Soms heb je gewoon zin in pizza, maar dan net even wat lichter, sneller en zonder gedoe met gist of rijstijd. Deze flatbread pizza pollo is daar perfect voor.
Ik gebruik hiervoor mijn favoriete yoghurt flatbread als bodem. Die rol je dun uit, bakt snel af en is ideaal als je iets zoekt dat wat lichter eet dan een standaard pizzabodem.
Wat ik hier zo fijn aan vind: je kunt het ook makkelijk gebruiken als wrap of snelle lunch. Dus eigenlijk heb je één basisrecept dat je op meerdere manieren inzet.
Basisrecept: flatbread recept
Waarom dit flatbread zo handig is
Dit flatbread is echt een vaste waarde in mijn keuken geworden. Het is snel klaar, je hebt geen gist nodig en je kunt het deeg superdun uitrollen, waardoor het ideaal is als basis voor zowel pizza als wrap.
Wat ik er zelf zo fijn aan vind, is dat je er echt alle kanten mee op kunt. Rol je het dun uit, dan gebruik ik het vaak als wrap of lichte maaltijdbasis. Dat maakt het niet alleen praktisch, maar ook heel handig als je net iets bewuster wil eten zonder dat je inlevert op smaak of comfort food gevoel.
En eerlijk: ik vind ze ook heerlijk als ze lekker gevuld zijn. Denk aan een gevulde flatbread met gekruide kip of juist met kofta kebab erin. Dat maakt het echt zo’n alleskunner die je zowel simpel als extra rijk gevuld kunt maken, afhankelijk van waar je zin in hebt.
Ingrediënten (4 flatbread pizza’s)
Voor de bodem
- 1 portie yoghurt flatbread deeg (4 stuks)
Topping
- 200–250 g passata
- 300–350 g kipfilet
- kipkruiden naar smaak
- 150–200 g belegen geraspte kaas
- 10–12 cherry tomaatjes
- 1 tl oregano
Extra
- scheutje olijfolie (voor bakken kip)
Wat heb je nodig voor deze pizza pollo?
- koekenpan
- oven of airfryer
- bakplaat
- deegroller
- bakpapier
Hoe maak je deze flatbread pizza’s?
1. Flatbreads maken
Maak het deeg volgens het basisrecept en rol 10 kleine, dunne flatbreads uit.
2. Kip bakken
Snijd de kip in stukjes, marineer deze met de kipkruiden en bak ze in een pan tot goudbruin en gaar.
3. Bodem beleggen
Smeer een dun laagje passata over elke flatbread.
4. Toppings toevoegen
Verdeel de kip, geraspte kaas en cherry tomaatjes over de bodems. Strooi oregano eroverheen.
5. Afbakken
Bak 8–12 minuten op 200°C tot de kaas gesmolten is en de randen krokant zijn.
Tips & variaties
- Voeg na het bakken wat rucola toe voor een frisse, lichte touch
- Gebruik mozzarella als je houdt van een wat zachtere en romigere pizza
- Maak hem iets pittiger met een snufje chilivlokken
- Voeg extra groenten toe zoals paprika of courgette voor wat meer kleur en bite
Geen zin of tijd om zelf flatbread te maken? Je kunt ook prima kant-en-klare flatbreads uit de supermarkt gebruiken. Houd er wel rekening mee dat de voedingswaarde dan iets anders kan zijn, omdat daar vaak net wat meer vet, zout of toevoegingen in zitten dan in de zelfgemaakte variant.
Wil je juist een eiwitrijkere variant maken? Dan is een flatbread op basis van cottage cheese ook een hele lekkere optie. Deze bevat minder koolhydraten en juist extra eiwitten, waardoor hij perfect is als je wat bewuster of eiwitrijker wilt eten. Je kunt deze variant zowel hartig beleggen met kip of avocado, als wat frisser houden met bijvoorbeeld zalm en rucola. Ook ideaal als je op zoek bent naar een high protein flatbread pizza.
Flatbread tip (waarom dit zo fijn werkt)
Dit is precies waarom ik dit recept zo vaak maak. Het deeg is namelijk super veelzijdig en past zich makkelijk aan aan wat je wilt eten.
Rol je het dun uit, dan gebruik ik het vaak als wrap of lichte basis voor een maaltijd. Laat je het iets dikker, dan krijg je meer een pizza-achtig resultaat. En juist doordat je die keuze hebt, voelt het vaak net wat lichter dan een klassieke pizzabodem, zoals bij dit https://kookenbakrecepten.nl/basis-recept-pizza-deeg standaard pizzadeeg.
Dat maakt het echt een fijne basis als je iets wilt dat makkelijk, snel en toch een beetje bewuster is.
Voedingswaarde (per flatbread pizza)
- Calorieën: 380 kcal
- Koolhydraten: 30 g
- Eiwitten: 30 g
- Vetten: 16 g
Door de kip en kaas zit er lekker veel eiwit in, terwijl de bodem relatief licht blijft. Daardoor voelt het als comfort food, maar dan net iets gebalanceerder.
FAQ
Wil je ze bewaren?
- koelkast: 1–2 dagen
- vriezer: flatbreads apart invriezen
- opwarmen: oven of airfryer voor krokant resultaat
Heb jij deze flatbread pizza pollo ook gemaakt?
Laat vooral weten hoe jouw flatbread pizza pollo is geworden en welke toppings jij hebt gebruikt! Laat hieronder een reactie achter of upload een foto op Instagram en tag ons erin @kookenbakrecepten.nl
Ingrediënt
- 4 flatbreads
- 200 –250 g passata
- 300 –350 g kipfilet
- kipkruiden naar smaak
- 150 –200 g belegen geraspte kaas
- 10 –12 cherry tomaatjes
- 1 tl oregano
- scheutje olijfolie voor bakken kip
Instructies
- Maak het deeg volgens het basisrecept en rol 10 kleine, dunne flatbreads uit.
- Snijd de kip in stukjes en bak deze met kipkruiden in een pan tot goudbruin en gaar.
- Smeer een dun laagje passata over elke flatbread.
- Verdeel de kip, geraspte kaas en cherry tomaatjes over de bodems. Strooi oregano eroverheen.
- Bak 8–12 minuten op 200°C tot de kaas gesmolten is en de randen krokant zijn.
Voedingswaarde
Flatbread pizza pollo met kip, passata en kaas
Soms heb je gewoon zin in pizza, maar dan net even wat lichter, sneller en…
High protein cottage cheese brownies (eiwitrijk & smeuïg recept)
Als foodblogger en iemand die zelf ook steeds bewuster bezig is met voeding en sport,…
10x eiwitrijke snacks
Soms heb je gewoon trek. Niet in iets kleins dat nergens naar smaakt, maar in…
