De geur van zoete ui die zachtjes karamelliseert in hete olijfolie, de aardse geur van vers gesneden aardappelen, en dan die subtiele hint van ei die je doet watertanden… Dat is de Tortilla Española magie! Dit recept is meer dan alleen een aardappelomelet; het is een stukje Spanje, een zonnige herinnering aan zomeravonden in tapasbars, een comfort food klassieker die je in een oogwenk naar de Spaanse kust transporteert.
Voor wie is deze Tortilla Española? Voor avontuurlijke fijnproevers die de authentieke smaken van Spanje willen ontdekken, voor kookliefhebbers die op zoek zijn naar een eenvoudig maar indrukwekkend gerecht, en voor iedereen die smult van hartige en heerlijke comfort food. Laat je niet afschrikken door de eenvoud; dit recept is een triomf van smaak!
Waarom Je Hier Van Zult Houden
- Eenvoudig en snel: Dit is een gerecht dat je zelfs op een doordeweekse avond kunt maken. Slechts een paar ingrediënten en een beetje geduld is alles wat je nodig hebt.
- Onweerstaanbare smaak: De combinatie van zoete ui, zachte aardappelen en romig ei is werkelijk verslavend. Deze Tortilla Espagnol is een smaakexplosie!
- Perfecte textuur: Zacht en sappig van binnen, licht gekaramelliseerd aan de buitenkant – de textuur van een perfecte Tortilla Espagnol is hemels!
- Veelzijdig: Geniet van je Tortilla Espagnol als een heerlijke lunch, een smakelijk diner, of als een perfecte tapa voor bij de borrel.
- Geduld is cruciaal: De truc is om de uien en aardappelen langzaam en zachtjes te bakken in olijfolie, waardoor ze een ongelooflijke zoetheid en smaak ontwikkelen.
Ingrediënten
- Aardappelen: Kies voor vastkokende aardappelen zoals Nicola of Charlotte. Ze behouden hun vorm goed tijdens het bakken en geven de Tortilla Española de juiste textuur. Gebruik bij voorkeur biologische aardappelen, je kunt de schil laten zitten.
- Uien: Zoete uien zijn essentieel om de zoete en zachte smaak van de Tortilla Española te bereiken. Gebruik anders gewone gele uien.
- Eieren: Biologische eieren van goede kwaliteit vormen de basis van de omelet. Ze zorgen voor een rijke en romige smaak.
- Olijfolie: Gebruik extra vierge olijfolie van goede kwaliteit. Het is niet alleen belangrijk voor de smaak, maar ook voor de textuur. Het helpt de aardappels en uien zacht te koken.
- Zout en Peper: Essentieel om de smaken te versterken! Versgemalen zwarte peper doet wonderen.
Benodigdheden
- Grote Koekenpan (24-26 cm): Een anti-aanbak koekenpan is essentieel voor het makkelijk keren van de Tortilla Española.
- Kom: Om de aardappelen en uien met de eieren te mengen.
- Spatel: Om de Tortilla Española voorzichtig los te maken van de panrand.
- Bord (groter dan de pan): Om de tortilla veilig om te keren.
- Messen en snijplank: Voor het bereiden van de ingrediënten
- MATERIAAL: Stijlvolle roestvrijstalen pan die er net zo goed uitziet als hij kookt – perfect om op tafel uit te dineren
- COATING: Versterkt met titaniumdeeltjes, waardoor het ultra duurzaam is, gemakkelijker is schoon te maken en ingrediënte…
- 100% VEILIGE COATING: 0% PFOA, 0% lood, 0% cadmium*
€48,25
Hoe Maak Je Deze Tortilla Espagnol
- Schil de aardappelen en uien en snijd ze in dunne plakjes. De dikte van de plakjes is belangrijk! Niet te dik, anders duurt het bakken te lang.
- Verhit een royale hoeveelheid olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- Voeg de aardappelen en uien toe aan de pan en bak ze langzaam en zachtjes gedurende ongeveer 20-25 minuten, of tot ze zacht zijn maar niet bruin. Roer regelmatig zodat ze niet aanbranden.
- Giet de aardappelen en uien in een vergiet en laat de overtollige olie weglopen. Bewaar de gekookte aardappelen en uien in een kom.
- Klop de eieren los in een grote kom met zout en peper.
- Voeg de afgekoelde aardappelen en uien toe aan de kom met de eieren en meng goed.
- Verhit een beetje olijfolie in dezelfde koekenpan op middelhoog vuur.
- Giet het aardappel-eimengsel in de pan en verdeel het gelijkmatig.
- Bak de Tortilla Española gedurende ongeveer 5-7 minuten, of tot de onderkant goudbruin is en de bovenkant bijna gestold.
- Plaats een groot bord over de pan en keer de Tortilla Española voorzichtig om op het bord.
