Weekmenu 18 - eindelijk écht lente

De meivakantie is nog in volle gang en het voelt eindelijk écht als lente! Sterker nog, de eerste zomerse dagen staan al te trappelen om te beginnen. Tijd dus om de keuken daarop aan te passen, met lichte, zonnige gerechten waar je meteen vrolijk van wordt. Of je nu uitgebreid kookt of juist iets snels op tafel wilt zetten: deze week draait weer alles om gemak én smaak.

In dit nieuwe weekmenu 18 vind je weer een fijne mix van doordeweekse toppers en iets bijzonders voor het weekend. Denk aan frisse, kleurrijke maaltijden die perfect passen bij langere avonden en etentjes in de tuin. Voor het weekend heb ik extra uitgepakt met een heerlijke zomerse risotto en een geurige zomerse tajine, precies van die gerechten waar je echt even voor gaat zitten.

En omdat het vakantie is, krijg je er ook nog twee bonusrecepten bij. Gewoon, omdat het kan 😉

Zomerse risotto met courgette, citroen en doperwten

Zomerse risotto met courgette, doperwtjes en citroen

De zomer is mijn favoriete seizoen als het om koken gaat. Alles is lichter, kleurrijker en vooral: makkelijker.

Bekijk het recept hier

Flatbread pizza pollo

Soms heb je gewoon zin in pizza, maar dan net even wat lichter, sneller en zonder gedoe met gist of rijstijd. Deze flatbread pizza pollo is daar perfect voor

Bekijk het recept hier

Zomerse andijviestamppot met feta en blauwe bessen

Zomerse stamppot met andijvie en blauwe bessen fris, licht en verrassend lekker! Wie zegt dat stamppot alleen in de winter op tafel hoort?

Bekijk het recept hier

Gezond lasagne recept

Wie houdt er niet van lasagne? Het is comfort food op zijn best, maar vaak rijk aan koolhydraten en vetten. Gelukkig kun je met een paar slimme aanpassingen een heerlijke, gezonde versie maken boordevol groenten. Deze lasagne is voedzaam, licht en perfect voor een doordeweekse maaltijd of als impressie op een etentje.

Bekijk het recept hier

Gezonde huzarensalade maken

Romige maar lichte huzarensalade met kip, yoghurt en ei

Bekijk het recept hier

Zomerse tajine met vlees, courgette, aardappels en ingelegde citroen

Op zoek naar een heerlijk zomers stoofgerecht dat bomvol smaak zit en tegelijk licht aanvoelt?

Bekijk het recept hier

Lahmacun rolletjes: Turkse pizza wraps met gekruid gehakt en frisse salade, viral TikTok recept.

Lahmacun Rolletjes (Turkse Pizza Wrap) – Viral TikTok Recept

Lahmacun rolletjes van wrap met gekarameliseerde gehaktvulling en honing. Makkelijk, snel en perfect als borrelhapje of diner.

Bekijk het recept hier

Bonusrecepten

Snelle no-bake slagroomtaartjes met vers fruit, ideaal als fris en makkelijk dessert.

no bake slagroomtaartjes met fruit

No-bake slagroomtaartjes met kokos en fruit. Makkelijk, romig en luxe dessert zonder oven. Perfect voor feestjes of bij de koffie!

Bekijk het recept hier

Pistache ijs

Zelfgemaakt ijs smaakt altijd beter dan uit de supermarkt, zeker als je werkt met verse noten. Pistache-ijs is romig, nootachtig en net even anders dan de standaard vanille of chocolade.

Bekijk het recept hier

Dat was weekmenu 18

En natuurlijk mag iets zoets niet ontbreken deze week. Ik heb twee heerlijke bonusrecepten voor je klaarstaan: luchtige no bake slagroomtaartjes die je zó op tafel zet, en romig pistache ijs, perfect voor warme dagen. Of je nu gaat voor snel en simpel of juist even wilt uitpakken, er zit sowieso iets tussen waar je blij van wordt.

Geniet van het koken, de zon én de meivakantie! ☀️🍨 Laat vooral weten welk recept jouw favoriet is deze week! Upload jouw foto en tag ons op Instagram!

Wil je meer weekmenu inspiratie? Kijk dan even hier bij onze andere weekmenu’s.