De eerste volle week van oktober is begonnen en dat merk je meteen aan waar ik zin in krijg. De lichte zomerse maaltijden maken steeds meer plaats voor warme ovenschotels, romige sauzen, paddenstoelen en gerechten die lekker lang warm blijven op tafel.
Voor weekmenu 41 heb ik daarom bewust een mix gemaakt van oudere favorieten die perfect bij deze tijd van het jaar passen, aangevuld met mijn nieuwste recept: romige kip met champignons en krieltjes uit de oven. Zo krijg je deze week genoeg afwisseling zonder dat het menu alleen maar uit pompoen of ovenschotels bestaat.
Wil je nog meer inspiratie voor koude dagen? Bekijk dan ook mijn 15x ovenschotel recepten. Daar staan genoeg makkelijke gerechten tussen voor de komende weken.
Maandag: geroosterde paprikasoep met tomaat en prei
We beginnen de week met een warme kom soep. Deze geroosterde paprikasoep is vol van smaak door de paprika en tomaat, maar blijft toch lekker toegankelijk. Serveer er wat brood bij en je hebt een fijne makkelijke maandagmaaltijd.
Dinsdag: Turkse pide met gehakt
Dinsdag maken we Turkse pide met gehakt. Het zachte deeg, de kruidige vulling en de krokante randjes maken dit zo’n maaltijd waar iedereen gezellig van mee kan eten. Lekker met een simpele salade erbij.
Woensdag: romige risotto met paddenstoelen
Midden in de week gaan we voor echte herfstsmaak. Deze romige risotto met paddenstoelen is zacht, hartig en heerlijk op een koelere avond. Even rustig roeren en daarna heb je een bord comfortfood waar weinig extra bij nodig is.
Donderdag: romige kip met champignons en krieltjes uit de oven
Donderdag staat mijn nieuwste recept op het menu. Malse kip, kastanjechampignons en krieltjes gaan samen in een romige mosterdsaus met tijm en Parmezaanse kaas. Alles gaat in één schaal de oven in, dus dit is precies zo’n gerecht dat makkelijk voelt maar toch lekker uitgebreid smaakt.
Vrijdag: crispy kiploempia’s uit de oven
Vrijdag houden we het gezellig en knapperig met deze crispy kiploempia’s. Ze gaan gewoon in de oven en zijn lekker met een frisse salade en een sausje erbij. Ook ideaal als je aan het einde van de week geen zin hebt in een zware maaltijd.
Zaterdag: romige aardappel ovenschotel met gehakt en bechamelsaus
Voor zaterdag mag er weer een stevige ovenschaal op tafel. Deze aardappel ovenschotel met gehakt en bechamelsaus is romig, vullend en precies goed voor een rustige herfstavond. Maak er eventueel een simpele groene salade bij voor wat frisheid.
Zondag: kip biryani
We sluiten de week af met kip biryani. De geurige rijst, gekruide kip en warme specerijen maken dit een heerlijke zondagse maaltijd. Er zit veel smaak in, maar je kunt hem prima aanpassen aan hoe pittig je thuis graag eet.
Bonusrecepten voor deze week
Bij oktober horen natuurlijk ook iets lekkers voor bij de koffie of thee. Daarom koos ik deze week twee recepten met echt warme smaken: Cookie dough met pepernoten en mijn low calorie brownies met pompoen. Allebei heel anders, maar perfect voor een herfstig weekend.
Dit was weekmenu 41
Weekmenu 41 zit vol gerechten waar ik begin oktober zelf meteen zin in krijg: soep, paddenstoelen, warme kruiden, een romige ovenschaal en een paar lekkere weekendgerechten. Door oudere recepten weer terug te halen, staan er ook genoeg gerechten tussen die je misschien al een tijdje niet meer voorbij hebt zien komen.
Gebruik het menu vooral zoals het voor jou handig is. Wissel dagen om, kook een dubbele portie voor de volgende dag of kies alleen de recepten waar je deze week echt trek in hebt.
Heb je iets uit weekmenu 41 gemaakt? Laat me vooral weten welk gerecht jouw favoriet was. Veel kook- en bakplezier en volgende week staat er weer een nieuw weekmenu voor je klaar!