- Schuif de Tortilla Española voorzichtig terug in de pan en bak de andere kant gedurende nog eens 5-7 minuten, of tot deze goudbruin is en de binnenkant gaar is. De gaarheid kun je controleren door zachtjes op de bovenkant te drukken.
- Schuif de Tortilla Española op een schaal en laat hem iets afkoelen voordat je hem in punten snijdt en serveert.
Tips Voor Succes
- Geduld is een schone zaak: Bak de aardappelen en uien langzaam op laag vuur. Dit zorgt voor een zoete en zachte smaak.
- Niet te veel roeren: Roer niet te veel tijdens het bakken van de Tortilla Española. Dit kan ervoor zorgen dat de eieren te veel stollen en de textuur droog en rubberachtig wordt.
- Kies de juiste pan: Een goede anti-aanbak koekenpan is essentieel om te voorkomen dat de Tortilla Española aan de bodem blijft plakken.
- Vooruit plannen: Je kunt de aardappels en uien van tevoren bakken en in de koelkast bewaren. Voeg ze vlak voor het bakken van de Tortilla Española toe aan de eieren.
- Smaak verbeteren: Serveer de tortilla met een beetje zeezout en een drizzle extra vergine olijfolie voor extra smaak.
Variaties En Dieet Alternatieven
- Glutenvrij: Dit recept is van nature glutenvrij.
- Zuivelvrij: Dit recept is van nature zuivelvrij
- Met chorizo: Voeg gebakken chorizo toe aan het aardappel-eimengsel voor een hartige en pittige smaak.
- Met paprika: Voeg gebakken rode paprika toe aan het aardappel-eimengsel voor een zoete en rokerige smaak. Je kunt ook een groene paprika gebruiken.
- Vegetarisch: Serveer de Tortilla Espagnol met een frisse salade van tomaten en basilicum.
Serveersuggesties
- Tapas stijl: Snijd de Tortilla Española in kleine blokjes en serveer als tapa met aioli of salsa brava.
- Lunch of diner: Serveer een punt Tortilla Española met een frisse salade en een stuk brood.
- Garnituur: Garneer met verse peterselie of een lepel aioli.
Bewaren
Bewaar resterende Tortilla Española in een luchtdichte container in de koelkast. Het is tot 3 dagen houdbaar. Je kunt het koud serveren of opwarmen in de magnetron of in een koekenpan op laag vuur. Let er wel op dat de textuur iets kan veranderen.
Tot Slot
Ik hoop dat je net zoveel van deze Tortilla Española gaat genieten als ik! Het is een eenvoudig maar ongelooflijk smaakvol gerecht dat perfect is voor elke gelegenheid. Laat me in de comments weten wat je ervan vond! Deel je foto’s van je zelfgemaakte tortilla op social media en tag Kook en Bak Recepten! Eet smakelijk!
Gerelateerde Recepten
- Patatas Bravas: Pittige, gebakken aardappelen met een heerlijke tomatensaus. Perfect als tapa bij de Tortilla Espagnol!
- Gazpacho: Een verfrissende koude soep perfect voor warme zomerdagen. De ideale begeleider van deze aardappelomelet!
- Churros met Chocoladesaus: Maak je Spaanse feest compleet met deze gefrituurde deegstengels gedoopt in warme chocoladesaus.
Veelgestelde Vragen
Porties:
Ingrediënt
- 6 middelgrote aardappelen vastkokend
- 1 grote ui
- 6 eieren
- 100 ml olijfolie extra vierge
- Zout naar smaak
- Peper optioneel
Instructies
- Schil de aardappelen en snijd ze in dunne plakjes. Snijd de ui in dunne ringen.
- Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- Voeg de aardappelschijfjes en uien toe. Bak ze langzaam gaar (ze mogen niet bruin worden), ongeveer 20-25 minuten. Roer af en toe.
- Klop ondertussen de eieren los in een grote kom met een snuf zout (en eventueel peper).
- Haal de aardappels en uien uit de pan met een schuimspaan en laat even uitlekken. Meng ze daarna door het eimengsel.
- Giet het overtollige vet uit de pan, laat een klein laagje achter, en giet het mengsel terug in de pan.
- Laat de tortilla op laag vuur ongeveer 8-10 minuten bakken tot de onderkant goudbruin is.
- Leg een bord of deksel op de pan en draai de tortilla voorzichtig om. Laat de andere kant nog 5 minuten bakken.
- Serveer warm, lauwwarm of koud.
Tips
- Variatie: Voeg gebakken paprika, spinazie of chorizo toe voor een twist.
- Tip: Laat de tortilla even afkoelen, hij snijdt mooier en de smaken komen beter tot hun recht.
- Bewaren: Tot 3 dagen houdbaar in de koelkast.
Voedingswaarde
Nutrition Facts
Tortilla Española
Amount per Serving
Calories
320
% Daily Value*
Fat
20
g
31
%
Carbohydrates
25
g
8
%
Protein
12
g
24
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Heb je dit recept gemaakt?Laat het ons weten