Dit is dus zo’n recept waar je huis meteen naar gaat ruiken zodra het in de oven schuift… warm, knoflookachtig en zó gezellig. Dit knoflookbrood van brioche maak ik vooral graag in de winter, bij een soepje, een borrelavond of gewoon als comfortfood op de bank. Maar eerlijk? In de zomer is hij net zo heerlijk bij de barbecue of als bijgerecht bij een frisse salade.
Doordat je dit brood maakt van briochedeeg, wordt het extra zacht, luchtig en bijna een beetje zoet – perfect in combinatie met hartige knoflookboter en gesmolten kaas. En het leukste? Je snijdt ‘m in blokjes en stapelt ’m op, waardoor je een soort trekbrood-effect krijgt. Iedereen kan er lekker stukjes vanaf plukken.
👉 Ik heb hier ook een video van gemaakt, zodat je precies ziet hoe ik ‘m opbouw:
Bekijk de video hier: https://www.youtube.com/shorts/NMgjeceFrDc
Wat is Brioche Brood?
Brioche brood is een klassiek Frans brood dat bekend staat om zijn zachte, luchtige en boterachtige textuur. Het wordt gemaakt met veel eieren en boter, wat het zijn kenmerkende rijke smaak geeft. Brioche wordt vaak naturel gegeten, maar dient ook als basis voor gebakjes zoals Chinois brood, waarin het wordt gecombineerd met een heerlijke vulling. Chinois brood vindt zijn oorsprong in Frankrijk en is daar enorm populair als zoete lekkernij. De naam “Chinois” betekent Chinees in het Frans, hoewel het brood zelf geen Aziatische invloeden heeft. Het wordt vooral veel gegeten in Frankrijk, België en Luxemburg en is geliefd vanwege zijn zachte structuur en rijke vulling.
Waarom dit knoflookbrood zo’n favoriet is
- Zacht en luchtig door het briochedeeg
- Vol smaak door knoflook, peterselie en kaas
- Perfect als borrelbrood, bij soep of diner
- Makkelijk voor te bereiden
- Ook geschikt voor de airfryer
- Ideaal voor winteravonden én zomerse etentjes
Ingrediënten
- 1 rol (of zelfgemaakt briochedeeg)
- 80 g roomboter, zacht
- 2–3 teentjes knoflook, geperst
- 2 el verse peterselie, fijngesneden
- 100–150 g geraspte kaas (bijv. jong belegen, mozzarella of een mix)
- Snuf zout
Ik gebruik hier alleen het deeg uit mijn brioche chinois recept — de appel-kaneel-suikervulling laat je voor dit knoflookbrood volledig weg.
Benodigdheden
- Deegroller
- Kwastje of lepel
- Scherp mes of pizzasnijder
- Cakevorm
- Oven of airfryer
Zo maak je het brood:
- Rol het deeg uit tot een rechthoekige lap op een met bloem bestoven werkblad.
- Meng de zachte boter met de geperste knoflook en een snuf zout en bestrijk hiermee het hele deeg.
- Strooi de fijngesneden peterselie gelijkmatig over de knoflookboter.
- Verdeel daarna een royale laag geraspte kaas over het deeg.
- Snijd het deeg met een scherp mes of pizzasnijder in vierkantjes.
- Stapel de vierkantjes losjes op elkaar en zet ze rechtop in een ingevette cakevorm.
- Laat het brood eventueel nog 15 minuten rusten voor extra luchtigheid.
- Bak het knoflookbrood in een voorverwarmde oven op 180 graden (boven- en onderwarmte) in 25 minuten goudbruin en gaar.
- Laat 5 minuten afkoelen, haal voorzichtig uit de vorm en serveer direct.
Het resultaat: zacht, luchtig briochebrood met laagjes gesmolten kaas en geurige knoflookboter.
Knoflookbrood in de airfryer
- Temperatuur: 170 graden
- Tijd: 12–15 minuten
- Gebruik een kleine cakevorm of hittebestendige schaal
- Check halverwege of de bovenkant niet te snel bruint
Variaties
- ➝ Extra kaas: voeg Parmezaan toe
- ➝ Pittig: beetje chilivlokken door de boter
- ➝ Luxe: mozzarella + oude kaas
- ➝ Zomers: basilicum i.p.v. peterselie
- ➝ Kinderproof: zonder peterselie, met milde kaas
Serveren & Bewaren
- Het lekkerst direct uit de oven
- Bewaren: maximaal 2 dagen luchtdicht
- Opwarmen: 5 minuten op 180 graden
- Invriezen: ja, tot 2 maanden (zonder kwaliteitsverlies)
❓ FAQ – Veelgestelde vragen
🔗 Lekker hierbij (interne links)
- De allerlekkerste tomatensoep
- Borrelplank met dips
- Zelfgemaakte kruidenboter
- Kaas-ui brood uit de oven
Heb jij dit knoflookbrood gemaakt?
Laat het me weten via Instagram of hieronder in de reacties, ik vind het zó leuk om jullie creaties te zien! 🧄🧀
stuur je foto naar:
@kookenbakrecepten.nl
Benodigdheden
- 1 deegroller
- 1 pizzasnijder
- 1 cakevorm
- 1 kwastje
Ingrediënt
- 1 rol briochedeeg of zelfgemaakt briochedeeg
- 80 g boter zacht
- 2 –3 teentjes knoflook geperst
- 2 el verse peterselie fijngesneden
- 100 –150 g geraspte kaas bijv. jong belegen, mozzarella of een mix
- Snuf zout
Instructies
- Rol het briochedeeg uit tot een rechthoekige lap op een met bloem bestoven werkblad.
- Meng de zachte boter met de geperste knoflook en een snuf zout en bestrijk hiermee het hele deeg.
- Strooi de fijngesneden peterselie gelijkmatig over de knoflookboter.
- Verdeel daarna een royale laag geraspte kaas over het deeg.
- Snijd het deeg met een scherp mes of pizzasnijder in vierkantjes.
- Stapel de vierkantjes losjes op elkaar en zet ze rechtop in een ingevette cakevorm.
- Laat het brood eventueel nog 15 minuten rusten voor extra luchtigheid.
- Bak het knoflookbrood van brioche in een voorverwarmde oven op 180 graden (boven- en onderwarmte) in 25 minuten goudbruin en gaar.
- Laat 5 minuten afkoelen, haal voorzichtig uit de vorm en serveer direct.
- Het resultaat: zacht, luchtig briochebrood met laagjes gesmolten kaas en geurige knoflookboter.
