Heb je nog wat gare kip van de dag ervoor over en liggen er ergens achter in de kast nog rijstvellen? Dan heb je de perfecte basis voor deze crispy kiploempia’s. De buitenkant wordt heerlijk krokant, terwijl de vulling lekker sappig blijft. Daarbij serveer je een simpele romige loempiadip van Griekse yoghurt, mayonaise en loempiasaus.
Deze kiploempia’s zijn ideaal als lunch, snack, borrelhapje of lichte avondmaaltijd. Je maakt ze eenvoudig in de oven of airfryer en ze zijn perfect om restjes op een smakelijke manier op te maken.
Ingrediënten
Voor de kiploempia’s
- 4 rijstvellen
- 160 gram gare kip, fijn gesneden of geplukt
- 1 theelepel paprikapoeder
- ½ theelepel knoflookpoeder
- peper naar smaak
- 1 eetlepel olie
Voor de romige loempiadip
- 2 eetlepels Griekse yoghurt
- 1 eetlepel mayonaise
- 1 theelepel loempiasaus
Optioneel
- Bosui
- Geraspte kaas
- Chilivlokken
Benodigdheden
- Kom met lauwwarm water
- Bakplaat of airfryer
- Bakpapier
- Kwastje
Zo maak je crispy kiploempia’s
Stap 1: Maak de vulling
Snijd of trek de gare kip uit elkaar. Meng met paprikapoeder, knoflookpoeder en peper.
Stap 2: Maak de rijstvellen zacht
Haal een rijstvel kort door lauwwarm water totdat het soepel wordt.
Leg het op een schoon werkblad.
Stap 3: Rol de loempia’s
Leg wat van de kipvulling op het onderste gedeelte van het rijstvel.
Vouw de zijkanten naar binnen en rol stevig op zoals een loempia.
Herhaal dit met de overige rijstvellen.
Bereiding in de oven
- Verwarm de oven voor op 200°C (190°C hetelucht).
- Bestrijk de loempia’s licht met olie.
- Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.
- Bak 15 tot 20 minuten goudbruin.
- Draai halverwege om.
Bereiding in de airfryer
- Verwarm de airfryer voor op 190°C.
- Bestrijk de loempia’s licht met olie.
- Leg ze los van elkaar in het mandje.
- Bak 10 tot 12 minuten.
- Draai ze halverwege om.
Maak de romige loempiadip
Meng de Griekse yoghurt, mayonaise en loempiasaus in een kommetje.
Door de yoghurt blijft de dip lekker fris en luchtig, terwijl de mayonaise zorgt voor een romige smaak. De loempiasaus maakt het geheel lichtzoet en perfect passend bij de krokante kiploempia’s.
Serveer tips
Serveer de kiploempia’s direct uit de oven of airfryer met:
- De romige loempiadip
- Fijngesneden peterselie
- Rode peperringetjes
- de Crispy Pisang goreng
- Een gegrilde groente salade
Bewaren
Bewaar overgebleven kiploempia’s maximaal 2 dagen afgedekt in de koelkast.
Opwarmen doe je het beste in:
- Airfryer: 4 tot 5 minuten op 180°C
- Oven: 8 minuten op 180°C
Zo blijven ze lekker krokant.
Veelgestelde vragen
Voedingswaarden
Per loempia (zonder dip):
- 85 tot 100 kcal
- 10 tot 12 gram eiwit
Heb jij deze Crispy kiploempia’s ook gemaakt?
Laat het dan even weten hieronder in de reacties of tag ons bij je foto op social media!
Ingrediënt
Voor de loempia's
- 4 rijstvellen
- 160 gram gare kip fijn gesneden of geplukt
- 1 theelepel paprikapoeder
- ½ theelepel knoflookpoeder
- peper naar smaak
- 1 eetlepel olie
Voor de loempiadip
- 2 eetlepels Griekse yoghurt
- 1 eetlepel mayonaise
- 1 theelepel loempiasaus
Instructies
- Meng de kip met de kruiden.
- Maak de rijstvellen zacht.
- Vul en rol de loempia’s op.
- Bestrijk met olie.
- Bak 15-20 minuten in de oven of 10-12 minuten in de airfryer.
- Meng de ingrediënten voor de dip.
- Serveer direct.