Deze sourdough crackers zijn supermakkelijk te maken, en je hebt waarschijnlijk alles al in huis. Het zuurdesemrestje geeft ze een lekkere, lichtzure smaak en door ze te verrijken met zonnebloempitten, pompoenpitten, sesamzaad, oregano en zeezout, krijg je een krokante, hartige snack waar je niet vanaf kunt blijven.
Als je net als ik regelmatig zuurdesem bakt, weet je hoe frustrerend het kan zijn om telkens een deel van je starter weg te moeten gooien. Maar wist je dat je die restjes perfect kunt hergebruiken? Met dit recept maak je heerlijke, knapperige crackers vol smaak en voedingsstoffen!
Perfect om te serveren bij een borrel, als tussendoortje of als knapperige toevoeging bij een kom soep of salade. En het mooiste? Geen verspilling meer van je zuurdesemstarter!
Wat is Zuurdesem of sourdough?
Zuurdesem, oftewel sourdough, is niet alleen heerlijk maar ook hartstikke goed voor je! Het fermentatieproces zorgt ervoor dat het brood makkelijker verteerbaar is dan gewoon gistbrood. Dit komt doordat de natuurlijke gisten en melkzuurbacteriën in de starter de gluten en fytinezuur deels afbreken. Hierdoor kunnen veel mensen zuurdesembrood beter verdragen en worden mineralen zoals ijzer en magnesium beter opgenomen.
Daarnaast heeft sourdough een lagere glycemische index, wat betekent dat het je bloedsuikerspiegel minder laat schommelen dan normaal brood. En niet te vergeten: die heerlijke, lichtzure smaak en knapperige korst maken het echt onweerstaanbaar!
Wil je zelf aan de slag met zuurdesem? Lees hier hoe je zelf een zuurdesemstarter maakt en bekijk ook dit recept voor homemade zuurdesembrood!
Waarom zou je zuurdesem crackers maken?
✔ Duurzaam en zero waste – Geen weggegooide zuurdesemstarter meer!
✔ Boordevol smaak – De natuurlijke zuren van de sourdough starter geven een unieke twist.
✔ Makkelijk & snel – Binnen 40 minuten klaar.
✔ Krokant & voedzaam – Door de pitten en kruiden een gezonde snack.
✔ Veelzijdig – Experimenteer met verschillende kruiden en toppings!
Recept: Zuurdesem Crackers met Zaden & Zeezout
Ingrediënten
- 100 g zuurdesemstarter, kijk hier voor het recept. (restje die je voor het voeden van de starter weg zou gooien)
- 50 g bloem (volkoren, spelt of tarwe)
- 1 el olijfolie
- ½ tl zeezout
- 1 tl oregano
- 2 el zonnebloempitten
- 2 el pompoenpitten
- 1 el sesamzaad
- 2 el water (optioneel, als het deeg te droog is)
Zo maak je ze
- Voorverwarmen – Verwarm je oven voor op 150°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Deeg mengen – Meng de zuurdesemstarter, bloem, olijfolie, zout en oregano in een kom. Voeg de pitten en sesamzaadjes toe en meng goed.
- Uitrollen – Leg het deeg op een vel bakpapier, plaats een tweede vel erbovenop en rol het flinterdun uit. Hoe dunner, hoe knapperiger de crackers!
- Eerste keer bakken – Bak de crackers eerst 10 minuten in de oven.
- Voorsnijden – Haal de bakplaat uit de oven en snijd het deeg in vierkantjes of rechthoeken met een mes of pizzasnijder.
- Terug in de oven – Zet de crackers nu nog 30 minuten terug in de oven, zodat ze helemaal krokant kunnen worden.
- Afkoelen & genieten – Laat de crackers afkoelen op een rooster. Ze worden nog knapperiger na het afkoelen!
