Deze loaded nacho’s zijn net even anders. Voor de basis gebruik ik Soila Sizzling Black Pepper tortillachips. Deze chips worden gebakken in rundvet (beef tallow) in plaats van zaadolie en hebben een volle, kruidige smaak met een stevige bite. Samen met krokante kalkoenbacon, gesmolten kaas, tomaat en een frisse cottage cheese-bieslooksaus maak je er een heerlijke warme nachoschotel van. De zwarte peper in de chips geeft het gerecht al veel smaak, waardoor je nauwelijks extra kruiden nodig hebt.
Dit recept is ontwikkeld in samenwerking met Soila.
Warme Soila nacho’s met cottage cheese-bieslooksaus
Bij loaded nacho’s denk je misschien vooral aan gesmolten kaas en lekkere toppings, maar voor mij begint het bij de chips zelf. Daarom kies ik in dit recept voor Soila Sizzling Black Pepper. De peperige smaak past goed bij de hartige kalkoenbacon en de romige saus van cottage cheese, bieslook en limoen. Dankzij de cottage cheese krijgt de saus bovendien extra eiwitten. De schotel gaat maar kort de oven in, zodat de kaas kan smelten zonder dat de chips onnodig lang worden verwarmd.
De cottage cheese-bieslooksaus voeg ik pas na het bakken toe. Zo blijven de Soila nacho’s zo knapperig mogelijk en krijg je een lekkere combinatie van krokant, romig, hartig en fris. De rest van de saus zet ik apart op tafel, zodat iedereen zelf nog wat kan toevoegen.
Waarom juist Soila Sizzling Black Pepper?
Wat mij aanspreekt aan Soila Sizzling Black Pepper, is de combinatie van de stevige structuur en de kruidige smaak. De tortillachips worden gebakken in rundvet (beef tallow) in plaats van zaadolie. De zwarte peper geeft ze van zichzelf al een hartige smaak, waardoor ze goed passen bij de kalkoenbacon, gesmolten kaas en frisse bieslooksaus. Ook fijn: de Soila chips bestaan uit slechts vier ingrediënten. Een korte ingrediëntenlijst, terwijl de chips toch lekker kruidig en knapperig zijn.
In deze loaded nacho’s zijn de Soila chips dus geen bijzaak, maar echt de basis van het gerecht. Door de schotel kort te verwarmen en de saus pas na het bakken toe te voegen, houd je ze zo knapperig mogelijk. Onder warme toppings kunnen chips natuurlijk wel iets zachter worden. Benieuwd naar de andere smaken? Bekijk dan de verschillende varianten op de website van Soila.
Dit heb je nodig voor de Soila nacho’s
- Soila Sizzling Black Pepper tortillachips: één zak van 90 gram vormt de krokante basis.
- Kalkoenbacon: bak de stukjes goudbruin voor een hartige, krokante topping. Kies een variant die past bij jouw voedingswensen.
- Geraspte kaas: cheddar of jong belegen kaas smelt mooi over de chips.
- Tomaat en rode ui: voeg ze pas na het bakken toe voor een frisse bite.
- Cottage cheese, bieslook en limoen: hiermee maak je een gladde, romige saus.
Zo houd je Soila nacho’s zo knapperig mogelijk
Bak eerst de kalkoenbacon en mix ondertussen de cottage cheese-bieslooksaus. Verdeel daarna de chips over een lage ovenschaal, strooi de kaas en kalkoenbacon erover en verwarm alles ongeveer 5 tot 7 minuten op 190 °C. De kaas moet net gesmolten zijn. Langer bakken is niet nodig.
Laat de tomatenblokjes goed uitlekken voordat je ze toevoegt. Schep de saus pas vlak voor het serveren over de warme schotel. Gebruik liever een paar dunne strepen saus en serveer de rest apart. Zo worden de chips niet snel zacht.
