Pulled chicken flatbread is een recept dat hier thuis echt altijd in de smaak valt. Het is makkelijk te maken, de kids vinden het heerlijk. Zelf maak ik het regelmatig wanneer ik iets wil bereiden dat weinig werk kost, maar toch veel smaak heeft.

De combinatie van mals gegaarde kip, een licht pittige saus, frisse groenten en zacht zelfgemaakt flatbread zorgt voor een gerecht dat je keer op keer wilt maken. Bovendien is het een recept dat je gemakkelijk kunt voorbereiden.

Misschien heb je jezelf weleens afgevraagd hoe je pulled chicken maakt, waarom pulled chicken soms droog wordt of welke kruiden het beste werken. In deze blog geef ik antwoord op al die vragen terwijl ik je stap voor stap meeneem naar de lekkerste pulled chicken flatbread.

Welke kip gebruik je voor pulled chicken?

Je kunt pulled chicken maken van zowel kipfilet als kipdijfilet.

Kipfilet is mager en bevat weinig vet. Het resultaat wordt iets steviger en kan sneller droog worden wanneer je niet goed oplet.

Kipdijfilet is wat vetter en daardoor veel vergevingsgezinder. Voor de meest sappige pulled chicken raad ik daarom kipdijfilet aan.

Heb je alleen kipfilet in huis? Geen probleem. Zorg dan wel dat je voldoende saus gebruikt tijdens het garen.

Hoe maak je pulled chicken?

Het mooie van pulled chicken is dat het eigenlijk verrassend eenvoudig is.

Je begint met het kruiden van de kip. Vervolgens laat je het vlees langzaam garen in een mengsel van tomatensaus, kruiden en een beetje honing. Zodra de kip gaar is, trek je deze met twee vorken uit elkaar.

Dat uit elkaar trekken wordt ook wel “pullen” genoemd. Hier komt de naam pulled chicken vandaan.

Wanneer de kip eenmaal uit elkaar is getrokken, meng je alles opnieuw door de saus. Zo krijgt ieder stukje vlees maximaal smaak.

Welke kruiden gebruik je voor pulled chicken?

De kruidenmix bepaalt voor een groot deel de smaak.

Voor deze pulled chicken gebruik ik:

Gerookt paprikapoeder
Knoflookpoeder
Uienpoeder
Komijn
Oregano
Peper
Zout

Gerookt paprikapoeder geeft die heerlijke barbecue-achtige smaak zonder dat je daadwerkelijk hoeft te barbecueën.

Kun je pulled chicken in de oven maken?

Jazeker.

Veel mensen denken dat pulled chicken alleen in een slowcooker gemaakt kan worden, maar de oven werkt minstens zo goed.

Sterker nog, ik maak deze versie meestal gewoon in de oven. Je hebt er nauwelijks omkijken naar en het resultaat is heerlijk mals.

Dek de ovenschaal goed af met aluminiumfolie zodat het vocht behouden blijft. Hierdoor voorkom je dat de kip uitdroogt.

Zelf flatbread maken

Bij pulled chicken denk je misschien direct aan broodjes of wraps, maar flatbread is minstens zo lekker.

Flatbread is zacht, luchtig en stevig genoeg om alle toppings te dragen. Bovendien is het verrassend eenvoudig om zelf te maken.

Voor zelfgemaakt flatbread heb je nodig:

250 gram bloem
150 gram Griekse yoghurt
1 theelepel bakpoeder
1/2 theelepel zout

Meng alles tot een soepel deeg. Verdeel het deeg in vier stukken en rol elk stuk uit tot een dunne lap.

Bak de flatbreads vervolgens in een droge koekenpan totdat ze goudbruin zijn.

Binnen enkele minuten heb je heerlijk vers flatbread.

Voedingswaarden per portie

Benieuwd hoeveel calorieën deze pulled chicken flatbread bevat? Per portie bevat dit recept ongeveer 620 kcal. Daarnaast krijg je ruim 43 gram eiwitten binnen dankzij de kipdijfilet. Hierdoor is het een goed vullende maaltijd die perfect past bij lunch of avondeten.

Calorieën: 620 kcal
Eiwitten: 43 gram
Koolhydraten: 42 gram
Vet: 29 gram
Vezels: 5 gram

Recept Pulled Chicken Flatbread

Ingrediënten voor de pulled chicken

800 gram kipdijfilet
1 ui, fijngesneden
2 teentjes knoflook
200 ml passata
2 eetlepels tomatenpuree
1 eetlepel honing
1 eetlepel gerookt paprikapoeder
1 theelepel komijn
1 theelepel uienpoeder
1 theelepel knoflookpoeder
zout en peper

Ingrediënten voor de topping

150 gram rode kool
1 avocado
1 rode ui
verse koriander of peterselie
yoghurtsaus

Bereiding

Verwarm de oven voor op 160 graden.

Meng de passata, tomatenpuree, honing en kruiden in een ovenschaal. Voeg de ui en knoflook toe.

Leg de kipdijfilets in de saus en schep alles goed door elkaar.

Dek de schaal af met aluminiumfolie en bak ongeveer 90 minuten in de oven.

Haal de kip uit de oven en trek deze met twee vorken uit elkaar.

Meng het vlees opnieuw door de saus.

Bak ondertussen het flatbread.

Beleg het flatbread met pulled chicken, rode kool, avocado, rode ui en een flinke lepel yoghurtsaus.

Serveer direct.

Waarom valt mijn pulled chicken niet uit elkaar?

Wanneer pulled chicken niet goed uit elkaar valt, is de kip meestal nog niet lang genoeg gegaard.

Het vlees moet echt zacht zijn voordat je begint met pullen.

Merk je dat de kip nog stevig is? Zet de schaal dan gerust nog 20 tot 30 minuten terug in de oven.

Wat serveer je bij pulled chicken flatbread?

Hoewel deze flatbreads op zichzelf al een complete maaltijd vormen, zijn er verschillende bijgerechten die er goed bij passen.

Denk bijvoorbeeld aan:

Voor een zomerse barbecue zijn deze combinaties ideaal.

Kun je pulled chicken van tevoren maken?

Absoluut.

Sterker nog, pulled chicken wordt vaak nóg lekkerder wanneer je het een dag van tevoren maakt. De smaken krijgen dan meer tijd om in te trekken.

Bewaar de pulled chicken afgesloten in de koelkast en warm deze rustig op voordat je gaat serveren.

Dat maakt dit recept ook perfect voor etentjes en feestjes.

Hoe lang kun je pulled chicken bewaren?

In de koelkast blijft pulled chicken ongeveer drie dagen goed.

Wil je het langer bewaren? Dan kun je het prima invriezen.

Verdeel de pulled chicken in porties en vries deze maximaal drie maanden in.

Laat de kip rustig ontdooien in de koelkast voordat je hem opnieuw opwarmt.

Waarom je dit recept echt moet bewaren

Deze pulled chicken flatbread combineert het beste van twee werelden: sappige langzaam gegaarde kip en vers gebakken flatbread. Het recept is makkelijk te maken, goed voor te bereiden en eindeloos te variëren.

Laat vooral weten hoe jouw pulled chicken flatbread is gelukt. Ik ben benieuwd welke toppings jij hebt gebruikt!