Hier is een heerlijk no-bake recept voor een banoffee taart. Het is een combinatie van bananen, karamel, slagroom, en een knapperige koekjesbodem. Makkelijk te maken en perfect voor een zoete traktatie!

De banoffee-taart is een heerlijke en populaire taart uit Engeland. De naam komt van de woorden “banana” (banaan) en “toffee” (karamel). De taart heeft een bodem van verkruimelde koekjes, vaak digestive biscuits, met daarop lagen van zachte karamel (dulce de leche), plakjes verse banaan, en een dikke laag slagroom.

Soms wordt de taart nog afgemaakt met wat geraspte chocolade of cacaopoeder. Het is een eenvoudig te maken, maar superlekkere taart die perfect is voor liefhebbers van zoete smaken.

Ingrediënten voor Banoffee Taart:

Voor de bodem:

300 g digestive koekjes (of andere zandkoekjes)
125 g boter, gesmolten

Voor de vulling:

1 blikje gecondenseerde mel k (ongeveer 397 g)
3-4 rijpe bananen
400 ml slagroom
200 gr roomkaas
2 eetlepels poedersuiker of kristalsuiker
1 theelepel vanille-extract

Voor de topping:

Geraspte chocolade of cacaopoeder

Instructies:

Koekjesbodem:
- Verkruimel de koekjes fijn met een hakmolen of door ze in een plastic zak te doen en er met een deegroller overheen te rollen.
- Meng de verkruimelde koekjes met de gesmolten boter tot alles goed gemengd is.
- Druk het mengsel in de bodem van een taartvorm (ongeveer 23 cm doorsnede) en zet het minstens 1 uur in de koelkast om op te stijven.
Karamel (dulce de leche):
- Plaats het ongeopende blikje gecondenseerde melk ( of zelfgemaakte gecondenseerde melk) in een pan met water, zorg dat het blikje volledig onder water staat.
- Breng het water aan de kook en laat het blikje 2 tot 3 uur zachtjes koken. Zorg ervoor dat het blikje steeds onder water blijft, voeg indien nodig water toe.
- Laat het blikje na het koken afkoelen voordat je het opent. Het resultaat is een dikke, karamelachtige dulce de leche.
Vulling:
- Snijd de bananen in plakjes en leg deze over de afgekoelde koekjesbodem.
- Schep de afgekoelde karamel over de plakjes banaan en verdeel gelijkmatig.
Slagroom:
- Klop de slagroom met de suiker en vanille-extract half stijf.
- Voeg nu de roomkaas toe en klop nog een minuut door.
- Verdeel de opgeklopte slagroom over de karamel en strijk glad.
Afwerking:
- Bestrooi de Banoffee taart met geraspte chocolade, nootjes of een beetje cacaopoeder voor een extra luxe touch.
Serveren:
- Laat de Banoffee taart minimaal 1 uur opstijven in de koelkast voordat je hem serveert.

Geniet van je heerlijke, romige banoffee taart zonder oven!

Tips

Als je zelf gecondenseerde melk hebt gemaakt en die wilt omzetten in een karamelachtige dulce de leche, kun je dit doen door het volgende te doen:

1. Giet je zelfgemaakte gecondenseerde melk in een stevige pan met een dikke bodem om gelijkmatige verhitting te garanderen.
2. Zet de pan op laag tot middelhoog vuur en begin de melk zachtjes te verhitten. Roer constant met een houten lepel of siliconen spatel om te voorkomen dat het aan de bodem van de pan blijft plakken en aanbrandt.
3. Blijf roeren terwijl de gecondenseerde melk langzaam begint in te dikken en van kleur verandert. Dit proces kan 30 tot 60 minuten duren.
Naarmate de melk dikker wordt, zal deze een diepere, karamelachtige kleur krijgen en de kenmerkende smaak van dulce de leche ontwikkelen.
4. Zodra de melk de gewenste dikte en kleur heeft bereikt, haal je de pan van het vuur.
Laat de dulce de leche afkoelen. Het zal nog verder indikken naarmate het afkoelt.