Een nieuwe week betekent weer zeven keer de vraag: wat eten we vandaag? Voor weekmenu 42 heb ik daarom weer een hele week voor je ingevuld met makkelijke, warme gerechten die goed passen bij deze tijd van het jaar.
Deze keer vind je onder andere Turkse gehaktballetjes uit de oven, romige pasta, hachee, curry en een lekkere tajine in het menu. Geen van deze recepten stond in mijn afgelopen vijf weekmenu’s, dus er zit weer genoeg nieuwe inspiratie tussen.
Maandag: Turkse gehaktballetjes met aardappelen en tomatensaus (İzmir köfte)
We beginnen de week met een lekkere ovenschaal vol kruidige gehaktballetjes, aardappelen, tomaat en groene peper. Alles gaart samen in tomatensaus, dus dit is precies zo’n maaltijd waar je weinig omkijken naar hebt.
Dinsdag: Romige Boursin pasta met kip en spinazie
Een romige pasta voor een drukke dinsdag. Kip, spinazie en Boursin maken samen een snelle saus die lekker veel smaak heeft zonder dat je lang in de keuken hoeft te staan.
Woensdag: Loaded zoete aardappel met gehakt en frisse toppings
Halverwege de week iets anders: zachte zoete aardappel met gekruid gehakt en frisse toppings. Lekker vullend, kleurrijk en makkelijk aan te passen met wat je nog in huis hebt.
Donderdag: Hachee
Op donderdag mag het wat knusser. Deze hachee wordt langzaam gaar en krijgt die volle, zachte smaak waar je in oktober echt zin in kunt hebben. Lekker met aardappelpuree of gekookte aardappelen.
Vrijdag: Krokante kipburger
Vrijdagavond vraagt om iets makkelijks en gezelligs. Deze krokante kipburger heeft een knapperige buitenkant en sappige kip vanbinnen. Serveer met frietjes, salade of gewoon lekker op een zacht broodje.
Zaterdag: Mango chicken curry
Deze curry is romig, kruidig en heeft door de mango een licht zoete smaak. Fijn voor het weekend, zeker met rijst of warm platbrood erbij.
Zondag: Tajine met kipfilet, krieltjes en olijven
We sluiten de week af met een smaakvolle tajine met kip, krieltjes en olijven. Een warme maaltijd die rustig kan pruttelen en perfect past bij een luie zondag.
Bonus 1: koolhydraatarme appelcake
Deze koolhydraatarme appelcake zit vol flinterdunne plakjes appel en blijft heerlijk zacht en smeuïg. Een fijne herfstige cake voor bij de koffie of thee, en net even anders dan een klassieke appelcake.
Bonus 2: authentieke stroopwafels
Zelf stroopwafels maken is echt zo’n gezellig bakproject voor het weekend. Knapperige wafels met een zachte stroopvulling ertussen, heerlijk vers en perfect bij een warme kop koffie of thee.
Fijne nieuwe week!
Hopelijk scheelt dit weekmenu je weer een paar keer nadenken over het avondeten. Sla je favoriete recepten op, wissel de dagen gerust om en maak vooral wat bij jouw week past.
Wil je nog meer inspiratie? Bekijk dan ook weekmenu 41 of neem een kijkje tussen mijn andere recepten.