Tips voor de cottage cheese-bieslooksaus
- Mix de saus glad: met een staafmixer verdwijnen de korreltjes van de cottage cheese.
- Verdun voorzichtig: begin met één eetlepel water of melk en voeg alleen extra toe als de saus te dik is.
- Serveer niet ijskoud: laat de saus even op kamertemperatuur komen, zodat hij prettig combineert met de warme schotel.
- Niet laten koken: wil je de saus iets warmer, verwarm hem dan heel voorzichtig op laag vuur. Bij te hoge hitte kan hij korrelig worden.
Variaties en extra toppings
Een paar plakjes avocado passen er goed bij als je de schotel extra romig wilt maken. Voor wat meer pit kun je fijngehakte jalapeño toevoegen. Houd de toppings wel in balans: de peperige smaak van de Soila-chips en de bieslooksaus moeten herkenbaar blijven. Een natte salsa zou ik bij deze versie achterwege laten.
Kun je Soila nacho’s bewaren of voorbereiden?
Deze nachoschotel is het lekkerst direct uit de oven. Je kunt de kalkoenbacon vooraf bakken en de cottage cheese-bieslooksaus een dag van tevoren maken. Bewaar beide afgedekt en gekoeld. Snijd de tomaat pas vlak voor het serveren en bouw de schaal op het laatste moment op.
Zijn er toch restjes? Bewaar ze gekoeld en eet ze bij voorkeur binnen een dag op. Verwarm de chips met kaas zonder de koude toppings kort opnieuw in de oven. De chips zullen wel minder knapperig zijn dan wanneer je ze vers serveert.
Meer lekkere recepten om te proberen
Fan van hartige ovenschotels? Bekijk dan ook mijn nacho ovenschotel met gehakt. Voor een frisse dip kun je mijn zelfgemaakte guacamole erbij maken. En als je graag met cottage cheese kookt, is deze eiwitrijke cottage cheese wrap met kip gyros ook een aanrader.
Veelgestelde vragen over Soila nacho’s
Recept: Soila nacho’s met kalkoenbacon
Ingrediënt
Voor de nachoschotel
- 1 zak Soila Sizzling Black Pepper tortillachips 90 g
- 100 g kalkoenbacon in kleine stukjes
- 60 g geraspte kaas cheddar of jong belegen
- 1 tomaat in kleine blokjes, zonder overtollig vocht
- 0.5 kleine rode ui fijngesneden, optioneel
Voor de cottage cheese-bieslooksaus
- 200 g cottage cheese
- 2 el verse bieslook fijngesneden
- 1 tl limoensap
- 0.25 tl knoflookpoeder
- 1-2 el water of melk alleen als de saus te dik is
- zwarte peper naar smaak
Instructies
- Verwarm de oven voor op 190 °C boven- en onderwarmte. Snijd de kalkoenbacon in kleine stukjes, de tomaat in blokjes en eventueel de rode ui fijn.
- Bak de kalkoenbacon in een koekenpan op middelhoog vuur goudbruin en krokant. Gebruik indien nodig een klein beetje olie. Laat uitlekken op keukenpapier.
- Pureer de cottage cheese met bieslook, limoensap en knoflookpoeder met een staafmixer tot een gladde saus. Voeg indien nodig 1 tot 2 eetlepels water of melk toe en breng op smaak met zwarte peper.
- Verdeel de Soila Sizzling Black Pepper tortillachips over een lage ovenschaal. Strooi de geraspte kaas erover en verdeel de krokante kalkoenbacon erover. Laat enkele chips vrij zodat ze knapperig blijven.
- Zet de ovenschaal 5 tot 7 minuten in de oven, totdat de kaas gesmolten is. Houd de chips in de gaten zodat ze niet te donker worden.
- Haal de warme schotel uit de oven. Verdeel de goed uitgelekte tomatenblokjes en eventueel de rode ui erover. Lepel een deel van de cottage cheese-bieslooksaus over de nacho’s en serveer de rest apart. Eet meteen.