Dit ceylon kaneelijs is zo’n dessert dat je één keer maakt en daarna blijft maken ongeacht het seizoen!
Het is romig, zacht en heeft die warme, kruidige smaak van echte Ceylon kaneel. Niet scherp of overheersend, maar juist verfijnd en bijna lichtzoet van smaak, precies wat dit ijs zo bijzonder lekker maakt.
Wat dit recept extra fijn maakt: je hebt geen ijsmachine nodig. Met een paar simpele ingrediënten maak je thuis een superromig ijs dat perfect is als zomers dessert, maar eigenlijk het hele jaar door kan.
En eerlijk… hier thuis is dit ijs ook echt een favoriet bij de kinderen. Zodra het uit de vriezer komt, spelen ze alsof ze hun eigen ijscowagen hebben en wordt er fanatiek geschept en geproefd 😄 Dat maakt het misschien nog wel leuker dan het recept zelf.
Wat is Ceylon kaneel?
Ceylon kaneel wordt ook wel “echte kaneel” genoemd en komt oorspronkelijk uit Sri Lanka. Het verschil met cassiakaneel (de standaard supermarktvariant) is groot:
- Ceylon kaneel is zachter en verfijnder van smaak
- minder bitter en minder scherp
- ideaal voor desserts zoals ijs, cake en toetjes
Voor dit recept gebruik ik Ceylon Alba kaneel, een extra fijne en lichte variant die perfect smelt in romige desserts zoals dit ijs.
Daarnaast bevat Ceylon kaneel van nature minder coumarine dan cassiakaneel. (zie FAQ)
Ingrediënten
Voor ongeveer 6 personen:
- 500 ml slagroom
- 397 gram gecondenseerde melk
- 2 tl Ceylon kaneel
- 1 tl vanille-extract of een vers vanille stokje
- snufje zout
Zo maak je ceylon kaneelijs
1. Slagroom opkloppen
Klop de slagroom stijf tot een luchtige, romige massa.
2. Kaneelmengsel maken
Meng gecondenseerde melk met Ceylon kaneel, vanillearoma of merg en een snufje zout.
3. Alles samenvoegen
Spatel de slagroom voorzichtig door het kaneelmengsel zodat het luchtig blijft.
4. Invriezen
Giet in een bak en laat minimaal 6 uur opstijven in de vriezer.
Tips voor extra lekker ijs
Maak dit ceylon kaneelijs nog lekkerder met:
- karamelsaus
- kaneelkoekjes
- pecannoten
- witte chocolade
- stukjes cinnamon roll
Serveerideeën
Dit ceylon kaneelijs is heerlijk:
- bij warme oma’s appeltaart
- met brownies
- in je zelfgemaakte ijskoffie
Bewaren
Bewaar het ijs goed afgesloten in de vriezer. Het blijft ongeveer 2 weken goed.
Laat het 10 minuten zacht worden voor het serveren.
Veelgestelde vragen
Meer ijsrecepten
Als je net als ik gek bent op ijs maken zonder ijsmachine, dan heb ik nog veel meer lekkere en makkelijke recepten voor je klaarstaan. Van romige pistache-ijs tot een homemade McFlurry en het bekende Kinder Bueno ijs, allemaal even simpel, snel en zó lekker 😍
Ik heb zelfs een handige round-up gemaakt met mijn favoriete ijsrecepten, perfect als je nog meer inspiratie zoekt voor zomerse (of gewoon zoete) cravings.
Heb jij dit lekkere recept met Ceylon kaneel gemaakt?
Wil je meer van dit soort recepten? Laat het me weten of deel jouw versie van dit ceylon kaneelijs op Instagram! En tag ons!
Ingrediënt
- 500 ml slagroom
- 397 gram gecondenseerde melk
- 2 tl Ceylon kaneel
- 1 tl vanille-extract of een vers vanille stokje
- snufje zout
Instructies
- Klop de slagroom stijf tot een luchtige, romige massa.
- Meng gecondenseerde melk met Ceylon kaneel, vanillearoma of merg en een snufje zout.
- Spatel de slagroom voorzichtig door het kaneelmengsel zodat het luchtig blijft.
- Giet in een bak en laat minimaal 6 uur opstijven in de vriezer.