Whipped feta met pistache en hot honey is een romige fetadip met knapperige pistachenoten en een heerlijke zoet-pittige honing. Je maakt dit makkelijke borrelhapje in ongeveer 15 minuten, helemaal zonder oven. Serveer met flatbread, pita, crackers of rauwkost.
Wat is whipped feta?
Whipped feta is feta die je samen met Griekse yoghurt luchtig en glad mixt. De dip blijft lekker hartig door de feta, terwijl de yoghurt hem zachter en smeuïger maakt. Met de knapperige pistache en warme honing krijgt iedere hap iets romigs, zoets en pittigs.
Welke ingrediënten heb je nodig?
Voor de basis gebruik je 200 gram feta, 100 gram dikke Griekse yoghurt, een eetlepel olijfolie en een theelepel citroensap. Voor de topping heb je 30 gram ongezouten pistachenoten, 40 gram honing en een kwart theelepel chilivlokken nodig. Verse tijm en een beetje citroenrasp zijn optioneel. Je vindt de volledige hoeveelheden ook in de receptkaart hieronder.
Hoe maak je whipped feta met pistache?
Dep het blok feta droog en verkruimel het grof. Doe de feta met de yoghurt, olijfolie en het citroensap in een keukenmachine of hoge maatbeker. Mix 1 tot 2 minuten tot een dikke, gladde crème. Schraap tussendoor de zijkanten schoon. Voeg zo nodig een eetlepel extra yoghurt toe, maar voorkom dat de dip te dun wordt.
Hak de pistachenoten grof. Verwarm de honing heel kort in een steelpannetje op laag vuur en roer de chilivlokken erdoor. De honing hoeft niet te koken. Schep de whipped feta op een ondiep bord, maak met een lepel een paar mooie golven en verdeel de pistachenoten erover. Druppel de hot honey over de dip en maak eventueel af met tijm of citroenrasp.
Tips voor een extra romige fetadip
Gebruik feta uit een blok in pekel in plaats van voorverkruimelde feta, want die mixt doorgaans gladder. Kies dikke Griekse yoghurt en mix iets langer als je nog korreltjes ziet. Proef eerst voordat je zout toevoegt: feta is van zichzelf al zout. Voor een mildere versie laat je de chilivlokken gewoon weg.
Wat serveer je bij whipped feta?
Deze dip smaakt heerlijk met zelfgemaakte pita broodjes of zachte roti. Ook komkommer, wortel, paprika, toastjes en crackers passen erbij. Voor een borrelplank kun je hem combineren met olijven, druiven en extra nootjes.
Kun je whipped feta voorbereiden?
Ja. Maak de fetabasis tot 2 dagen van tevoren en bewaar hem goed afgesloten in de koelkast. Bewaar de pistachenoten en honing apart, zodat de noten knapperig blijven. Haal de dip ongeveer 15 minuten voor het serveren uit de koelkast, roer hem kort door en voeg de topping pas vlak voor het eten toe. Vries de dip liever niet in: na ontdooien kan hij korrelig of waterig worden.
Whipped feta met pistache recept
Ingrediënt
Whipped feta
- 200 g feta uit een blok, droog gedept
- 100 g Griekse yoghurt liefst dik, 10% vet
- 1 el olijfolie
- 1 tl citroensap
Topping
- 30 g ongezouten pistachenoten grofgehakt
- 40 g honing
- ¼ tl chilivlokken naar smaak
- verse tijm of citroenrasp optioneel
Instructies
- Dep de feta droog en verkruimel hem.
- Doe feta, Griekse yoghurt, olijfolie en citroensap in een keukenmachine. Mix 1 tot 2 minuten tot een gladde, romige dip. Schraap tussendoor de randen schoon.
- Hak de pistachenoten grof. Verwarm de honing kort op laag vuur en roer de chilivlokken erdoor. Laat niet koken.
- Verdeel de whipped feta over een ondiep bord en maak golven met de achterkant van een lepel. Strooi de pistachenoten erover en lepel de warme hot honey over de dip. Garneer eventueel met tijm of citroenrasp. Serveer direct.
Tips
Voedingswaarde
Veelgestelde vragen over whipped feta met pistache
Variëren met de topping
Voor een frisse variant kun je wat granaatappelpitjes toevoegen. Wil je een warmere smaak? Gebruik dan een snufje za’atar of fijngehakte munt. Ook een klein beetje citroenrasp bovenop maakt de dip heerlijk fris. Met deze basis kun je makkelijk verschillende versies maken tijdens een workshop: deelnemers leren eerst de juiste textuur maken en kiezen daarna hun eigen topping.