Zuurdesemcrackers uit de airfryer
Heb je geen zin om de oven aan te zetten? Dan kun je deze zuurdesemcrackers ook in de airfryer bakken! Rol het deeg dun uit en snijd het in crackers. Leg ze in een enkele laag in het airfryer-mandje en bak ze op 160°C gedurende 10-15 minuten. Controleer tussendoor of ze niet te snel kleuren. Zodra ze goudbruin en knapperig zijn, laat je ze afkoelen op een rooster. Zo krijg je heerlijk krokante crackers zonder gedoe!
Kan ik de Desem crackers ook in een andere vorm maken?
Ja, je kunt zuurdesemcrackers in allerlei vormen maken! In plaats van vierkantjes of rechthoekjes kun je ze bijvoorbeeld uitsteken met een koekjesvorm voor ronde, hartjes- of stervormige crackers. Ook kun je ze in repen snijden voor knapperige soepstengels of juist grotere crackers maken als basis voor belegde snacks.
Als je een rustiekere look wilt, kun je het deeg gewoon in stukken breken nadat het gebakken is, net zoals bij flatbread of knäckebröd. Wat je ook kiest, zorg ervoor dat de crackers ongeveer even dik blijven, zodat ze gelijkmatig bakken.
Variatietips voor zuurdesem crackers
- Liever wat pittiger? Voeg een snufje chilivlokken toe.
- Extra kruidig? Probeer tijm, rozemarijn of komijn voor een twist.
- Wil je ze nog voedzamer? Voeg lijnzaad of chiazaad toe.
- Nog meer crunch? Strooi wat extra grof zeezout en sesamzaadjes over de crackers voordat je ze bakt.
- Lekker met een dip? Deze sourdough crackers smaken heerlijk met hummus, guacamole of kruidenroomkaas.
Veelgestelde Vragen over Zuurdesem Crackers
Waarom je dit recept moet proberen
Met deze sourdough crackers hoef je nooit meer zuurdesemrestjes weg te gooien. Ze zijn knapperig, smaakvol en gezond, en je kunt ze helemaal naar je eigen smaak aanpassen. Of je ze nu eet als snack, bij de borrel of als knapperige topping in een salade, deze crackers zullen gegarandeerd in de smaak vallen!
Heb je dit recept geprobeerd? Deel dan jouw creatie op Instagram of YouTube en tag ons! Wij zijn superbenieuwd naar jouw variatie!
Veel bakplezier!
Benodigdheden
- 1 bakplaat
Ingrediënt
- 100 g zuurdesemstarter restje van het voeden
- 50 g bloem volkoren, spelt of tarwe
- 1 el olijfolie
- ½ tl zeezout
- 1 tl oregano
- 2 el zonnebloempitten
- 2 el pompoenpitten
- 1 el sesamzaad
Instructies
- Verwarm je oven voor op 150°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Meng de zuurdesemstarter, bloem, olijfolie, zout en oregano in een kom. Voeg de pitten en sesamzaadjes toe en meng goed.
- Leg het deeg op een vel bakpapier, plaats een tweede vel erbovenop en rol het flinterdun uit. Hoe dunner, hoe knapperiger de crackers!
- Bak de crackers eerst 10 minuten in de oven.
- Haal de bakplaat uit de oven en snijd het deeg in vierkantjes of rechthoeken met een mes of pizzasnijder.
- Zet de crackers nu nog 30 minuten terug in de oven, zodat ze helemaal krokant kunnen worden.
- Laat de crackers afkoelen op een rooster. Ze worden nog knapperiger na het afkoelen!
Voedingswaarde
Sommige links op deze pagina zijn affiliate links. Dit betekent dat ik een kleine commissie ontvang als je iets koopt via deze links, zonder dat dit extra kosten voor jou met zich meebrengt. Ik raad alleen producten aan die ik persoonlijk gebruik en waarvan ik geloof dat ze waardevol zijn voor mijn lezers. Bedankt voor je steun!
Ze zijn echt heerlijk! Echt een aanrader, ze zijn lekker knapperig. Lekker met kaas en komkommer 😊.