RAFFAELLO – Kokosnoot Delight met hele amandelen
- RAFFAELLO – Raffaello is puur plezier om te delen met je dierbaren
- INGREDIËNTEN – Gedroogde kokosnoot, suiker, amandelen
- Heerlijk genot met Raffaello als tafelchocolade: de edelchocolade verleidt met een heerlijke kokos-amandelcrème, omhuld …
- Gevulde witte chocolade met kokos-amandelcrème Raffaello-logo in reliëf op tafel hermetisch verzegeld voor maximaal 9 ma…
- Ingrediënten: suiker, cacaoboter, volle melkpoeder (14,5%), kokosrasp (12,5%), zoete weipoeder, palmolie, amandelgranula…
- Ontdek de Ferrero Rocher en Raffaello repen, gemaakt voor alle chocoladeliefhebbers
- Geïnspireerd door de unieke Ferrero Rocher en Raffaello smaak
- Gemaakt van verschillende ingrediënten: knapperige hazelnootstukken, heerlijke chocolade en crèmige vullingen
Ingrediënten (voor 6 gebakjes)
- 12 lange vingers (of vervang door speculooskoekjes voor een kruidige variant)
- 250 g mascarpone
- 200 ml slagroom
- 200ml melk (om de koekjes in te dippen)
- half zakje klopfix
- 50 g poedersuiker
- 1 tl vanillepoeder
- 50 g geraspte kokos
- Gevriesdroogde frambozen (voor decoratie)
- Optioneel: 1 el cacaopoeder voor een chocoladevariant
Zo maak je deze no-bake gebakjes
Stap 1: Maak de mascarponecrème
Klop de slagroom met de poedersuiker en half zakje klopfix en het vanillepoeder stijf. Voeg de mascarpone toe en klop tot een gladde en stevige crème. Voor een chocoladevariant kun je 1 eetlepel cacaopoeder door de mascarponecrème zeven en goed doorroeren.
Stap 2: Bouw de gebakjes op
- Neem een lange vinger of speculooskoekje en dip die in de melk en spuit de bovenkant met een royale laag mascarponecrème.
- Plaats er een tweede lange vinger of koekje bovenop en druk zachtjes aan.
- Smeer een dun laagje room rondom de randen en rol de zijkanten door de geraspte kokos, zoals hier in de video.
Stap 3: Decoreer de gebakjes
- Spuit met een spuitzak mooie krullen mascarponecrème bovenop de gebakjes.
- Bestrooi met gevriesdroogde frambozen voor een extra feestelijke uitstraling.
- Laat de gebakjes minimaal 30 minuten opstijven in de koelkast voor de beste textuur.
Serveer- en bewaartips
- Serveren: Deze gebakjes zijn heerlijk gekoeld en smaken nog beter als ze even hebben kunnen opstijven.
- Bewaren: In een afgesloten bak in de koelkast blijven ze tot 2 dagen vers.
- Variatie: Voeg een laagje jam of chocolade tussen de lange vingers voor extra smaak!
- Alternatief: Gebruik speculoos in plaats van lange vingers en voeg cacaopoeder toe aan de room voor een nog intensere smaakervaring.
Meer heerlijke no-bake recepten
Heb je zin om nog meer no-bake recepten uit te proberen? Bekijk dan ook deze heerlijke varianten:
Deze no-bake slagroomtaartjes met lange vingers, mascarpone en kokos zijn een echte traktatie. Ze zijn eenvoudig te maken, heerlijk romig en perfect voor elke gelegenheid. Mijn kinderen vragen er regelmatig om en ik weet zeker dat ze bij jou thuis ook in de smaak zullen vallen. De smaak van kokos en romige mascarpone doet bovendien denken aan Raffaello’s, wat ze extra bijzonder maakt! Probeer ze zelf en laat me weten wat je ervan vindt! Heb je vragen of variaties geprobeerd? Deel het in de reacties!
#NoBake #KookenBakrecepten #Desserts #Zelfgemaakt #Mascarpone #slagroomtaart
Benodigdheden
- 1 mixer
Ingrediënt
- 12 lange vingers of vervang door speculooskoekjes voor een kruidige variant
- 250 g mascarpone
- 200 ml slagroom
- 200 ml melk voor de koekjes te dippen
- 50 g poedersuiker
- 1 tl vanillepoeder
- 50 g geraspte kokos
- Gevriesdroogde frambozen voor decoratie
- Optioneel: 1 el cacaopoeder voor een chocoladevariant
Instructies
- Klop de slagroom met de poedersuiker en het vanille-extract stijf. Voeg de mascarpone toe en klop tot een gladde en stevige crème. Voor een chocoladevariant kun je 1 eetlepel cacaopoeder door de mascarponecrème zeven en goed doorroeren.
- Neem een lange vinger of speculooskoekje en bestrijk de bovenkant met een royale laag mascarponecrème.
- Plaats er een tweede lange vinger of koekje bovenop en druk zachtjes aan.
- Smeer een dun laagje room rondom de randen en rol de zijkanten door de geraspte kokos.
- Spuit met een spuitzak mooie krullen mascarponecrème bovenop de gebakjes.
- Bestrooi met gevriesdroogde frambozen voor een extra feestelijke uitstraling.
- Laat de gebakjes minimaal 30 minuten opstijven in de koelkast voor de beste textuur.
Video
Sommige links op deze pagina zijn affiliate links. Dit betekent dat ik een kleine commissie ontvang als je iets koopt via deze links, zonder dat dit extra kosten voor jou met zich meebrengt. Ik raad alleen producten aan die ik persoonlijk gebruik en waarvan ik geloof dat ze waardevol zijn voor mijn lezers. Bedankt voor je steun!