Romig, Luchtig en Heerlijk
Als er één taart is die altijd een succes is, dan is het wel de klassieke New York cheesecake. Die romige, volle smaak en die zijdezachte structuur… echt om van te dromen! Hier thuis is dit dé cheesecake waar iedereen dol op is. Of je hem nu serveert bij een speciale gelegenheid of gewoon omdat je zin hebt in iets lekkers, deze cheesecake stelt nooit teleur.
Wat Maakt een New York Cheesecake Zo Speciaal?
- Extra romig – Dankzij volle roomkaas en een vleugje zure room krijg je die onweerstaanbare textuur.
- Perfecte balans tussen zoet en fris – Een beetje citroensap en vanille zorgen voor een subtiele, heerlijke smaak.
- Luchtig maar stevig – Bakken op lage temperatuur met een waterbad voorkomt scheuren en zorgt voor een fluweelzachte structuur.
- Heerlijke koekbodem – Gemaakt van verkruimelde biscuits en boter, die nét dat beetje crunch geeft.
Wat is een cheesecake taart?
Een cheesecake is een taart die bestaat uit een romige vulling op basis van roomkaas, eieren en suiker, vaak gebakken op een bodem van verkruimelde koekjes en boter. Het heeft een rijke, zachte textuur en kan naturel worden gegeten of worden afgemaakt met fruit, chocolade of karamel. De klassieke cheesecake, zoals de New York-style cheesecake, wordt vaak in de oven gebakken en daarna gekoeld voor de perfecte stevigheid en smaak.
Ingrediënten voor de Perfecte New York Cheesecake
Voor de bodem:
- 200 g digestive biscuits (of Bastognekoeken voor een extra kruidige touch)
- 100 g gesmolten boter
- 1 el suiker
Voor de cheesecakevulling:
- 600 g roomkaas (bij voorkeur Philadelphia)
- 200 g suiker
- 3 eieren
- 200 g zure room
- 1 tl vanillepoeder
- 1 el bloem
- Sap van ½ citroen
Voor de topping (optioneel):
- Extra zure room of verse vruchten zoals aardbeien of blauwe bessen
Hoe Maak Je de Perfecte New York Cheesecake?
- Voorbereiding: Verwarm de oven voor op 150°C en bekleed de bodem van een springvorm (24 cm) met bakpapier.
- Maak de bodem: Verkruimel de koekjes (in een keukenmachine of met een deegroller) en meng met de gesmolten boter en suiker. Druk het mengsel stevig aan op de bodem van de springvorm en bak 10 minuten in de oven. Laat afkoelen.
- Klop de vulling: Meng de roomkaas en suiker tot een gladde massa. Voeg de eieren één voor één toe en mix kort. Roer vervolgens de zure room, vanille, bloem en citroensap erdoor.
- Bakken in een waterbad: Wikkel de buitenkant van de springvorm in aluminiumfolie en zet hem in een grotere ovenschaal. Vul deze met een laagje heet water – zo voorkom je scheuren in de cheesecake.
- Langzaam bakken: Bak de cheesecake 60-70 minuten tot de randen stevig zijn, maar het midden nog een beetje wiebelt.
- Afkoelen: Zet de oven uit en laat de cheesecake nog een uur in de oven staan met de deur op een kier. Laat daarna volledig afkoelen in de koelkast, het liefst een hele nacht.
- Serveer en geniet! Garneer eventueel met een laagje zure room of vers fruit en snijd in mooie punten.
Tips voor de Beste Cheesecake
- Gebruik alle ingrediënten op kamertemperatuur – Dit voorkomt klontjes in het beslag.
- Niet te lang mixen – Anders komt er teveel lucht in het beslag en kan de cheesecake barsten.
- Geduld is key – Een cheesecake moet goed afkoelen en opstijven in de koelkast, hoe moeilijk dat ook is!
Veelgestelde Vragen over de Klassieke New York Cheesecake
Waarom Je Deze New York Cheesecake Moet Proberen
Eén hap en je snapt precies waarom deze cheesecake zo populair is. De fluweelzachte structuur, de volle smaak en de knapperige bodem maken dit echt een ultiem dessert. Perfect voor feestjes, verjaardagen of gewoon als je jezelf wilt verwennen. Zoek je een andere overheerlijk maar gezondere taart? Probeer dan is deze Gezonde Kwarktaart!
Ga jij hem maken? Deel je foto’s en tag ons op Instagram, ik ben super benieuwd naar jouw versie! 😊
Benodigdheden
Ingrediënt
Voor de bodem
- 200 g digestive biscuits of Bastognekoeken voor een extra kruidige touch
- 100 g gesmolten boter
- 1 el suiker
Voor de cheesecake vulling
- 600 g roomkaas bij voorkeur Philadelphia
- 200 g suiker
- 3 eieren
- 200 g zure room
- 1 tl vanille-extract
- 1 el bloem
- Sap van ½ citroen
Instructies
- Verwarm de oven voor op 150°C en bekleed de bodem van een springvorm (24 cm) met bakpapier.
- Verkruimel de koekjes (in een keukenmachine of met een deegroller) en meng met de gesmolten boter en suiker. Druk het mengsel stevig aan op de bodem van de springvorm en bak 10 minuten in de oven. Laat afkoelen.
- Meng de roomkaas en suiker tot een gladde massa. Voeg de eieren één voor één toe en mix kort. Roer vervolgens de zure room, vanille, bloem en citroensap erdoor.
- Wikkel de buitenkant van de springvorm in aluminiumfolie en zet hem in een grotere ovenschaal. Vul deze met een laagje heet water – zo voorkom je scheuren in de cheesecake.
- Bak de cheesecake 60-70 minuten tot de randen stevig zijn, maar het midden nog een beetje wiebelt.
- Zet de oven uit en laat de cheesecake nog een uur in de oven staan met de deur op een kier. Laat daarna volledig afkoelen in de koelkast, het liefst een hele nacht.
- Garneer eventueel met een laagje zure room of vers fruit en snijd in mooie punten.
Tips
- Extra zure room of verse vruchten zoals aardbeien of blauwe bessen
Voedingswaarde
Sommige links op deze pagina zijn affiliate links. Dit betekent dat ik een kleine commissie ontvang als je iets koopt via deze links, zonder dat dit extra kosten voor jou met zich meebrengt. Ik raad alleen producten aan die ik persoonlijk gebruik en waarvan ik geloof dat ze waardevol zijn voor mijn lezers. Bedankt voor je steun!