Churros zijn een traditionele Spaanse lekkernij die overal ter wereld populair is. Deze krokante, gefrituurde deegstaafjes zijn ideaal om te dippen in een romige chocoladesaus. Of je ze nu als dessert, snack of op een feestje serveert, churros zorgen altijd voor een goede indruk. Met dit recept ontdek je hoe je ze zelf thuis kunt maken, inclusief handige tips.
Waarom zijn churros zo lekker?
De magie zit in de textuur. De buitenkant is heerlijk krokant, terwijl de binnenkant licht en luchtig is. Door de churros te bedekken met een laagje suiker en kaneel krijgen ze die onweerstaanbare zoete smaak, terwijl de chocoladesaus een rijke, fluweelzachte aanvulling biedt. De optionele toevoeging van koffie in de saus versterkt de chocoladesmaak en geeft extra diepte, een trucje dat ook vaak wordt toegepast bij het maken van brownies.
Praktische Tips voor Perfecte Churros
- Controleer de olietemperatuur: Als de olie te heet is, verbranden de churros aan de buitenkant terwijl de binnenkant nog rauw is. Daarom is een thermometer erg handig. Een temperatuur van 180 °C is ideaal.
- Gebruik een stervormig spuitmondje: Dit zorgt niet alleen voor de klassieke look, maar helpt ook om ze gelijkmatig te bakken.
- Saus: Heb je geen zin om zelf te maken? Warm dan een pot chocoladepasta op au bain marie en dip ze daarin!
- Maak de saus op tijd: Zorg dat de chocoladesaus klaar is voordat je begint met frituren, zodat je de warme churros meteen kunt serveren.
- Variaties: Voeg citroen- of sinaasappelrasp toe aan het deeg voor een frisse twist, of dip de churros in een karamelsaus in plaats van chocolade.
Met dit recept maak je zelf thuis de lekkerste churros. Perfect voor een feestje, heb je onze heerlijke oliebollen of appelbeignets al is gemaakt? Die smaken er ook heerlijk bij! Geniet ervan!
Ingrediënten (voor ongeveer 20 churros)
Voor de churros:
- 250 ml water
- 50 g ongezouten boter
- 1 el kristalsuiker
- 1/4 tl zout
- 150 g bloem (gezeefd)
- 2 eieren
- Plantaardige olie om te frituren
Voor de suikerlaag:
- 100 g kristalsuiker
- 1 tl kaneel
Voor de chocoladesaus:
- 150 g pure chocolade (minimaal 70% cacao)
- 150 ml slagroom
- 1 el honing
- 1 tl oploskoffie (optioneel, voor extra diepte in smaak)
Voor dit recept heb ik deze spullen gebruikt:


Bereidingswijze
1. Maak het deeg
- Breng in een pan het water, de boter, de suiker en het zout aan de kook. Zorg dat de boter volledig is gesmolten voordat je doorgaat.
- Voeg de bloem in één keer toe en roer krachtig met een houten lepel. Het deeg zal snel samenkomen tot een gladde bal en loskomen van de pan.
- Haal de pan van het vuur en laat het deeg 5-10 minuten afkoelen. Dit is belangrijk zodat de eieren straks niet gaan stollen.
- Voeg vervolgens één voor één de eieren toe terwijl je blijft roeren of mixen. Het deeg moet uiteindelijk glanzend en glad zijn, met een licht plakkerige textuur.
2. Bereid de frituurolie
- Verhit plantaardige olie in een diepe pan of frituurpan tot een temperatuur van 180 °C. Gebruik een keukenthermometer om de temperatuur in de gaten te houden.
- Test de olie met een klein stukje deeg; als het snel begint te bubbelen en goudbruin wordt, is de olie op de juiste temperatuur.
3. Vorm en bak de churros
- Vul een spuitzak met een stervormig spuitmondje met het deeg. Het stervormige patroon zorgt voor de kenmerkende textuur van churros.
- Spuit rechte stroken deeg van ongeveer 10-15 cm direct in de hete olie. Gebruik een schaar of mes om de stroken af te knippen.
- Bak 3-4 churros tegelijk om te voorkomen dat de temperatuur van de olie te veel daalt. Frituur ze 3-4 minuten, draai ze halverwege om, tot ze goudbruin en krokant zijn.
- Laat de churros uitlekken op een bord met keukenpapier.
4. Suikerlaag
Meng de kristalsuiker en kaneel in een brede schaal. Rol de warme churros direct na het frituren door het suiker-kaneelmengsel zodat ze goed bedekt zijn.
5. Maak de chocoladesaus
- Smelt de pure chocolade au bain-marie of in korte intervallen in de magnetron. Roer goed door om klontjes te voorkomen.
- Verwarm de slagroom met de honing en oploskoffie in een pan tot het net begint te borrelen (niet laten koken!).
- Giet de warme slagroom over de gesmolten chocolade en roer tot een gladde, fluweelzachte saus ontstaat. Serveer de saus warm bij de churros.
6. Serveer
Serveer de churros direct na het frituren en rol ze door de suiker. Plaats een kommetje met warme chocoladesaus in het midden van het bord om te dippen. Deze combinatie van krokante churros en romige saus is onweerstaanbaar.

