High Protein Pita Broodjes: makkelijk, luchtig en eiwitrijk
Ben je op zoek naar een eiwitrijk alternatief voor gewone pita broodjes? Dan zijn deze high protein pita broodjes echt een aanrader. Ze zijn verrassend eenvoudig om te maken met Griekse yoghurt, eiwitpoeder en een paar basis ingrediënten die je waarschijnlijk al in huis hebt.
Ik was eigenlijk aan het experimenteren met eiwitpoeder toen ik op het idee kwam om pita broodjes te maken. Het resultaat? Zachte, luchtige broodjes met een heerlijke structuur en flink wat extra eiwitten. Perfect als lunch, maaltijdprep of om te vullen met kip, tonijnsalade of gegrilde groenten.
Het fijne aan dit recept is dat je geen gist nodig hebt en het deeg binnen enkele minuten klaar is. Ideaal voor drukke dagen waarop je toch iets voedzaams op tafel wilt zetten.
Waarom je deze high protein pita broodjes wilt maken
- Rijk aan eiwitten
- Geen gist nodig
- Snel klaar
- Perfect voor meal prep
- Heerlijk met zowel hartige als frisse vullingen
- Makkelijk in te vriezen
Het verschil tussen gewone pita broodjes en high protein pita broodjes
Traditionele pita broodjes worden voornamelijk gemaakt van bloem, water, gist en zout. In deze eiwitrijke variant vervangen we een deel van de bloem door neutraal eiwitpoeder en gebruiken we Griekse yoghurt voor extra eiwitten en een zachte structuur.
Hierdoor bevatten de broodjes aanzienlijk meer eiwitten dan een standaard pita broodje.
Ingrediënten
Voor 12 pita broodjes:
- 600 gram Griekse yoghurt 0% vet
- 300 gram bloem
- 120 gram neutraal eiwitpoeder
- 3 theelepels bakpoeder
- 1 theelepel zout
- 2 theelepels knoflookpoeder
- 2 theelepels gedroogde oregano
- 1 theelepel gedroogde basilicum
- 1 theelepel uienpoeder
- ½ theelepel zwarte peper
Benodigdheden
- Grote mengkom
- Bakplaat
- Bakpapier
- Keukenweegschaal
- Deegschraper (optioneel)
Zo maak je high protein pita broodjes
Stap 1: Maak het deeg
Meng de bloem, het eiwitpoeder, bakpoeder, zout en alle kruiden in een grote kom.
Voeg vervolgens de Griekse yoghurt toe en meng alles tot een samenhangend deeg.
Stap 2: Kneed kort
Kneed het deeg enkele minuten totdat het mooi samenkomt. Het deeg mag licht plakkerig zijn. Voeg eventueel een klein beetje extra bloem toe wanneer het te nat blijft.
Stap 3: Verdeel het deeg
Verdeel het deeg in 12 gelijke stukken en vorm hiervan ronde bolletjes.
Druk de bolletjes vervolgens plat tot ronde pita’s van ongeveer 1 centimeter dik.
Stap 4: Bakken
Verwarm de oven voor op 220 graden Celsius.
Leg de pita’s op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze 12 tot 15 minuten totdat ze mooi goudbruin zijn.
Stap 5: Afkoelen
Laat de pita broodjes enkele minuten afkoelen voordat je ze serveert.
Voedingswaarde
Per pita broodje:
- Calorieën: 153 kcal
- Eiwitten: 15 gram
- Koolhydraten: 189 gram
- Vet: 1 gram
Let op: de voedingswaarden kunnen verschillen afhankelijk van het gebruikte eiwitpoeder.
Mijn tips voor de beste pita broodjes
Laat het deeg even rusten
Eiwitpoeder neemt vocht langzamer op dan bloem. Laat het deeg daarom 5 tot 10 minuten rusten voordat je de pita’s vormt.
Gebruik een hete oven
Een hoge temperatuur helpt de broodjes luchtiger te worden.
Maak ze niet te dun
Rol de pita’s niet te dun uit. Een dikte van ongeveer 1 centimeter werkt het beste.
Gezonde volkoren pita broodjes
Wil je deze high protein pita broodjes nóg voedzamer maken? Vervang dan de gewone bloem door volkoren meel. Volkoren meel bevat meer vezels, vitaminen en mineralen, waardoor de broodjes langer verzadigen en beter passen binnen een gezond voedingspatroon.
Houd er rekening mee dat volkoren meel meer vocht opneemt dan gewone bloem. Voeg daarom eventueel 1 tot 2 eetlepels extra Griekse yoghurt toe als het deeg te droog aanvoelt.
Tip: Je kunt ook kiezen voor een combinatie van 150 gram volkoren meel en 150 gram bloem. Zo profiteer je van de extra vezels, terwijl de pita broodjes toch lekker luchtig blijven.
Waarmee vul je deze pita broodjes?
Mijn favoriete combinaties:
- Gegrilde kip, sla en komkommer
- Tonijnsalade met Griekse yoghurt
- Pulled chicken
- Shoarma kip
- Falafel met knoflooksaus
- Hüttenkäse met groenten
- Gerookte zalm en frisse kruiden
Bewaren en invriezen
Bewaren
Bewaar de pita broodjes maximaal 3 dagen in een afgesloten trommel of zak.
Invriezen
Deze broodjes zijn ideaal om in te vriezen. Verpak ze per stuk of per portie en bewaar ze tot 3 maanden in de vriezer.
Laat ze ontdooien op kamertemperatuur of warm ze kort op in de oven.
Veelgestelde vragen
Meer broodrecepten proberen?
Ben je gek op zelf brood bakken? Bekijk dan ook mijn:
Ga jij deze high protein pita’s ook maken?
Deze high protein pita broodjes zijn een heerlijke manier om extra eiwitten binnen te krijgen zonder in te leveren op smaak. Ze zijn makkelijk te maken, veelzijdig te vullen en perfect voor een voedzame lunch of snelle avondmaaltijd.
Ga jij ze maken? Laat vooral weten welke vulling jouw favoriet is!
Ingrediënt
- 600 gram Griekse yoghurt 0% vet
- 300 gram bloem
- 120 gram neutraal eiwitpoeder
- 3 theelepels bakpoeder
- 1 theelepel zout
- 2 theelepels knoflookpoeder
- 2 theelepels gedroogde oregano
- 1 theelepel gedroogde basilicum
- 1 theelepel uienpoeder
- ½ theelepel zwarte peper
Instructies
- Meng de bloem, het eiwitpoeder, bakpoeder, zout en alle kruiden in een grote kom.
- Voeg vervolgens de Griekse yoghurt toe en meng alles tot een samenhangend deeg.
- Kneed het deeg enkele minuten totdat het mooi samenkomt. Het deeg mag licht plakkerig zijn. Voeg eventueel een klein beetje extra bloem toe wanneer het te nat blijft.
- Verdeel het deeg in 12 gelijke stukken en vorm hiervan ronde bolletjes.
- Druk de bolletjes vervolgens plat tot ronde pita’s van ongeveer 1 centimeter dik.
- Verwarm de oven voor op 220 graden Celsius.
- Leg de pita’s op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze 12 tot 15 minuten totdat ze mooi goudbruin zijn.
- Laat de pita broodjes enkele minuten afkoelen voordat je ze serveert.