Gezond tiramisu ontbijt met Wayang Coffee
Ben jij net zo dol op koffie als ik? Dan is dit gezonde tiramisu ontbijt echt iets voor jou! De romige laagjes Griekse yoghurt, een knapperige zelfgemaakte koffie-chocolade granola en een in espresso gedoopt koekje zorgen samen voor de bekende tiramisu-smaken, maar dan in een voedzaam ontbijt waar je de dag goed mee begint.
Waarom ik koos voor Wayang Premium Coffee Beans Indonesia
Voor dit recept gebruikte ik de Wayang Premium Coffee Beans Indonesia. Deze koffie heeft een volle smaak met rijke chocoladeachtige tonen, waardoor hij perfect past bij de romige yoghurt, cacao en de zelfgemaakte koffiegranola in dit ontbijt.
Wat mij aanspreekt aan Wayang is hun slogan: “Your Wake Up Cup.” Die heeft voor hen een dubbele betekenis. Natuurlijk draait het om een heerlijke start van je dag met goede koffie, maar ook om bewustwording. Wayang zet zich namelijk in voor een eerlijke en duurzame koffiehandel, zodat niet alleen jij geniet van een goede kop koffie, maar ook de mensen achter de koffiebonen.
Dat rebelse karakter zie je overal in terug: van hun opvallende uitstraling tot de creatieve uitingen met de Komodovaraan. Hun motto past daarom perfect bij dit ontbijt: een smaakvolle manier om je dag goed te beginnen.
Disclaimer: Dit recept is tot stand gekomen in samenwerking met Wayang Coffee. Voor dit recept heb ik de Wayang Premium Coffee Beans Indonesia gebruikt. Alle meningen en ervaringen in deze blog zijn volledig mijn eigen.
High Protein koffie-tiramisu ontbijt
Voor 4 glazen
Koffie-chocolade granola
Ingrediënten
- 150 g havermout
- 50 g amandelschaafsel
- 40 g pecannoten, grof gehakt
- 2 el cacaopoeder
- 1 tl kaneel
- Snufje zout
- 2 el honing
- 2 el gesmolten kokosolie
- 60 ml sterke espresso Wayang Premium Coffee Beans Indonesia
- 40 g pure chocolade (70%), fijngehakt
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 160°C.
- Meng de havermout, amandelschaafsel, pecannoten, cacaopoeder, kaneel en het zout.
- Meng in een andere kom de espresso, honing en kokosolie.
- Voeg de natte ingrediënten toe aan de droge ingrediënten en schep goed om.
- Verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat.
- Bak 20-25 minuten. Schep de granola halverwege één keer om.
- Laat volledig afkoelen.
- Meng daarna de fijngehakte pure chocolade erdoor.
High protein tiramisucrème
Ingrediënten
- 250 g Griekse yoghurt (10% vet)
- 125 g mascarpone
- 125 g cottage cheese, glad geblend
- 1 tl vanille-extract of het merg van een vanillestokje
- 2 el honing (of naar smaak)
- 2 el afgekoelde espresso
- Snufje zout
Bereiding
- Blend de cottage cheese helemaal glad.
- Meng de Griekse yoghurt, mascarpone, cottage cheese, vanille, honing, espresso en een snufje zout tot een romige crème.
- Zet tot gebruik in de koelkast.
Verder nodig
- 4 volkoren Digestive koekjes
- 150 ml afgekoelde espresso
- Cacaopoeder
- Chocoladekrullen of fijngehakte pure chocolade
Opbouwen
Verdeel over vier glazen:
- Een laagje koffie-chocolade granola.
- Een laag van de tiramisucrème.
- Een Digestive-koekje, kort gedoopt in espresso.
- Nog een laag tiramisucrème.
- Een klein laagje granola.
- Een laatste laag tiramisucrème.
- Werk af met een royale bestuiving cacaopoeder, wat chocoladekrullen en eventueel nog een beetje granola.
Bewaren
Bewaar de ontbijtglazen maximaal twee dagen afgedekt in de koelkast.
Wil je de granola lekker knapperig houden? Bewaar deze apart en voeg hem pas vlak voor het serveren toe.
Meer lekkere ontbijtrecepten?
Kijk dan hier bij mijn 10x eiwitrijke ontbijtjes.
Veelgestelde vragen
Met dit high protein tiramisu-ontbijt geef je jouw dag een heerlijke start. Your Wake Up Cup.
Ingrediënt
Voor de koffie granola
- 150 g havermout
- 50 g amandelschaafsel
- 40 g pecannoten grof gehakt
- 2 el cacaopoeder
- 1 tl kaneel
- Snufje zout
- 2 el honing
- 2 el gesmolten kokosolie
- 60 ml sterke espresso van Wayang Premium Coffee Beans Indonesia
- 40 g pure chocolade 70%, fijngehakt
Voor de tiramisu creme
- 250 g Griekse yoghurt 10% vet
- 125 g mascarpone
- 125 g cottage cheese glad geblend
- 1 tl vanille-extract of het merg van een vanillestokje
- 2 el honing of naar smaak
- 2 el afgekoelde espresso
- Snufje zout
Instructies
- Blend de cottage cheese helemaal glad.
- Meng de Griekse yoghurt, mascarpone, cottage cheese, vanille, honing, espresso en een snufje zout tot een romige crème.
- Zet tot gebruik in de koelkast.
- Schep een laagje koffie-chocolade granola op de bodem.
- Voeg een laag van de tiramisucrème toe.
- Doop een Digestive-koekje kort in de afgekoelde espresso en leg deze op de crème.
- Verdeel opnieuw een laag tiramisucrème.
- Strooi een klein laagje granola over de crème.
- Eindig met een laatste laag tiramisucrème.
- Bestrooi royaal met cacaopoeder en werk af met chocoladekrullen en eventueel nog wat extra granola.