(FAQ) Veelgestelde vragen

Benodigdheden
- 1 spuitzak met ster spuitmond
Ingrediënt
Voor de churros
- 250 ml water
- 50 g ongezouten boter
- 1/4 tl zout
- 150 g bloem gezeefd
- 2 eieren
Kaneelsuiker
- 100 gram kristalsuiker
- 1 theelepel kaneel
Chocoladesaus
- 150 g pure chocolade minimaal 70% cacao
- 150 ml slagroom
- 1 el honing
- 1 tl oploskoffie optioneel, voor extra diepte in smaak
- 1 el kristalsuiker
- Plantaardige olie om te frituren
Instructies
- Breng in een pan het water, de boter, de suiker en het zout aan de kook. Zorg dat de boter volledig is gesmolten voordat je doorgaat.
- Voeg de bloem in één keer toe en roer krachtig met een houten lepel. Het deeg zal snel samenkomen tot een gladde bal en loskomen van de pan.
- Haal de pan van het vuur en laat het deeg 5-10 minuten afkoelen. Dit is belangrijk zodat de eieren straks niet gaan stollen.
- Voeg vervolgens één voor één de eieren toe terwijl je blijft roeren of mixen. Het deeg moet uiteindelijk glanzend en glad zijn, met een licht plakkerige textuur.
- Verhit plantaardige olie in een diepe pan of frituurpan tot een temperatuur van 180 °C. Gebruik een keukenthermometer om de temperatuur in de gaten te houden.
- Test de olie met een klein stukje deeg; als het snel begint te bubbelen en goudbruin wordt, is de olie op de juiste temperatuur.
- Vul een spuitzak met een stervormig spuitmondje met het deeg. Het stervormige patroon zorgt voor de kenmerkende textuur van churros.
- Spuit rechte stroken deeg van ongeveer 10-15 cm direct in de hete olie. Gebruik een schaar of mes om de stroken af te knippen.
- Bak 3-4 churros tegelijk om te voorkomen dat de temperatuur van de olie te veel daalt. Frituur ze 3-4 minuten, draai ze halverwege om, tot ze goudbruin en krokant zijn.
- Laat de churros uitlekken op een bord met keukenpapier.
- Meng de kristalsuiker en kaneel in een brede schaal. Rol de warme churros direct na het frituren door het suiker-kaneelmengsel zodat ze goed bedekt zijn.
- Smelt de pure chocolade au bain-marie of in korte intervallen in de magnetron. Roer goed door om klontjes te voorkomen.
- Verwarm de slagroom met de honing en oploskoffie in een pan tot het net begint te borrelen (niet laten koken!).
- Giet de warme slagroom over de gesmolten chocolade en roer tot een gladde, fluweelzachte saus ontstaat. Serveer de saus warm bij de churros.
- Serveer de churros direct na het frituren en rol ze door de suiker. Plaats een kommetje met warme chocoladesaus in het midden van het bord om te dippen. Deze combinatie van krokante churros en romige saus is onweerstaanbaar.
Disclaimer: Sommige links op deze pagina zijn affiliate links. Dit betekent dat ik een kleine commissie ontvang als je iets koopt via deze links, zonder dat dit extra kosten voor jou met zich meebrengt. Ik raad alleen producten aan die ik persoonlijk gebruik en waarvan ik geloof dat ze waardevol zijn voor mijn lezers. Bedankt voor je steun!